Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 587
Masti - 25g
Carbs - 75g
Protein - 22g
Ukupno vremena 75 min
Prep 5 min , Cook 70 min
Serviranja 5 (po 3/4 čaše)
Plantaže su glavna hrana u mnogim dijelovima svijeta i pripremljeni su na bezbroj načina. U Zapadnoj Africi, često se poslužuju paradajz koji se zove "Crvena crvena" za boju palminog ulja i paradajza sa kojom se pravi.
Sastojci
- 1 čaša nečistoća chana dal
- 1 1/8 čaša ulje kanole , podeljeno
- 4 čokoladne karanfile
- 2 žlica korena đumbira, oljušteni i naribani
- 2 kašike paradajz paste
- 1 28-unca može srušiti paradajz
- 1 svježi ili sušeni mali, topli čili paprika
- 1 biljka, zreo
Priprema
- U velikoj posudici pokrijte čanu dal sa kuhanom vodom. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, pokrijte ga i čuvajte u frižideru preko noći.
- Oko 1½ sata prije služenja vremena, iscedite kanalu dal. Pokrijte čanu sa puno vode u velikom prsluku i dovedite nepokrivenu posudu na vrućinu na visokoj vrućini. Smanjite vrućinu i simulirajte do 25 do 30 minuta. Ispraznite dal u sita.
- Vratite prazan lonac u peć. Zagrejte 2 žlica ulja i česna na srednjoj vrućini. Sauté beli luk sve dok ne počne braon, zatim uklonite beli luk i odbacite ga (ovo drži nisko-FODMAP).
- Dodajte đumbir i suté dok ne počne da se smeđa. Dodajte chan dal, paste paradajza, zdrobljene paradajz i čilija paprika. Ukucajte papriku, otkriveni, tokom 30 minuta, povremeno mešajući.
- U međuvremenu, lupite bademera tako što ćete seći sa svakog kraja, spuštati oštar nož s jedne strane i spustiti kožu u jedan komad. Podmetnite rajčice u medalje od preseka od ½ inča kako biste maksimizirali površinu svakog dela.
- Sipajte ulje u srednju tečnost i stavite ga na srednju toplotu. Kada voda kleče od prstiju sizzles prilikom kontakta sa površinom ulja, koristite klešta da položite svaki delić badema u ulje, pazite da se ne prskajte. Pokušajte da ne gužete rezove, jer će se držati jedni druge; ako se ne uklope odjednom, možda ćete morati da ih pržite u dve serije.
- Dozvolite da rezanci biljke kuvate, povremeno ih povlačite klemama kako biste ih sprečili da se drže u tiganju. Kada donja ivica korena postane tamno smeđa, pažljivo ga obrišite da biste nastavili kuvanje. Kada su obe strane postale tamno zlatno braon, 8 do 10 minuta, uklonite rezine biljke na ploču pokrivenu papirom.
- Podijelite paprikaš u 5 posuda i gurnite svaku sa nekoliko rezina prženih baka.
Varijacije i izmene sastojka
Tomato paprika se može poslužiti preko pirinča ili prosa, bez prženih biljnih biljaka, za neuspješno, punjenje, veganski obrok.
Saveti za kuvanje i služenje
Crvena crvena često sadrži opasno vruće papričice papira ili slično.
Možete podesiti toplotu ovog amerikanizovanog paradajza od paradajza prema vašoj želji tako što ćete promeniti vrstu i količinu paprike. Mi volimo mala (2 do 3 inča duge) serrano ili tajlandski zelene paprike u ovom jelu; ako više volite manje vrućine umjesto toga možete probati veće, ali blaže, Anaheim, banane ili poblano paprike.