Maslinovo ulje je suštinska komponenta mediteranske ishrane , koja je povezana sa zdravljem srca i dugotrajnošću. U stvari, američka administracija za hranu i lekove se slaže da maslinovo ulje može biti zdravo srce. Kada kupite flašu maslinovog ulja, na etiketi možete primijetiti sljedeću izjavu:
Ograničeni, a ne koncetivni naučni dokazi, ukazuju na to da jedenje oko dve supene kašike (23 grama) maslinovog ulja dnevno može smanjiti rizik od koronarnih bolesti srca zbog mononenasićenih masti u maslinovom ulju. Da bi se postigla ova moguća korist, maslinovo ulje zamenjuje sličnu količinu zasićenih masti i ne povećava ukupan broj kalorija koje jedete u toku dana.
Koronarne arterije obezbeđuju krv vašem srčanom mišiću. Mononenasićene masti u maslinovom ulju pomažu u očuvanju tih arterija tako da vaše srce može dobiti dovoljno kiseonika i hranljivih materija kako bi nastavio pumpanje.
Ali važno je znati da su mnoge studije koje ispituju efekte maslinovog ulja dizajnirane da gledaju na mediteransku ishranu uopšte, što otežava sigurno znanje o tome koliko se koristi od zdravlja specifično zbog maslinovog ulja. Neka zdravstvena korist može poticati od celog zrna, oraha, semena, povrća, voća ili ribe.
Međutim, jedna studija objavljena 2011. godine u ishrani, metabolizmu i kardiovaskularnim bolestima zaključila je da je maslinovo ulje spuštanje holesterola, očigledno zbog drugih jedinjenja osim mononenasićenih masti. Maslinovo ulje je bogato polifenolima koji rade kao antioksidanti za zaštitu ćelija u vašem telu, a neki imaju i druge pozitivne efekte - možda je i jedan od njih smanjenje holesterola.
Takođe je moguće da ti polifenoli mogu pomoći u sprečavanju nekih oblika karcinoma - još jedna studija objavljena 2011. godine u Lipidima i zdravlju i bolestima otkrila je da ljudi koji konzumiraju više maslinovog ulja imaju niže stope raka. Međutim, to su podaci o opservaciji, a možda i drugi razlozi zbog kojih su ljudi koji jeli više maslinovog ulja manje vjerovatno imali rak.
Uzmite više maslinovog ulja u vašu dijetu
- Koristite maslinovo ulje na vašoj omiljenoj salati .
- Sipajte komade od 100% hleba od celog zrna u posudu maslinovog ulja koja je prašnjena paprikom i origanom.
- Potroši zeleno povrće sa maslinovim uljem umesto margarinom ili puterom.
- Napravite pesto i servirajte s vašim omiljenim testeninama.
- Pripremite vlastitu brusnicu vinaigretu za salate.
- Dodajte ukus maslinovom ulju inficiranjem ulja s krhotinama ruzmarina ili drugim osušenim biljem.
Čuvati maslinovo ulje na tamnom, hladnom mestu u dobro zatvorenom kontejneru. Možete držati maslinovo ulje u frižideru; međutim, postaje gusta i oblačno. U redu je - maslinovo ulje će se vratiti u normalu kada stoji na sobnoj temperaturi.
Imajte na umu da iako je maslinovo ulje bogato mononenasićenim mastima, i dalje je visoko u kalorijama. Pratite veličinu serviranja - jedna poslužica je dve supene kašike i to je sve što vam treba dnevno.
Izvori
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Efekat polifenola u maslinovom ulju na faktore rizika od srčanih bolesti: randomizovani sukob." Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Krosover studija ishrane obogaćena devičkim maslinovim uljem, orasima ili bademima Efekti na lipide i druge kardiovaskularne markere rizika . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Dodatak 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Unošenje maslinovog ulja obrnuto je povezano sa prevalencom raka: sistematičan pregled i meta-analiza od 13.800 pacijenata i 23.340 kontrola u 19 opservacionih studija." Lipidi Health Dis. 2011 Jul 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.