Mineral Guide
Gvožđe je dijetetski mineralni trag koji vaše telo koristi za transport kiseonika u ćelije kroz vaše telo. To je takođe neophodno za rast ćelija i diferencijaciju. Većina gvožđa vašeg tela nalazi se u crvenim krvnim zrncima sa malom količinom mišićnih ćelija i nekih enzima.
Na Medicinskom institutu Nacionalne akademske nauke, Odseku za inženjerstvo i medicinu, zdravstvo i medicinu utvrđena je intima za ishranu u ishrani (DRI) za gvožđe.
DRI se zasnivaju na svakodnevnim nutritivnim potrebama prosečne zdravije osobe i variraju prema starosti i polu. Ako imate bilo kakvih medicinskih problema, trebalo bi da razgovarate sa svojim zdravstvenim radnikom o zahtevima vašeg gvožđa.
Dijetalne reference
Muškarci
1 do 3 godine: 7 miligrama dnevno
4 do 8 godina: 10 miligrama dnevno
9 do 13 godina: 8 miligrama dnevno
14 do 18 godina: 11 miligrama dnevno
19 do 50 godina: 8 miligrama dnevno
51+ godina: 8 miligrama dnevno
Žene
1 do 3 godine: 7 miligrama dnevno
4 do 8 godina: 10 miligrama dnevno
9 do 13 godina: 8 miligrama dnevno
14 do 18 godina: 15 miligrama dnevno
19 do 50 godina: 18 miligrama dnevno
51+ godina: 8 miligrama dnevno
Žene koje su trudne: 27 miligrama dnevno
Žene koje doje: 9 miligrama dnevno
Izvori gvožđa
Nije previše teško dobiti dovoljno gvožđa u vašoj ishrani, posebno ako ste mesarac, ali postoji puno biljnih namirnica koje sadrže i ovaj važan mineral.
Hrana bogatom gvožđem uključuje meso, ribu, živinu, zob, mahunarke i špinat. Postoje dva oblika: oblik pronađen u životinjskom tkivu se naziva heme gvožđe (od hemoglobina), a ne-heme gvožđe je oblik koji se nalazi u biljkama. Iako su oba oblika prihvatljiva, lakše gvožđe se lakše apsorbuje. Možete povećati dostupnost ne-heme gvožđa kombinovanjem biljnih izvora sa hranom bogatom vitaminom C.
Nedostatak gvožđa rezultira smanjenom količinom kiseonika koji se isporučuje do ćelija i dovodi do zamora i stanja zvana mikrocitna anemija. Ne dobija dovoljno gvožđa može negativno uticati na vaš imunološki sistem. Nedostatak može doći zbog nedostatka gvožđa u ishrani, teškoće apsorbirati dovoljno gvožđa od hrane koju jedete ili od hroničnog gubitka krvi tokom menstrualnih perioda ili nekih poremećaja digestivnog sistema.
Šta se dešava ako uzimate previše gvožđa?
Možete kupovati željezne dodatke u prodavnicama namirnica, apotekama i drugim prodavnicama, ali morate biti pažljivi s njima jer je moguće previše prevesti. Institut za medicinu postavlja gornju toleranciju za dopune gvožđa, što je najveća dnevna doza koja se čini sigurnim, na 45 miligrama dnevno. Uzimanje više od 45 miligrama dnevno može dovesti do probavnih problema kao što su mučnina, povraćanje i zaprtje.
Gvožđe može biti i akutno toksično, posebno kod dece. Dodaci gvožđa uvijek treba držati u dječijoj posudi jer jedna velika doza gvožđa (preko 60 miligrama) može izazvati ozbiljno trovanje željezom kod djece mlađe od pet godina. Potražite hitnu pomoć odmah ako mislite da je dete moglo uzimati veliku dozu gvožđa.
Bolest preopterećenja gvožđem
Hemokromatoza je stanje koje izaziva previše gvožđa u jetri i drugim organima. Nije uzrokovano preuzimanjem prevelikog gvožđa, ali ljudi koji ga imaju nisu u mogućnosti da uklone bilo kakvo dodatno gvožđe koje im telu ne treba.
Često je kod muškaraca nego žena i može dovesti do oštećenja organa ako se ne leči. Ljudi koji imaju hemoromatozu moraju posmatrati njihov unos željeza. Oni takođe mogu uzimati lekove ili su povremeno uklonili krv kako bi se smanjilo povećanje gvožđa.
> Izvori:
Medline Plus. "Hemohromatoza".
Nacionalne akademije nauka, inženjerstvo i medicina, zdravstvo i medicina. "Dijetetski referentni tablici i aplikacije".
Nacionalni instituti za zdravlje, Kancelarija za dijetetske suplemente. "Podaci o dijetetskim dopunama: gvožđe".