Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 207
Masti - 15g
Carbs - 17g
Protein - 4g
Ukupno vremena 35 min
Prep 30 min , Cook 5 min
8 komada (po oko 1.5 čaše)
Ova salata je sjajna za zabavu tokom praznika ili kao osvežavajuće komplemente toploj zimskoj jami . Nisko je u ugljenim hidratima, tako da je savršen za dijebetski obrok, a takođe je bogat zdravim nezasićenim mastima za plan zdravog obroka srca. Plus, seme narena je izvor antioksidanata, a orasi i orah od oraha dodaju omega-3 masne kiseline.
Sastojci
- 3/4 čaša grubo iseckanih oraha
- 2 kašike jabukovog jabukovog sirćeta
- 1 žlica žlijepa javora
- 1/4 kašičice fine morske soli
- 1/4 čaša opečenog ulja oraha
- 5 šolje celera, rezane strmim nagibom (3/4 "širine), rezervni listovi celera
- 2 šolje sirove celerne celine, oljuštene i rezane u podmetače (1/8 "x 1/8" x 2 ")
- 2 šolje sjemena šipka
- 4 šolje spužve za vodu, uklonjeni debeli stabljici
- 1/2 čaše odabrale lišće peršuna
- 1/2 čaše odabranih listova celera (ili što ste rezervirali od secera celera)
- 1/4 kašičice fine morske soli
- 1/2 kašičica grubo bruni crni biber
Priprema
- Preporučuje se pećnica do 325F. Kada se pećnica zagreva, orehe u jednom sloju stavite na pločicu za pečenje i nazdravite oko 15 minuta ili dok ne ispuste miris "orah" i blago su tamniji.
- U međuvremenu, sastavite sastojke za obradu (sok od jabukovog sirće kroz orahovo olje).
- Kada su orasi nazdravlje i lagano ohladili, dodajte ih u veliku posudu zajedno sa preostalim sastojcima.
- Uverite se da je oblačenje dobro emulgovano (dobro ga dobro vadite ili stresajte u zatvorenom posudu) i dodajte u salatu.
- Nežno baciti da se kombinira. Posluži odmah.
Varijacije i izmene sastojka
Celer i orasi su prirodni komplement jedni prema drugima, ali bi se i drugi orasi, kao što su lešnici ili bademi, dobro uparili. Ako koristite drugu maticu, možete koristiti odgovarajuće ulje od oraha, još uvek koristite ulje od oraha ili zamenite ekstra deviškim maslinovim uljem (iako ulje za usta stvarno dodaje dosta ukusa).
Ovaj recept naziva opečeno orahovo olje koje ima "nuttier" ukus od redovnog ulja oraha, ali ako je nedostupan, redovan orah i dalje će biti odličan!
Ako ne možete pronaći vodenu kreću, odlučite se za drugu zelenu papriku kao što je arugula.
Koren Celerije, aka celeriac, je korijen povrća vrlo blisko povezan sa celerom. Iako nije stvarni koren poznatog stabla celera, on deli slični ukus ali mnogo drugačiju teksturu. To je vrlo svestran biljni sok koji se može jesti sirovo (tanko narezano) ili kuhano (pečeno, pareno, pire ili kao glavni sastojak u čičkoj supi).
Ako ne možete da ga pronađete, možete ga potpuno ostaviti iz ovog recepta ili ga zameniti sitnim komadićom.
Saveti za kuvanje i služenje
Orasi se mogu pripremiti unapred i čuvati u spremniku koji ne sadrži vazduh u ostavi. Celera se može rezati unapred i hladiti dan ranije.
Ako se omekšava ili počne braon, možete ga osvežiti u posudi ledene vode pre upotrebe. Obuću se može napraviti unaprijed i hladiti do jedne nedelje.
Seme grančice može se naći u prodavnici prehrambenih proizvoda, ali su mnogo skuplje od kupovine cijelog narena. Najlakši način za sjemenje semena iz narena je da ga isečite na pola, držite svaku polovinu nad posudom i dodirnite ga (prilično tvrdo!) Sa leđima lopatice ili drvene kašike, nežno stiskajući tako da se seme ispadne školjke. Možda ćete želeti da nosite kecelju, jer to može biti malo neuredno, ali je vrlo efikasno!
Ova salata najbolje se služi odmah pošto se brisačica brzo uveljavi. Ako želite unapred da to uradite, sačekajte da dodate vodeni krevet do trenutka prije služenja.