Kalorije i njihove zdravstvene koristi
Zimska tikva, član porodice tkiva, i rođena u Meksiku i Centralnoj Americi, istorijski se potrošila i koristila kao kontejneri i posuđe. Većina, kao i butternut squash, imaju jači, slađi ukus, a zatim ljeto squash. Iako se zovu zimsko tkivo, oni se zasaduju tokom toplijih meseci i sakupljaju se pre prvog mraza.
Može se uživati tokom hladnih mjeseci i obično su dostupni tokom cele godine, sa vrhunskom sezonom od oktobra do marta.
Postoji mnogo varijanti zimskog tkiva, u rasponu veličine (od manje od dvije kilogacije do više od dvadeset), oblika (okrugla, dugogodišnja, želudina oblika, itd.), Boje (žuta, narančasta, crvena, zelena prugasta, plava) i ukus (blago, kremasto, slatko). Najčešće poznata zimska tkiva uključuju sorte žira, banana, butternut, delicata, Hubbard, tikve i špagete. Izuzev tkiva špageta, zimsko tkivo je skrobno i sadrži beta-karoten, prekursor za vitamin A koji se nalazi u narandžastoj boji mesa.
| Butternut Squash Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 šolje, kocke kuvane bez masti ili soli (205 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 82 | |
| Kalorije od masti 2 | |
| Ukupna mast 0.2g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Polinezasićene masti 0,1g | |
| Mononenasićena mast 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 8 mg | 0% |
| Kalijum 582.2mg | 17% |
| Ugljeni hidrati 21,5g | 7% |
| Dietna vlakna 6.6g | 26% |
| Šećer 4g | |
| Protein 1.8g | |
| Vitamin A 9% · Vitamin C 87% | |
| Kalcijum 1% · Gvožđe 39% | |
* Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija | |
Butternut squash ima sličan profil ishrane sa drugim sortama zimskog tkiva i dobar je izvor složenih ugljenih hidrata. Butternut squash sadrži 21,5 grama u jednoj čaši. To je takođe izvrstan izvor vlakna, koji se nalazi u više od 25 procenata vaših dnevnih potreba.
Zdravstvene prednosti Zimske skvase
Zimsko tkanje je odličan izvor vitamina A, vitamina C, alfa-karotena i beta-karotena .
To je takođe vrlo dobar izvor tiamina, vitamina B6, kalijuma, magnezijuma i mangana i dobar izvor gvožđa.
Seme, sušeno ili prženo, sadrže proteine i magnezijuma i mogu poslužiti kao vrlo ispunjavanje, gustoće hranljivih sastojaka, smanjivanje ugljikohidrata. Ako vas ne zanima pečenje sopstvenih sjemena, možete kupiti seme, poput bundeve, u prodavnici prehrambenih proizvoda.
Zajednička pitanja o zimskom skvošu
Mogu li jesti kožu?
Nekoliko tipova zimskih kišnica, kao što je slatko krčenje, imaju užitnu kožu, ali većina sorti to ne čine. Za sorte s squasha sa teškim kljunom, pare ili pecite ih sa kožom (na primer, skorašnja kiselina). U suprotnom, lupite kožu i isecite svoj squash na kockice da kuvate.
Mogu li jesti sirovi?
Možete, ali kuhanje tkanje može povećati hranjivu vrijednost i omekšati meso, što olakšava konzumiranje i varenje. I zato što squash uzima mnogo različitih ukusa, kada je kuhano ukusnije.
Pobiranje i čuvanje zimskog skvasa
Izbjegavajte squash koji ima mekane tačke i blede i odabrati one koji su težak za njihovu veličinu. Cijeli squash treba skladištiti izvan frižidera na hladnom i suhom mjestu i ostati svež na ovaj način nekoliko mjeseci. Squash sa prethodnim rezom treba čuvati u zatvorenom kontejneru u frižideru.
Neke varijante zimskog tkiva kao što su bundeve su takođe dostupne u konzervi.
Na kraju, možete naći i neke sorte tkiva, kao što su butternut, rezani i rezani u sekciji zamrznute hrane. Ovo čini pogodnim i hranljivim dodatkom obroku.
Zdravi načini pripreme zimskog skvasa
Zimsko tkanje može biti pečeno, pečeno, pirinčano ili sauteo. Takođe možete sipati ili pariti i dodati ga u supe, čorbe i čili. Ili sokovi s celim zrnima ili mahunarkama za opciju vegetarijanske obroke hranljivih materija i proteina.
Neke varijante, kao što su skorašnja kiselina i buttercup squash, treba da se kuvaju s kožom na koži - teže su da budu teže od drugih sorti i mogu biti bol za oljuštavanje.
Kuvanje zimsko tkivo sa nekim nezasićenim mastima kao što je ulje grožđa ili kanola (imaju veće tačke dima) može povećati apsorpciju vitamina A prilikom ingestiranja. Takođe, tehnika pečenja će pokazati karamelizaciju prirodnog šećera za bolji ukus.
Špageti za špagete, još jedna vrsta zimskog tkiva, predstavlja nisku kalorijsku zamenu za tjesteninu s niskim sadržajem ugljenih hidrata. Ima snažan, blag, lagan ukus i savršena je osnova za maslinovo ulje ili paradajz sosove.
Recepti sa zimskim skvošem
Stavite ga, pečite, pecite, pirete, vi to nazivate. Poslužujte je doručak, ručak, večeru, snack ili desert. Ovaj hranljivi i ukusni povrće može uzeti različite ukuse i odličan je dodatak bilo kojem obroku.
> Izvori:
> Labensky, SR, Hause, AM. Pri kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Reka Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Zimska squash. Hrana i ishrana. 2016; 16-17. 30-31.