Kalorije u govedinu i njegove zdravstvene prednosti
Govedina je visoko zasićena mast, ali da li je to zaista loše za vas? Ne nikako. Ključ za uživanje u goveđini za izbor bržih rezova goveđeg mesa, kao što su okrugle šnicle i neki delovi šnicla od gvožđa.
Vrijednost službe je jednako važna. Jedna veličina govedine je samo tri do četiri unce, ili oko veličine tipične palube karata. Taj veliki T-kostasti bik, o kome sam ranije govorio, može biti jednako tri ili četiri porcije govedine.
| Govedina, trava, 85% Lean, Broiled Ishrana Činjenice | |
|---|---|
| Serviranje veličine 3 oz | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 213 | |
| Ukupna mast 13g | 20% |
| Zasićene masti 5g | 25% |
| Polinezasićena masnoća 0.4g Mononenasićena masti 6 g Holesterol 77mg | 25% |
| Natrijum 61mg | 2% |
| Kalijum 270mg | 7% |
| Ugljikohidrat 0g | 0% |
| Protein 22g | 44% |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalcijum 1% · Gvožđe 12% | |
| > * Na osnovu 2.000 kalorija dijeta | |
Govedina je odličan izvor proteina, karnitina , cinka, selena, gvožđa i vitamina B. Ako izaberete meso mesa, nećete morati da se bavite previše masti, posebno zasićenih masti koje mogu biti povezane sa povećanjem zapaljenja. Tako, na primjer, posluživanje govedine od 3 unce ima oko 150 kalorija i 6 grama masti. To je mali deo ili meso, ali daje vam više od 20 grama proteina.
Zdravstvene prednosti govedine
Proteini su od suštinskog značaja za izgradnju i održavanje mišićnog tkiva i za različite biološke procese koji se svakodnevno dešavaju u vašem telu.
Ishrana ishrane visokog kvaliteta u crvenom mesu povezana je sa kardiovaskularnim i drugim zdravstvenim problemima, uključujući povećani rizik od kolorektalnog karcinoma, pa je verovatno najbolje ograničiti potrošnju govedine na 3 do 4 porcije nedeljno. Ovi zdravstveni rizici povećavaju se kod svih vrsta crvenog mesa, ali su gore za preradjene crvene meso, kao što su ručak i kobasice, koje se mogu napraviti sa govedinom ili svinjetinom.
Česta pitanja o govedima
Je li trava govedina zdrava od mesa od redovne goveda?
Možda, ali dokazi još nisu jasni. Izgleda da je govedina od goveda veća za zdraviju masnoću od mesa od stočne hrane kukuruza i sojine hrane. Ali, da budem fer, trenutno nema dovoljno istraživanja o zdravstvenim prednostima goveđeg mesa.
Šta treba da jedem ako želim da smanjim govedinu?
Odluka o smanjenju crvenog mesa je odličan razlog da probate nekoliko vegetarijanskih jela. Mreže, kao što su leća, čičak i suvi pasulj, su bogate proteinima, ali imaju nisku zasićenu mast, tako da čine savršenu zamenu. Stabljike su takođe visoke u vlaknima, tako da su isto kao i ispunjavanje i zadovoljstvo kao crveno meso.
Riba je još jedna odlična zamena za govedinu, posebno ako izaberete losos, tunu, pastrmku ili druge ribe visoke omega-3 masti. Pileća i živina takođe mogu biti dobra. Šta god da odaberete da zamenite neke od onih koji služe goveđim mesom, sigurno ih pravilno pripremite i držite se dalje od posuđa poput pržene piletine i ribljih štapića koji su visoki u masti, natrijumu i kalorijama.
Navikla sam na jedenje velikih zrna i hamburgera. Kako mogu biti zadovoljan sa porcijama od 3 unci?
Možda ćete odmah grebati glavom, mentalno upoređujući svoj omiljeni sočni 10-ounčanski T-kostasti biftek sa trianko komadom vitke govedine.
Tvoji ukusi možda vam se ne zahvaljuju što ste odustali od T-kosti, ali vaše srce sigurno neće. Uživanje u mršavim govedima nije tako teško (bez namere), a možete napraviti tri unce goveđeg govedine stvarno osjećati kao obrok. Pročitajte dalje.
Da li goveđe meso ima mnogo kalorija?
