Lepljeni Baked Tofu Noodle Bowl Recipe

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 478

Masti - 12g

Carbs - 72g

Proteini - 19g

Ukupno vremena 75 min
Prep 40 min , Cook 35 min
Usluge 4

Čaše za rezance se lako mogu prilagoditi kako bi se koristilo bilo koje povrće koje imate na raspolaganju. Potrebno je da se povrće za ovaj recept očisti i preseca pre nego što počne da kuva. Tvrdi i ekstra-čvrsti tofu su niski u FODMAP-u, jer je vlakno iz soje smanjeno tokom procesa proizvodnje tofu. Tufu se pakuje u vodeno kupatilo, a svi preostali oligosaharidi najverovatnije izlaze iz njega. Pritiskom ove vode pre marinacije tofu pomaže se apsorpciji sosa i poboljšava braon.

Sastojci

• 1/3 čaše plus 2 kašike vode (podeljeno)
• 1½ kašike kukuruznog stabla
• ¼ šolja sojinog sosa (smanjeni natrijum)
• 3 žlica svetlo smeđi šećer (upakovan)
• 2 kašičice korena đumbira (mleveno i oljušteno)
• 1 kašika mirina
• 1 kašika pirinča sirće
• 1 paket od 14 unča tofu (dodatna čvrsta)
• 8 unci pirinač Pad Thai rezanci (nekuhani)
• 2 kašičice kanolovo ulje
• 2 česna karanfila (sveže, blago drobljene)
• ¼ kilograma boranija (sveže, obrezane i rezane u 1 inčnim komadima)
• 1 šolja granatiranog edamama (smrznuto)
• 1 velika šargarepa (oljuštena i dijagonalno presečena u 1/8-inčne debljine ovala)
• ½ srednje crvene paprike (sjeme i sečeni na 1 x 1 ½ nedjelja)
• 2 kašičice susamovo ulje (toast)
• ½ žličice lomljene crvene paprike (opciono)

Priprema

1. Pregrijati pećnicu do 400 F. Sprejiti obloženi list za pečenje velikodušno sa sprejom za peko ili premazom sa kanolovo ulje.
2. U malu posudu, miješajte 2 kašike vode i kukuruza; mešajte dok se ne zagladi i ostavite na stranu.
3. U malom tepihu, kombinirajte sos od soje , preostalih 1/3 čaše vode, smeđi šećer, đumbir, mirin i pirinčani sirćet. Dodajte do vrele preko srednje vrućine, periodično mešajući. Kvar na 2 minuta. Spustite toplotu na simetriju, premešajte kukuruz i vodu, i isperite mešavinu kukuruznog škriljca u vrući sos, stalno mešajući. Simmer dok se smeša ne gube, oko 1 minut. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.

1. Preko sudopera stavite dlanove ruke na obe strane tofu bloka i lagano stisnite parnim pritiskom, kao i stiskanje sunđera, sve dok ne postane teže videti kako voda izlazi. Isperi tofu na pola dužine, a zatim ukršteno u ukupno 16 komada oko 1/3-inčne debljine.
2. Stavite tofu na pripremljenu ploču za pečenje. Obrišite svaki komad sa tankim slojem sosova sa obe strane. Pečenje dok se donje ivice tofu ne karamelizuju, 14 do 16 minuta. Okrenite tofu komade i vratite se u pećnicu da biste ispečili sve dok se dna ne smeju ili karamelizirale na ivicama, 8 do 10 minuta više.
3. Dok tofu peče, u velikom, pokrivenom skladištu, dovedite oko 4 kvartala vode u kotrljajući vreo na visoku toplotu. Dodajte rezance i vraćajte vodu do vrele, nežno uzimajući nekoliko puta da biste razdvojili bundulu rezanci. Početak testiranja za donošenje nakon rezanci je kuvano oko 2 minuta i nastaviti testiranje u intervalima od 1 minuta. Kada su rezanci nežni, sipajte ih u sita i isperite hladnom vodom.

1. U vokru ili velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini, toplo ulje kanole, vrteti kako bi poklopilo tanjir. Kada je ulje vruće, dodajte beli luk, boraniju i edamame i mešajte u roku od 1 minuta. Dodajte šargarepu i papriku i nastavite još 4 minuta, ili sve dok povrće ne počne postati blagog. Uklonite karanfile i izbacite (ovo drži nisko-FODMAP).

1. Dodajte preostalu mješavinu sojinog sosa u vok, pomiješati da sjećate povrće i kuvate još jedan minut. Uklonite sa vrućine i mešajte u susamu ulje i zdrobljene crvene paprike, ako koristite.
2. Podijelite rezance u 4 posude. Vrh svake posude sa ¼ povrća i 4 komada tofu. Poslužite sa dodatnim sojinim sosom po želji.

Varijacije i izmene sastojka

Za posudu za pirinač zamijenite rezance sa 4 šoljice kuvanog pirinča.

Zamijeniti ¾ funt pileća za tofu. Umesto pečenja, kokoši kokoška i pomiješite ga u 2 kašičice ulja sve dok se potpuno ne kuva. Pustite ga na stranu, i vratite ga na mešanje pržite zajedno sa sosom neposredno pre služenja.

Da bi ovaj recept bio bez glutena, koristite sojinu sojinu bez glutena .

Saveti za kuvanje i služenje

Za dodatnu udobnost, koristite prodavnicu prehrambenih proizvoda pripremljene sveže ili smrznute boranije, paprike i šargarepe.

Sos se može pripremiti ranije u toku dana i hladiti dok je potrebno.