Možda ćete pronaći mleko u nougatu, na biftek, iu tunjevoj ribi
Ako ste alergični na mleko, verovatno znate da tražite kodne reči poput "mlekare" na etiketama za hranu i pažljivo proučite sastojke i upozorenja na paketu. Srećom, pravila o označavanju, koja su propisana Zakonom o obeležavanju alergije na životnu sredinu i zaštitu potrošača (FALCPA) obično vas obaveštavaju o tome gde se skuplja mleko i njegovi nusproizvodi.
Ipak, ne možete zaštititi svoju alergiju i spriječiti reakcije jednostavnim izbjegavanjem očiglednih namirnica koje uključuju mleko, poput sladoleda, putera i jogurta.
Mleko i sastojci na bazi mleka mogu da vrebaju na nekim iznenađujućim mestima, a vi morate znati kako prepoznati ta mesta kako biste bili sigurni sa alergijom na mleko.
Mlečna hrana koja može sadržati skriveno mleko
Mnogi mlečni proizvodi sadrže mlečne sastojke. Neke koje ne možete očekivati uključuju:
- Lactoid milk : Ovo je namenjeno osobama sa netolerancijom na laktozu, a ne alergijom na mleko. Mleko mleko sadrži mlečne proteine (kazein i surutke), ali je uklonio mlečni šećer (laktozu).
- Simplesse : Ovaj sastojak je zamršeni masti iz jaja i mlečnih proteina (surutka), a koristi se kao zamena masti u proizvodima sa niskokaloričnom hranom kao što su sladoled, jogurt, sirevi, pregrade za salate, margarin, majonez, krem pita, supe , i sosevi. Simplesse je naziv zaštitnog znaka, tako da ga možda ne možete naći na listi po imenu kao sastojku. Umjesto toga, možete videti termin "jaje i mlečni proteini".
- Sipovi i prelivi za salate : Bilo koja posuda napravljena od mlijeka, jogurta ili pavlake, kao što su ranč ili bleu sir, mogu sadržati mleko.
- Sojini ili pirinčani sir : Može se proizvoditi u postrojenju ili na fabričkoj liniji koja proizvodi i proizvode koji sadrže mleko. Rizik za unakrsnu kontaminaciju može biti značajan.
- Kefir : Ova fermentisana pića se proizvodi od životinjskog mleka (obično kravljeg mleka) pomešane sa kefirnim zrnima. Rezultat je debeo, napitak poput pita. Većina sadrži mlečne proteine. Umesto toga probajte bez nje bez mleka .
- Kozje mleko : Iako nije identično sa proteinom kravljeg mleka, kozje mleko i drugo mleko u ovčijoj životinji kao ovčije mleko imaju slične proteine mleka i mogu izazvati alergijsku reakciju. Preporučuje se da osobe sa alergijom na mleko izbegavaju drugo mleko na bazi životinja.
Candy i slatkiši koji mogu sadržati mleko
Verovatno shvatate da mlečna čokolada sadrži mleko. Međutim, sastojci mleka mogu biti sakriveni u drugim slatkišima, uključujući:
- Nougat : Obično se nalaze u bombonima kao što su 3 mušketira i Snickers u Sjedinjenim Državama, uglavnom su napravljeni od meda, šećera, oraha, belančevina i možda mleka u prahu, iako se sastojci mogu razlikovati. Uvek proverite etiketu za sastojke ili pitajte o njima.
- Šerbet : Ova zajednička zamjena za sladoled je napravljena od voća, vode i šećera, ali može uključivati i belančevine, mlijeko ili želatin. Mnogi brendovi šerbeta koji se prodaju u prodavnicama proizvoda sadrže mlečne masti ili kremu. Ako želite sličan proizvod, idite na sorbet, koji je napravljen od voća, vode i šećera. Međutim, uvek bi trebalo da proverite sastojke.
Meso i proizvodi deli koji mogu sadržati mleko
Većina ljudi ne očekuje da će naći mleko u proizvodima od mesa, ali je zapravo prilično uobičajeni sastojak. Evo kako pogledati:
- Deli meso : Deli rezači za meso se često koriste i za proizvode od mesa i sira. Deli meso takođe može sadržavati kazein (mlečni protein) da deluje kao vezivo.
- Topli psi : Mlečni proteini se mogu dodavati toplim psima kao ekstender ili punilo. To omogućava proizvođaču da koristi sve manje mesa. Od proizvođača hot dogova nije potrebno navesti alergijske sastojke, jer meso ne podleže istim pravilima o etiketiranju kao i ostalim proizvodima.
- Kobasica : Slično delimičnom mesu, mlečni protein se može koristiti kao punilac ili ekstender u preradi kobasica kao što su tvrd salama, italijanske kobasice ili kobasice za doručak.
- Pate : Životinja jetra, kao što je govedina ili piletina, može biti namočeno u mleku kako bi se uklonila krv (koja daje ukus) pre kuvanja, začina i pireja u paštetu. Pročitajte etikete sastojaka ili pitajte kako je pašteta pripremljena prije konzumiranja.
- Tuna riba : Neki brend konzervirane tune ribe sadrže kazein, mlečni protein.
- Školjka : Neki proizvođači sklanjaju školjke u mleko kako bi eliminisali "riblji" miris. Uvek pitajte za tu mogućnost pre nego što kupite.
- Biftek : Ovo je problem u restoranima, a ne u supermarketu. Neki kuvari će dodati maslinastu masu na vrhu šnicla kako bi izgledali sočno. Nažalost, ovo je jedna od opasnosti u ishrani. Pitajte za svoj "stejt" biftek, bez dodanih sastojaka.
Druge namirnice koje mogu sadržati mleko
Morate naučiti da tražite skrivene sastojke mleka na ova tri mesta:
- Instant pirinčani krompir : Pročitajte etiketu sastojka na vašim trenutnim krpama, koji su u osnovi dehidrirani krompir. Neki proizvođači dodaju maslac i / ili mleko pre dehidriranja smeše, tako da je krajnji rezultat tastieran proizvod.
- Medicina : Neki lijekovi sadrže surutku (mlečni protein), pa pročitajte etikete za lekove bez recepta ili pitajte farmaceuta da osigura da lekovi na receptu bez mleka.
- Žvakaća guma : Potražite mlečne proteinske sastojke ovde kao Recaldent, koji je napravljen od kazeina i nalazi se u brendima žvakaće gume kao što je Trident.
Reč od
Mleko je jedna od najvažnijih alergija na hranu koja je najčešća među odraslim alergijama i deci. Iako je alergija na mleku u detinjstvu već preplavljena, još uvek se plaća da zna gde se sakriva. Nosite svoje riječi o sastojcima mliječnih sastojaka, naročito kada se odvojite i probajte novi prehrambeni proizvod.
> Izvor:
Alergija na hranu Istraživanje i edukacija. Mlečni alergični list.