Broj masti i kalorija mlevene govedine razlikuje se na osnovu sadržaja masti koje ćete videti na etiketi. Na primer, 3 unci od 80 pretežnih lešnih goveđih mahunara ima oko 210 kalorija, dok se isti deo od 85 procenata ponaša oko 170. Serviranje od 90 posto mršavog goveđeg mesa ima oko 145 kalorija.
Zdravi načini pripreme govedine
Probajte goveđi mešavinu ili suté. Prečišćavanje i sušenje su oba načina kuvanja koja koriste malu količinu vrućeg ulja u velikoj ponori.
Zdrav zdravi prženi ili sautéed obrok bi uključio tri unce govedine rezane za svaku osobu plus puno različitog povrća, sosova i začina. Povrće će dodati obim vašoj obroci, a sosevi i začini će dodati toliko ukusa, nećete ni shvatiti koliko je malo mesa u posudi.
Uzmite jelo od salata kao obrok. Počnite sa velikim krevetom vaše omiljene zelene salate i dodajte puno povrća, možda malo malog sira, neke orasi, pa čak i komade voća. Tanko odrezati tri unce od preostalog ili kuvanog vitka stakla, i stavite goveđe krastavice na vrh salate. Dodajte malu količinu salata od maslinovog ulja ili ulje od kanole . Sveže povrće dodaje dosta volumena; maslinova i kanola ulja daju zdrave masti.
Napravi sendvič. Najpopularniji sendvič govedine je hamburger. Ne, to ne znači da možete kupiti T-kostiju za veliki mastni hamburger. Da napravite zdravo sendvič sa pustom govedinom, stavite tri unce tankog rezanog zrna na parče srdačnog hleba celog zrna. Možda izgleda malo usamljeno, pa dodajte puno zelene salate, kalupa, paradajznih krastavaca i možda parče vegetarijanskog sira. Dodajte senfu ili kiseli krastavac i imate zdrav i ukusan sendvič. Vlakno iz celog zrna ostaviće vas osećanjem pune i zadovoljne sa samo malom količinom govedine.
Napravite govedinu. Goveđa čorba je tako velika hranu za udobnost i tako je lako napraviti kod kuće. Počnite sa velikom posudom ili Crock-Pot. Smeđani komadi vitke govedine i dodati bezmadeći juha od niskog natrijuma. Zatim dodajte šargarepu, celer, krompir i bilo koje drugo povrće koje volite. Za nekoliko sati, imat ćete ukusno čorbu. Poslužite posudu vašeg paprikaša s nekom hlebom i zelenom salatom za ukusno, punjeno i zdravo govedino.
Napravite gips. Evo jednostavnog načina proširenja kilograma mlevene govedine. Izaberite najmanji masti goveđeg mesa koje možete pronaći u vašoj prodavnici. Dobro kuhati govedinu i ispraznite sve masti pre nego što nastavite sa receptom. Na toj belešci pažljivo izaberite svoj recept - mnoga peciva su puna masti i kalorija i neće biti dobar izbor za zdrav obrok. Međutim, možete probati neke zdrave recepte za casserole. Potražite one koji koriste paradajz i paradajz sosu umjesto sira ili krem sosova.
Još saveta i zdravih receptura govedine
- Leanovo meso može se učiniti još nežnijim pomoću marinade.
- Za mlevene recepture za govedinu koristite lešnu zemlju, koja je niža u masti i dobro funkcioniše za hamburgere i čili.
- Proširite mlevenu govedinu miješanjem sa drugim sastojcima kao što su cjelokupne žitarice, povrće ili pire zrna.
Ovi zdravi recepti imaju govedinu. Lako je napraviti i ukusno:
- Crockpot Beef Burgundy
- Govedina od povrća
- Govedina i hercegovina Tomato salata sa balzamičkim sirupom
> Izvori:
> Daley CA, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. "Prehrambena hraniva, prehrana i kolorektalna prevencija raka." Gastroenterologija. 2015 maj; 148 (6): 1244-60.e16.
> Pesma M, Garrett WS, Chan AT. "Pregled profila masnih kiselina i antioxidantnog sadržaja u goveđoj mahuni i goveđima." Nutr J. 2010. 10. marta; 9: 10.
> Wolk A. "Potencijalne zdravstvene opasnosti od ishrane crvenog mesa". J Intern Med. 2016 6. septembar.