Da li su rezbarene bundeve deo tradicije vašeg porodičnog pada? Razmislite dvaput pre nego što bacite sjeme ove godine.
Sjeme bundeve preuzimaju prolaz za snack i sa dobrim razlogom. Oni su nisko-kalorični, hranljivi tretman zahvaljujući tome što su izvrsni izvor cinka, proteina i omega-3 masti zdravih srca , kao i drugih vitamina i minerala (uključujući vitamine A, B, E i K, gvožđe , kalcijum , magnezijum, kalijum i mangan, između ostalog).
A sjajna doza vlakana za punjenje (3 grama po ¼ šolje) dobijate kada mačkanje na ovom hrustljavom sjemenu pomaže u sigurnosti na vrhu klase, a njihova zdravstvena korist čini ih savršenim snackom koja se održava oko čitave godine.
Um i telo
Orašasti i semenki kao seme bundeve su čoka puna omega-3 masnih kiselina, za koje se pokazalo da povećavaju zdravlje srca smanjujući upale i poboljšavajući druge markere za bolesti srca, uključujući krvni pritisak, trigliceride i holesterol. Polinezasićene masti (poput omega-3s) takođe igraju važnu ulogu u zdravlju mozga i kognitivnoj funkciji. U stvari, deca koja dobijaju dovoljno omega-3 dnevno imaju poboljšane sposobnosti čitanja u poređenju sa onima koji ne rade.
Srećom, većina dece ima seme bundeve, posebno kada pomažu da ih iskopaju iz sopstvene bundeve.
Skin Health
Seme bundeve je jedan od najboljih izvora hrane cinka. Cink igra vitalnu ulogu u imunitetu, lečenju rana i zdravlju kože tako što pomaže u održavanju kolagena i promoviše obnovu kože. Sjeme s semenom bundeve su odlične za snackanje, ali su granule zrna (takođe nazvane pepitama) više svestrano.
Možete pepotati posejati jogurtom, skutom, žitaricom ili ovsenom kašom, ili napraviti sopstvenu granolu s semenom bundeve u mešavini.
Kako pečeno seme bundeve
Ko se seća da je dospeo u bundevicu i izvukao guste unutrašnjost? Moj omiljeni deo ih ispušta i pražnjuje za ukusno hrustljavo, brzo i lako uživanje!
Ovo je moj besprekoran recept pečenog semena:
Šta ćete trebati:
- Tikva
- Rezanje noža
- Velika kašika
- Colander
- Papir za pečenje
Korak 1: idite na farmu bundeva ili postolje i izaberite svoju omiljenu bundevicu.
Korak 2: Ugrejati pećnicu na 300˚. Odvuci vrh svoje tikvice. Ako koristite manju kuvanu bundevicu, isecite bundev u odseke za bolji pristup semenima.
Korak 3: Izvadite unutrašnjost i seme tikove i prebacite u čičak.
Korak 4: Odvojite semenke od udubljenja, izbacivanje dihtaba u malu posudu i ostavljanje semena u cirkulaciji. Sipajte seme čisto pod hladnom tekućom vodom. Nakon što ih isprate, biće vam poželjno da ih osušite papirom ili tkaninom.
Korak 5: lagano prskajte svoj list za pečenje sa neprekidnim uljnim sprejom. Proširite svoje seme bundeve u jedan ravnom sloju, a potom posipajte kosher sol. Ili na vrhu sa vašim omiljenim začini - kreativno koristite neke od mojih ideja ispod!
Korak 6: pecite 15 do 20 minuta ili do zlata; hladi sve pre jela. Sjeme bundeve koje su spremne za jelo biće vrlo hrustljave i lako se ugrize. Želite li da džezirate svoje dragulje iz bundeve pre nego što ih pijete u rernu?
Probajte neke od mojih omiljenih mešavina ukusa (za svakih 2 do 3 šolje):
Česen i biljka - bacajte sa ⅓ šolje parmezan, 1 čajno česnom u prahu, ½ kašičice i 1 kašičicu vaše omiljene biljke kao što su ruzmarin ili origano
Salata i kisa - 1 čajna kašika i 2 do 3 kašike oka
Šećer od cimeta - 1 kašičica granuliranog šećera i 1 kašičica mlevenog cimeta
Tex Mex Taco - bacanje sa mešavinom začinjenja taco
Začinjeno - ½ čajna čaša u prahu od belog luka, ½ kašičice soli, ¼ kašičice cayenne paprike i 1 kašičicu maslinovog ulja
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, ekspert za zdravlje i ishranu za NBC's Today Show i osnivač Nourish Snacks.
> Izvori:
> Mats Johnson i sar. Omega 3/6 masne kiseline za čitanje kod dece: randomizirana, dvostruko slepa, placebo kontrolisana studija kod devetogodišnjih redovnih školskih djece u Švedskoj. Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2016.