Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 302
Masti - 6g
Carbs - 51g
Protein - 11g
Ukupno vrijeme 60 min
Priprema 10 min , Cook 50 min
10 komada (po 1/2 čaše)
Hleb puding je jednostavan za korišćenje i ekonomičan način korištenja hlebnog krušnog hrasta. Ova verzija ima puno kremastog mastila, obojenog s šarenim borovima sa malim FODMAP borovima. Njihov ukus slatkih trava, naglašen s limunskim zestima, prelijepo se preliva toplinom cimeta i muškatnog oraščića.
Sastojci
- 1 kašika maslaca
- 4½ šolje kubiranog, prohladnog krušenog hrasta
- ½ šolje smrznute divlje borovnice
- 4 velika jaja, dobro pretučena
- 2 ½ šolje mleka bez laktoze
- 2/3 čaše upakovano svetlo smeđi šećer
- ¾ kašičica mlijeka cimeta
- ¼ kašičice marelice
- 1 kašičica svežeg limuna
Priprema
- Mastite 7 x 10-inčnu posudu za pečenje sa maslacem. Rasporedite 2 šolje hljeba u posudi. Potapajte u borovnicama, a na vrhu sa preostalim kruhom.
- U velikoj posudi ili blenderu temeljno uništite jaja, mlijeko, smeđi šećer, cimet, muškatni orah i limunovu ljepotu. Sipajte mešavinu jaja preko kubiranog hleba.
- Dodajte čajnik vode u vrelinu i zagrejte pećnicu do 300F.
- Dozvolite hlebu da potapne mešavinu mleka dok se pećnica zagreje. Nežno pritiskajte viljuškom kako biste bili sigurni da su svi dijelovi krušnih krugova dobro natopljeni.
- Postavite posudu za pečenje na srednju stalku rerne i nalijte u jedan inč vrele vode. Postavite manju posudu za pečenje u vodeno kupatilo. Pažljivo sipajte malo više vode za curenje u veću posudu kako bi vodeno kupatilo dospelo do ½ inča od vrha, i pecite puding za hleb sve dok unutrašnja temperatura ne dostigne 165F, oko 50 minuta. Kutija ne bi trebalo da gurnuti u sredini kada nežno pomerate posudu, ali će ipak biti mekana. Uklonite sa vodene kupke, hladite 40 minuta i opustite se.
Varijacije i izmene sastojka
Sourdough je najbolji izbor hleba za ovaj recept. Iako je hleb, tradicionalna kiselina se smatra niskim FODMAP-om zbog procesa fermentacije. Proces je duži od tradicionalnog hleba, omogućavajući kvascu i bakterijama da uklone mnoge višije aspekte FODMAP-a. Prilikom kupovine, potrudite se da naučite tehniku korištenja hleba.
Ako je to tradicionalna tehnika ili je hljeb izrađen od ovsenih ili pirinčanih brašna, onda bi trebali biti u mogućnosti uživati u njemu bez izazivanja simptoma.
Saveti za kuvanje i služenje
Recept poziva na postavljanje posude za pečenje u veću posudu sa ključanjem. Ovo se zove vodena kupka, i drži jaja u kremasti od odvajanja i postaje vodene.
Ako nemate dovoljno veliku posudu da biste obezbedili vodeno kupatilo za pečenje, možete postaviti posudu direktno na srednju rack u pećnici. Vreme kuhanja može se smanjiti, a slat vodeni sloj može se formirati na dnu panije kada se presecate u puding. I dalje će okusiti ukusno!
Ovaj puding za hleb se može zagrejati na 250F u trajanju od 15 minuta da bi se servirao kasnije.