Kalorije u tofu i zdravstvene prednosti
Tofu je popularna azijska hrana koja je poznata i kao pasulj zrna. Mnogi zdravi eaters koriste tofu kao supstancu za meso, jer je visoko proteina, ali ima masti i natrijum. Ako nikada niste probali hranu zasnovanu na biljci, saznajte kako ga kupiti i čuvati, a zatim koristiti nekoliko kreativnih receptura tofu kako biste je ugradili u plan za obrok.
Kalorije u tofu i informacije o ishrani
Firm Tofu Nutrition Facts | |
---|---|
Serviranje Veličina 1/2 šalice (124 g) | |
Po službi | % Dnevna vrijednost * |
Kalorije 94 | |
Kalorije od masti 36 | |
Ukupna mast 6g | 9% |
Zasićene masnoće 0.9g | 4% |
Polinezasićena masti 3.3g | |
Mononenasićena masti 1.3g | |
Holesterol 0mg | 0% |
Natrijum 9 mg | 1% |
Kalijum 150 mg | 4% |
Ugljikohidrati 2.3g | 0% |
Dijetalno vlakno 0.4g | 1% |
Protein 10g | |
Vitamin A 2% · Vitamin C 0% | |
Kalcijum 43% · Gvožđe 36% | |
> * Na osnovu 2.000 kalorija dijeta |
Tofu je biljna hrana zasnovana na biljnoj bazi proizvedena od soje. Grahovi su namotani, kuvani i drobljeni u tečnost. Uz pomoć koagulanta, tečnost se gusti da postane tofu. Tofu je bezalbum, bez mlečnih proizvoda, bez glutena, bez holesterola i vegana, tako da je popularan kod ljudi koji imaju specijalizirane dijete.
Postoje različite vrste tofu. Kalorije u tofu variraju na osnovu tipa koji izaberete.
- Ekstra čvrst tofu ili suv tofu je vrlo čvrsta. To može biti pržena, na žaru ili se koristi kao zamena za meso u prženom mešanju. Dodatni čvrsti tofu takođe može biti mariniran za dodatni ukus. Servir od 100 grama sadrži 98 kalorija, 5 grama masti, manje od jednog grama zasićenih masti, 3.1 grama polinezasićenih masti, 1.4 grama mononenasićenih masti, 2.6 grama ugljenih hidrata i 10 grama proteina.
- Firm tofu dolazi u vodu. Može biti roštilj, pire ili rušiti i dodati u salate. Firm tofu takođe može biti premešten. Usluga od 100 g sadrži 80 kalorija, 4,2 grama masti, manje od jednog grama zasićenih masti, 2,5 grama polinezasićenih masti, 1,2 grama mononenasićenih masti, 2,3 grama ugljenih hidrata i 8 grama proteina.
- Meki tofu se koristi u hranama koje se mešaju kao prelate salata, usne i supe. Serviranje od 100 g sadrži 61 kalorij, 4 grama masti, 1 g zasićene masti, manje od jednog grama polinezasićene masti, manje od jednog grama mononenasićene masti, 2 grama ugljenih hidrata i 7 grama proteina.
- Silken tofu je nedefinisan, neprecenjen tofu u japanskom stilu. Ima najviši sadržaj vode u svim tofu tipovima. Takođe se koristi u prehrambenim namirnicama, poput peglanja i pudinga. Servir od 100 grama sadrži 47 kalorija, 2,5 grama masti, manje od jednog grama zasićenih masti, 1,3 grama polinezasićenih masti, 0,6 g mononenasićene masti, 1,4 grama ugljenih hidrata i 4,8 grama proteina.
Tofu je izuzetno svestran. On nema puno ukusa samostalno; uzima se ukus sa onim što ga kuvate. Dakle, obavezno izračunajte kalorije u tofu marinadi, sosu ili topi prilikom izračunavanja kompletnih tofu kalorija.
Zdravstvene prednosti Tofu
Zato što je tofu jednostavan za upotrebu, on može učiniti dobru zamenu za ljude koji pokušavaju smanjiti količinu masnih jela sa goveđem ili drugim mesom. Tofu je takođe dobar izvor kalcijuma, magnezijuma i fosfora i nizak je u natrijumu.
Sojna hrana, kao tofu, povezana je sa određenim zdravstvenim prednostima, uključujući:
- olakšanje od simptoma menopauze
- prevencija određenih karcinoma uključujući rak dojke i prostate
- smanjen rizik od srčanih oboljenja
- prevencija osteoporoze.
Veliki pregled kliničkih studija pokazao je da postoje neki dokazi koji podržavaju većinu ovih zahteva, osim za prevenciju osteoporoze. Međutim, postoje i studije koje ukazuju na to da konzumacija soje može izazvati zdravstvene probleme, uključujući glavobolje i ozbiljnije zabrinutosti.
Nacionalni instituti za zdravlje sugerišu da je soja za većinu ljudi bezbedna kada se koristi kao hrana ili se uzima za kratko vreme kao dijetetski dodatak. Oni preporučuju da žene koje su u riziku od raka dojke ili drugih uslova osjetljivih na hormone trebaju razgovarati o sojinim proizvodima s njihovim zdravstvenim ustanovama pre konzumiranja.
Česta pitanja o Tofu
Gde da nađem tofu u prodavnici?
U hladnjačkom delu supermarketa naći ćete većinu vrsta tofu. Mnogo puta se drži u blizini sira. Silken tofu, međutim, obično se nalazi u prolazima pored ostalih vegetarijanskih namirnica.
Da li treba hladiti tofu?
Tofu se može čuvati u frižideru kod kuće, iako se neke svilene sorte mogu držati u ostavi do otvaranja. Međutim, kada ste otvorili, trebalo bi da hladite proizvod i koristite u roku od 2-3 dana od otvaranja. Neotvoreni, trebalo bi da koristite proizvod po datumu "najbolje od" na paketu. Tofu će imati gadni miris kada je pokvaren.
Možeš li zamrznuti tofu?
Da, neki ljudi zamrznu tofu kako bi mu dali deblje meso poput teksture. Međutim, proizvođači sugerišu da izbegavate da jedete tofu koji je zamrznut više od 60 dana.
Tofu Recepti
Spremni da probate tofu kod kuće? Pre nego što upotrebite tofu, otvorite paket i isperite proizvod. Takođe možete pritisnuti između papirnih peškira da uklonite višak vlage. Zatim, poklonite bilo koji od ovih receptura.
- Low Carb Baked Tofu sa tri različite marinade
- Low Carb Fried Tofu čips
- Tofu se bore sa povrćem
- Kako koristiti tofu u Nachosu
> Izvori:
> D'Adamo C, Sahin A. Sojna hrana i suplementacija: Pregled često percipiranih zdravstvenih prednosti i rizika. Alternativne terapije u zdravstvu i medicini. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Nacionalni instituti za zdravlje. Soy. Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.