Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 475
Masti - 13g
Carbs - 67g
Protein - 27g
Ukupno vreme 80 min
Prep 45 min , Cook 35 min
Servisi 4 (po 12 unci)
Ovaj sirast, slatko i slatko jelo sastoji se od ukusne raznovrsnosti ukusa i tekstura. Kabocha je niža u FODMAP-u nego što je poznatiji butterut squash ; ima složeniji ukus i teksturu slatkog krompira. Prodavnice prehrambenih proizvoda često prodaju kabocha zamišljeno kao buttercup squash, tako da se konsultujte sa nekim referencama fotografija pre nego što kupite ovaj jesen obrok sa hranljivim hranom.
Sastojci
- 2½ funti kabocha squash-a
- ¾ čaše nečistoće kinoa
- 1½ čaše vode
- ¼ kašičice soli
- ½ kašičice osušene listove timijana
- 1/8 kašičice muljasti mulj
- ½ kilograma, bez kosti, pileće dojke bez kože, sakupljene na ½-inčne komade
- ½ čaše sušene brusnice, grubo iseckane
- 1/3 čaša tanki narezani zeleni šareni
- 1/3 čaše srušio plavi sir (oko 1½ unce)
- 2 kašike 100% čistog javorjevog sirupa
- ¼ šolje isecane tostovane pekane
Priprema
- Rashlaćite pećnicu na 400F. Uljajte ploču za pečenje ili ga postavite folijom za jednostavno čišćenje.
- Nekoliko puta pierte tkanje viljuškom i stavite ga na mikrotalasno sigurnosnu ploču. Kuvanje na visokoj snazi u mikrotalasnoj postavi sve dok nije dovoljno mekano da lako ubaci noć, 8 do 12 minuta.
- Dok se squash kuva u mikrotalasnoj pećnici, mjerite kvino, vodu, sol, majčino dušu i žalfiju u kantu od 2 koraka. Pokrijte i dovedite do curka; smanjite toplotu kako biste održali simetriranje i kuvali 7 minuta. Dodajte piletinu, mešajte, ponovo pokrijte i kuvate dok voda ne bude apsorbovana, a bijeli rep od semena kinoa može se videti, otprilike 5 do 6 minuta. Uklonite tepihe sa vrućine i ostavite da sedne, pokrije još 5 minuta da dovrši proces kuvanja. Pustite mešavinu kinoa i piletine sa viljuškom i mešajte u brusnicama, palačinima i plavim sirom.
- Kada je tkanje dovoljno ohlađeno za rukovanje, probijanje ili sječenje stabljika i rezanje tkiva na polu horizontalno. Izvadite i odbacite seme. Položite polovinu tikvice, smanjite bočnu stranu, na pripremljenu ploču za pečenje. Čistite unutrašnjost i ivicu svake polovine sa 1 žlica javorovog sirupa. Popunite svaku polovinu sa gomilom kvinova i piletine. Pečite u središtu rerne dok mešavina kvinoa ne počne da postaje zlatno smeđa, 15 do 20 minuta.
- Da služi, isecite svaku squash polu u dve za ukupno 4 porcije. Svakog kvarteta poprskajte sa žlica sječenih pekanaca.
Varijacije i izmene sastojka
Koristite sirovu piletinu umesto kocke s kocke ako želite.
Da bi ovaj recept bio vegetarijanac, izostavite piletinu ili zamenite 8 unča razblaženog tempeha za piletinu.
Ako više volite blaže sireve, zamijenite sićušeni cheddar ili staru Goudu za plavi sir.
Saveti za kuvanje i služenje
Svjetlosni sjutra mogu utvrditi da je osam od punjene tikvice dovoljno veliki dio.
Kupujte opečene pecane ili pripremite na težak tanjir na srednjoj vrućini, stalno mešajući, dok ne zatamne senku i postanu mirisni, oko 5 minuta.
Kabocha neće kuhati mnogo dalje u pećnici tokom kratkog perioda pečenja, pa se uverite da je kuhana do željenog nivoa nežnosti tokom mikrotalasnog koraka.