Kalorije sira i činjenice o ishrani

Kako uključiti sir u zdravoj dijeti

Sir je hrana koju mnogi zdravi ejati žude. Neki ljudi dodaju sir u salate, drugi na slojevite sendviče, a neki samo uživaju u sira. U svakom slučaju, sir daje kremastu aromu koju većina nas čini zadovoljavajućim. Ali kalorije sira mogu se brzo dodati. Neki od izbora sira su bolji od drugih.

Kalorije sira i činjenice o ishrani

Ako ste ljubitelj sira, onda su dobre vesti za vas. Nije sve sira loše za vašu ishranu. U stvari, postoji puno načina uključivanja sira u plan za smanjenje telesne mase ili težine . Samo treba da budete pažljivi šta kupujete i koliko jedete.

Jedan od najniže kalorija sireva je mocarela. Jedna od porcija sira mozzarella sa delom je samo 86 kalorija, 7 grama proteina i 6 grama masti. Ovaj niži masti, donji kalorijski sir je lako uništiti ili rezati, lako se koristi u receptima i dobro topi. Mnogi pametni dijetetičari takođe drže uzorke mramornih mocarela u frižideru, tako da imaju brze proteinske užitke spreman za odlazak kada žudnja udari.

Parmezan je još jedan popularan sir među zdravim hraniteljima. Jedna kašika isečenog parmezanskog sira (iz tvrdog bloka) obezbeđuje samo 20 kalorija i 2 grama proteina. I zato što parmezan ima intenzivan ukus, lako je koristiti manje od vašeg omiljenog jela.

Jedna unča od švajcarskog sira daje preko 100 kalorija i nešto ispod 8 grama masti. Druge popularne sorte sira imaju broj kalorija u istom rasponu, prema USDA podacima.

• Jedna posuda cheddarskog sira obezbeđuje 114 kalorija, 7 grama proteina i 9 grama masti.
• Jedna porcija plavih sira obezbeđuje 100 kalorija, 6 grama proteina i 8 grama masti

• Jedna porcija američkog sira (pasterizovana i obrađena) obezbeđuje 94 kalorija, 5 grama proteina i 7 grama masti. Ali kalorije američkog sira mogu biti teške za izračunavanje. Mnogi "singlovi" za sir su manje od jedne unce i verovatno će obezbediti bliže 71 kaloriji.

Nezdravije sire opcije

Kalorije sira i ishrana su gori u proizvodima koji su jako obrađeni. Zašto? Zato što često sadrže manje zdravih sastojaka poput ulja i drugih punila kako bi se poboljšala tekstura i ukus.

• Sir singlovi. Mnogi pojedinačno obrađeni, prerađeni američki singlovi nisu zapravo sira, već su sirevi proizvodi koji sadrže ulje i druge sastojke.
• Sprej za sir. Sir koji dolazi u konzervi je samo deo sira. Ako proverite etiketu sastojaka na omiljenom sirovom konzervi, verovatno ćete videti da sadrži ulja i druge dodatke.
• Kačkavalj. Mnogi proizvedeni proizvodi od sira sastavljaju se kombinovanjem sira i drugih sastojaka poput nafte i veštačkih ukusa kako bi ih učinili kremastim i začinjenim.

Zdravstvene prednosti i nedostaci sira

Iako sir daje zasićene masti, kada konzumirate mliječne proizvode, poput sira, dobijate određene zdravstvene prednosti. Sir obezbeđuje proteine ​​i masti za poboljšanje sitosti ili osećaj punosti i zadovoljstva koje dobijate nakon jedenja.

Pored toga, kao i mnogi mliječni proizvodi, pravi siri su dobar izvor kalcijuma. Kosti trebaju kalcijum da ostane zdrav. Kalcijum može takođe doprineti zdravom srcu i snažnim mišićima.

Neke studije pokazale su da jedenje sira može biti korisno za održavanje zdravog nivoa holesterola. Međutim, većina zdravstvenih stručnjaka i dalje preporučuje da ograničite unos zasićenog masti. Sir je izvor zasićenih masti.

Na kraju, ako gledate unos natrijuma, proverite da li je etiketa ishrane sira pre kupovine. Neke varijante sira, poput sireva ili fete, mogu dati više natrija nego što vam je potrebno.

Kalorije sira i gubitak težine

Da biste bili sigurni da zadržite svoje kalorije sira u kontroli, korisno je znati da je pojedinačna posuda sira jedna unca. To je oko jedan tanki rez ili dve male kocke, otprilike veličine par kockica. Lako je služiti sebi više od unca sira, pa ako računate kalorije ili masti, obavezno izmerite količinu koju konzumirate i izračunate odgovarajuće informacije o hranjivosti za veličinu vašeg porcija.

A ipak bi trebalo da budete svesni kalorija ako kupite nisko-kalorijski ili nisko-masni sir. Dok neki dijeteri uživaju u ukusu i teksturi ovih proizvoda, oni se ne uvek dobro rastopaju ili pružaju istu kremastu teksturu kao pun masti. Ukoliko jedete niskokalorični sir u nastojanju da zadovolje vaše želje, kao rezultat toga možete potrošiti više masti i kalorija.

I na kraju, budite pametni o tome kako jedete sir. Ponekad nisu kalorije sira koje štete vašoj ishrani, već vino, krekeri ili hleb koji konzumirate s sirom. Ako volite sir, razmislite o uparivanju sa parče svežeg voća, kako biste zadržali svoj plan gubitka težine na stazi.

Recepti za sir

Ako ste ljubavnik sira, probajte bilo koji od ovih recepti da zadržite sir u zdravoj ishrani

• Zdravi Slow Cooker Mac i Sir
• Lako šerpi supersizirani makaroni i sir

Uživajte u grubjem obroku sa povrćem i svežim voćem kako biste ga učinili boljom hranljivom.

Reč od

Zbog toga što je izvor zasićenih masti, Predsednički savet Američkog udruženja za srce ocenio je ulogu sira u zdravoj ishrani srca. Preporučuju da Amerikanci smanjuju unos svih zasićenih masti, uključujući i sir. Zapravo, mnogi od nas već jedu previše. Ako odlučite da dodate sir u svoj obrok, jedite ga umereno. I razmotrite odabir zdravije masti kada je to moguće kako biste zadržali svoju ishranu, zdravlje vašeg srca i vašu struku na putu.

> Izvori:

> Goede de, Geleijnse J., et al. Uticaj konzumiranja sira na lipide u krvi: Sistematski pregled i meta-analiza randomizovanih kontrolisanih ispitivanja. Pregledi ishrane. 2015; 73 (5): 259-75.

> Nacionalni instituti za zdravlje. Zdrava prehrana, lista za hranu.

> Nilsen R, Høstmark AT, Haug A. Uticaj visokog unosa sira na holesterol i metabolički sindrom: Rezultati randomiziranog suđenja. 2015; 59.

> Thorning T, Razian F., et al. Dijete s visokim sadržajem masti, s visokim sadržajem masti ili ugljenim hidratima na kardiovaskularnim markerima rizika u ženama sa postmenopauzom u prekomjernoj težini: Randomizirana unakrsna studija. Američki časopis o kliničkoj ishrani. 2015; 102 (3): 573-81.