Mlijeko zamjenjuje mlijeko u Vašem supermarketu
Bez obzira da li imate alergiju u mleku ili laktozu u svojoj porodici, ili se jednostavno odreknete mlijeka tokom dijaloga za eliminaciju, možda ćete provjeriti redove mlečnih zamjena za mleko u namirnicama prodavnica. Dostupno je nekoliko opcija, a većina ima nešto drugačije osobine za piće i kuvanje.
Evo vam varalica za vaše opcije. Uzmite razne vrste da biste otkrili koji vam ukus najbolje odgovara; većina je prilično prepoznatljiva.
Kozje mleko i drugo mlijeko žučića
Kozje, ovce i druge mlijeko preživeće sadrže slične proteine kravjem mleku i mogu imati visok stepen unakrsne reaktivnosti. To znači da, ako ste alergični na kravlje mleko, verovatno ćete reagovati i na druge mlečne žitarice.
Ako razmišljate o pokušaju kozjeg mlijeka (recimo, pijete ga ili dajte mu dete), najprije se konsultujte sa alergistom.
Ovi mleki sadrže laktozu i nisu prikladni ako ste netolerantni na laktozu bez prethodne upotrebe dodatnog laktaznog dodatka.
Sojino mlijeko
Najšire dostupna alternativa mleka bez mlekare je sojino mlijeko. Možete ga naći na polici prodavnice ili u frižideru. To je takođe jedna od ekonomičnijih alternativa za mleko.
Sojino mleko je visoko u proteinima, što ga čini atraktivnim za kuvanje i pečenje. Sama sama ima poseban ukus, pa se uverite da vam se dopada pre nego što ga dodate u sos ili vašu omiljenu žitaricu.
Nut Milks
Bademovo mleko je među najčešćim mlečicama oraha. Kao i soje mleko, mleko oraha je visoko proteina i korisno za pečenje. Možda će se njihov ukus mešati sa pečenom robom, kafom ili nultom žitaricom bolje od sojinog mleka, iako se lični ukus razlikuje.
Orasi su visoki u "dobrim mastima" i vitamin E. Jedan nedostatak za mleko od soje i oraha je da su oba alergena.
Milk pirinač
Za razliku od mleka od soje i oraha, pirinčevo mlijeko nije posebno alergeno, što ga čini atraktivnim za porodice koje se bave izbjegavanjem alergena kod djece.
Mleko od pirinča, naročito ukus vanila, prilično je slatko. Njena tekstura je najslabija od svih alternativa mleka, a nije posebno korisna za kuvanje.
Nizak protein, pirinčevo mlijeko ne čini dobru prehrambenu zamjenu za mlijeko, ukoliko nije dobro utvrđeno. Pijte ga kao napitak ili sipajte na žitarice.
Hemp mleko
Novija mlečna alternativa je mleko iz konoplje. Nivo proteina i tekstura se razlikuju između pirinča i sojinog mleka.
Mleko konoplje je više vodeno nego obično mleko, ali ima dovoljno proteina za upotrebu u nekim aplikacijama za kuvanje, uključujući i sosove koji se ne oslanjaju na velike količine proteina.
Ovčeno mleko
Kao i mleko od konoplje, ovsovo mleko ima umerenu količinu proteina, što ga čini korisnijim od pirinčkog mleka za kuvanje. Međutim, i dalje nije prava zamena za kravlje mleko u pečenju.
To je prilično blag, degustacija i prirodno prilagođavanje vrućim žitaricama ili drugim hranama za doručak.
Ovseno mleko možda nije pogodno za pacijente sa celiakijom bolesti osetljive na avenin, protein koji se nalazi u zobu.