Američka agencija za hranu i lekove (FDA) je 31. januara predložila sedmo i konačno pravilo koje se donosi u skladu sa Zakonom o modernizaciji hrane (FSMA).
Sedam pravila: Sanitarni prevoz ljudske i životinjske hrane
Transportne prakse koje su dovele do preterane hrane bile su zabrinjavajuće za Sjedinjene Države koje su dovele do nekoliko zakona o kongresu u proteklih nekoliko decenija.
Najnovije oružje za borbu protiv ovog pitanja je Pravilnik o sanitarnom prevozu ljudskih i životinjskih proizvoda koji će od špeditera, prevoznika i prijemnika koji transportiraju ljudsku i životinjsku hranu motornim ili železničkim vozilom da prate odgovarajuće sanitarne transportne postupke.
Uspostavljanjem kriterijuma za ispravnu zaštitu hrane od nečistoće FDA se nada da će obezbediti transportne prakse da minimiziraju i spreče rizik od bezbednosti hrane.
"Ovo predloženo pravilo će pomoći u smanjenju vjerovatnoće uslova tokom transporta koji mogu dovesti do ljudskih ili životinjskih bolesti ili povreda", rekao je zamjenik komesara FDA za hranu i veterinu Michael R. Taylor. "Sada smo jedan korak bliži potpunoj implementaciji sveobuhvatnog regulatornog okvira za prevenciju koja će ojačati FDA inspekcijske i usklađene alate, modernizirati nadzor nad sistemom sigurnosti hrane u državi i sprečiti bolesti u prehrambenom stanju prije nego što se desi."
Predloženi zahtevi pravila
Čistoća vozila, čistoća opreme i transportnih operacija : Ovo pravilo uključuje zahteve za špeditere, prevoznike i zaposlene koji su odgovorni za tranzit hrane da prate specifične smernice kako bi se sprečilo preterivanje hrane, uključujući:
- Obezbeđivanje čistoće vozila pre ulaganja hrane koja nije potpuno zatvorena svojim kontejnerom, kao što su kutije za sve proizvode i sanduke.
- Pažljivo pratite temperaturu vozila kako biste izbegli temperaturne opasne zone za proizvode kao što su meso, živina i morski plodovi, kao i sprečiti mikrobiološko kvarenje proizvoda kao što je pasterizovani sok.
- Isporučivači provjeravaju da je prevozno vozilo na odgovarajućoj temperaturi prije nego što se prehrambeni proizvodi učitavaju za isporuku.
- Na zahtjev prevoznici demonstriraju da su špediteri i prijemnici pravilno korišteni temperaturni nadzor korišteni tokom tranzita.
- Prevoznici će biti dužni da pružaju špeditere i prijemnike detaljne informacije o prethodno transportovanim proizvodima i koracima sanifikacije kako bi očistili vozila između radnih mjesta.
- Prevoznici će biti obavezni da razviju i sprovedu pisane postupke kako bi pružili navedene informacije špediterima i prijemnicima. Od njih se takođe traži da pruže informacije o njihovoj praksi u pogledu čišćenja, saniranja i inspekcije vozila i opreme za prevoz.
Transportnim kompanijama koje su obavezne da poštuju ovo pravilo, dozvoljeno je da nastavi sa upotrebom svojih trenutnih procedura najbolje prakse uključujući čišćenje, inspekciju, održavanje, utovar i istovar proizvoda i rad vozila i opreme kako bi se sprečilo preterivanje hrane.
Zapisi: evidenciju treba čuvati i pošiljalac i prevoznik:
- Od prevoznika će se zahtevati da navede prevoznike, u pisanoj formi, odgovarajuće sanitarne zahteve za vozilo i opremu koja se koristi tokom transporta, kao i za potrebe temperature moraju se držati hranu kako bi se izbeglo preterivanje. Špederi će takođe biti obavezni da održavaju sopstvenu evidenciju koja pokazuje da su te informacije dostavljene prevoznicima.
- Postupci čišćenja, sanitizacije i inspekcije transportera su predmet vođenja evidencije.
Obuka: Uspostaviti posebni zahtevi za prevoznike koji će slediti kako bi pravilno obučili zaposlene u hrani i vodili evidenciju o obuci koja je završena.
Otkazi: Ako je određena praksa rukovanja određena da ne stvara neprilagojene proizvode, FDA će imati posebne procedure koje treba poštovati prilikom odobravanja i / ili ukidanja odricanja.
Troškovi, usaglašenost i izuzeci
Procjena : FDA procjenjuje 83.609 firmi u okviru prehrambenih transportnih i prehrambenih postrojenja, uključujući Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država (USDA), biće pokrivene novim predloženim pravilom. FDA procenjuje da je kumulativna cena prve godine iznosila 149,1 miliona dolara, a ukupni godišnji troškovi oko 30,08 miliona dolara.
Usklađenost: Nakon objavljivanja konačnog pravila FDA smatra da je jedna godina za preduzeća koja nisu mala preduzeća i dve godine za mala preduzeća da budu dovoljno vremena da postanu usklađeni prema novom pravilu.
Izuzeci: Novi zahtevi pravila isključuju prevozne usluge u iznosu od 500.000 dolara ili manje u godišnjoj prodaji, kao i prevoz potpuno pakovanih stalnih hranilaca, živih životinja i sirovih poljoprivrednih proizvoda kada ih transportuju farme.
Važna informacija
FDA održala je javni sastanak za ovaj prijedlog 27. februara u Hilton Chicago u Čikagu, a još dva su zakazana: 13. marta u hotelu Sheraton Park u Anaheimu i 20. marta u FDA Centru za sigurnost hrane i primjenjenu ishranu u Koledžu Park, Maryland.
Rok za javno komentiranje je trenutno postavljen 31. maja.