Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 395
Masti - 11g
Carbs - 43g
Protein - 34g
Ukupno vremena 90 min
Prep 30 min , Kuh 60 min
Serviranja 6 (po 2 šoljice)
Ova sirazna meksička kinojaška tepsija je plešer za mnoštvo! Sa 10 grama vlakana i 34 grama proteina po porciji, to je štapić za obrok. Još bolje, napravljen je samo jednim jelom kako bi se smanjio čišćenje.
Pored činjenice da je ovaj recept lak, ukusan i jedino traži posudu za krpu, nož i reznu ploču za pripremu, jedna od mojih omiljenih stvari o ovom jelu je koliko je lako prilagoditi različitim ukusima i dijetetskim potrebama . Pogledajte sve slijedeće sugestije.
Sastojci
- Pileća prsa od 1 kilograma (seckana u komade veličine kuga)
- 1 šolja quinoa (isprano)
- 2 čaše crne pasulje (konzervirano, ispražnjeno i isprano)
- 2 srednja žuta tikva (ili tikvice, seckane)
- 8 unci pečurke (četvrtaste)
- 1 (4 unce) mogu zelene ljiljane (isušene)
- 3/4 čaša salsa verde
- 1 kašika čili u prahu
- 1 1/2 kašičice kumina
- 1/4 kašike soli
- 1/4 kašike crne paprike
- 1 1/2 čaše pileće juho (nisko natrijum)
- 2 šolje paprike i luka (zamrznuto)
- 1 šolja kačkavalj (nariban)
- Opcionalno: avokado, vrući sos, cilantro i zeleni luk za posluživanje
Priprema
- Rerna za zagrijavanje do 375 F.
- Prskanje velikog posuđa sa uljima. U posudu mešajte piletinu, kinoa, crni pasulj, žutu tikvicu, pečurke, čilije, salsu, začin, sol i biber.
- Sipajte čorbu preko vrha, što pomaže da se kvinoa pomeri do dna kako bi se kuvao. Vrh sa zamrznutim paprikom i lukom.
- Pokrijte i stavite u rernu 30 minuta. Skinite poklopac i potresite sir preko vrha. Vratite se u pećnicu i pecite još 30 minuta.
- Pustite da sedite 10 minuta tako da tečnosti mogu završiti apsorbovanje, a zatim poslužiti sa željenim garnjenjem.
Varijacije i izmene sastojka
Quinoa, bogata vlaknom pseudo zrno u Južnoj Americi, čini savršenu bazu za ovu tepsiju. Savršeno se penje u pećnici uz samo malo pileće čorbe. Većina prodavnica prehrambenih proizvoda prodaje kinoa, ali ako ne možete da ga pronađete ili niste sigurni da li vam se sviđa zamena u smeđem pirinu.
Ako koristite smeđu pirinaču, pre pečenja dodajte 2 šoljice vrlo vrele pileće čorbe i držite tepsiju sve vreme u pećnici, jer je smeđi pirinač potrebno malo duže za kuvanje. Kada je pirinač nežno, potresite tepsiju s sirom i vratite u pećnicu još 5 minuta da se istopite.
Za bezvrednu verziju zamijenite piletinu za kocke tofu , rušite tempeh ili dodajte još pasulja. Probajte mešavinu pinto pasulja i crnog pasulja za sortu. U suprotnom, ako su potrebe za ugljenim hidratima niže, slobodno ostavite crni pasulj i koristite dodatnu pola kilograma piletine.
Smatrajte ovaj recept u kinoa u obliku šablona i igrajte sa različitim kombinacijama ukusa. Pretvorite ga u mediteransko kino pečenje zamenom u konzerviranom paradajzu za salsu i čilije, koristite origano, bosiljak i crvene crvene čilije za začine, bele pasulj umesto crne i prskanje fete pre serviranja.
Ili probajte brokoli cheddar verziju, ostavljajući salsu i čilije, zamenu brokolija za tkanje, cheddar za kačkavalj i koristite kašičicu sušene timijave za ukus.
Saveti za kuvanje i služenje
Ako ste ikada pripremili quinoa pre nego što otkrijete da ima malo gorkog ukusa, problem je možda zaboravio da ga ispere. Quinoa se oblaže sa saponinom, prirodnom hemikalijom koja pomaže u uklanjanju insekata. Međutim, mi ljudima ne dopada gorki ukus, pa se uverite da vam kvinoa dobro ispere u sitnom mrežnom sito pre kuvanja.
Ne brinite previše ako izvadite pečenje iz rerne i primetite malo dodatnog tečnog kubičara. Većina će se popiti dok sedne. Možda želite da proverite tepsiju do kraja kuvanja. Ako izgleda suvo, dodajte dodatnu četvrtinu čorbe.
Ovaj recept čini prilično kompletan obrok, ali ako želite nešto još značajnije, probajte posluživanje tortiljskih čipova ili hrskavu salatu od romaina, redkvice i paradajza s krečnom vinaigretom.