Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 85
Masti - 3g
Carbs - 1g
Protein - 13g
Ukupno vrijeme 25 min
Priprema 15 min , Cook 10 min
Serviranja 6
Možete imati sočnog hamburgera na bazi mesa koji je takođe niži u masti i neće izazvati opekotine. Ključ je da koristite meso - u ovom slučaju, ćuretinu - i uparite ga sa niskim mastnim punjenjem - u ovom slučaju, fino iseckane bebe bele pečurke, koje nude mesenu teksturu bez ikakvih dodatih masnoća.
Takođe koristimo i sos od Worcestershirea za ukus i sočnost. Iako ima niži pH, što znači da je kiseličnije, mala količina uravnotežena sa ostalim sastojcima je malo verovatno da će izazvati refluks. Zapravo, balansiranje kiselih namirnica sa ne-kiselim izborom je jedan od načina da se spreči zgaga.
Sastojci
- 3/4 kilograma ćurčeve grudi, tlo
- 1/2 čaše bebe bele pečurke, fino iseckane
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 žlica u Worcesteršir sosu
Priprema
- Kombinujte grubo prženu ćurku, pečurke, maslinovo ulje i sos u Worcestershireu u maloj posudi.
- Razdvojite smešu na 6 delova i odjednom napravite mastilo, debljine 1/2 inča, rukama i ostavite na stranu.
- Podmazati stovetop ili srednji tanjir i kuvati pite na srednjoj vrućini, oko 5 minuta na obe strane.
Varijacije i izmene sastojka
Ovi hamburgeri su prilično jednostavni - nema previše sastojaka koje možete zamijeniti.
Međutim, ovo možete učiniti piletinom patty ili gomilom govedine s nižim mastima tako što ćete se odlučiti za 90 ili 95 posto mršavog goveđeg mlađeg umjesto goveda u zemlji. Većina supermarketa nudi 90 posto ponuđenu opciju. Neki možda imaju dostupnu verziju od 95%.
Evo savetnika: mlevite svoju grudnu grudi. Ponekad prodavnice koje kupe u prodavnici sadrže mešavinu belog i tamnog ćurećeg mesa, pa se sadržaj masti razlikuje. Ako mlevite svoje meso, znate tačno koliko masti je unutra.
Saveti za kuvanje i služenje
Za najsavremenije hamburgere, pokušajte da ne pritisnete patties tokom kuvanja. Takođe potrudite se da ih samo jednom dodirnete. Na ovaj način, vlaga se zaključava u hamburger umesto da se stisne u tanjir.
Burgerima se obično služe vrućim sosom, paradajzom ili lukom - svi potencijalni izgovarači metabolizma. Dakle, kako možete uživati u ovom? Jedna od opcija je izbjeći savršeno panje i poslužiti turski patty nad salatom ili pečenim veggijama za obrok s nižim ugljenim hidratom.
Takođe možete služiti patty sa zrnom sa strane, kao što je kvinoa ili smeđi pirinač. Alternativno, izaberite cijelu pšeničnu plućicu i služi sa hrskavom zelenom salatom, kopljem senfom ili prelijepom salatom u bunarima .