Čak i ako niste sigurni šta je boba, šanse su da su vaša djeca svesna. Sa čudno zavisnom teksturom i živopisnim bojama koje izazivaju Unicorn Frappucino, svuda se pojavljuju mehurići čađi. Evo šta želite da znate o sastojku zvezda-boba.
Šta je Boba?
Boba su mali kružni tapioka biseri, a postoje dvije popularne sorte.
Tradicionalni tipovi su uglavnom napravljeni od tepioke skroba, supstance zasnovane na biljci koja je izuzetno velika u ugljenim hidratima. Male sfere se osuše u velikim kesama i pripremaju se tako što su namočene, kuvane i isušene. Jednom kuvani, polažu meku i skoro klizavu teksturu koja se zatim dodaje u piće i druga slatka poslastica. Kuhana boba su prijatno žvakane teksture i blago slatke same i često se šišaju dodatnim zaslađivačima poput meda ili šećernih sirupa. Druga opcija se zove "popping" ili "bursting" boba. To su sitne, jestive, vreće napunjene voćem voćnog, slatkog sirupa. Ovi prozirni biseri dolaze u vodeno rastvor i spremni su da jedu. Oni su dizajnirani da budu žvakani za brzi raskid sočne slatkoće.
Boba najčešće se služi u toplim i hladnim napitcima pod nazivom "bubble" čajevi. Ove bubice su postale popularne na Tajvanu u osamdesetim godinama. Od tada, boba i čaj od mehura raste na kafićima, sokovima i restoranima širom svijeta.
Bubble čaj je poznat i kao boba čaj , boba mlečni čaj , boba sok i razna slična imena. Šarena izmišljotina napravljena je od nekoliko osnovnih sastojaka. Boba kugle se bacaju u pripremljeni zeleni ili crni čaj koji se širi s voćem, voćnim sokom i nekom vrstom dodatnog zaslađivača poput meda, javorjevog sirupa ili drugog aromatizovanog sirupa.
Boba se naslanja na dno pića kao gomila mermera koji prolaze kroz tečnost - očigledan vizuelni znak da je čaj od mehura. U nekim slučajevima, dodato je mleko ili bezalkoholna pića kao što su soja, badem ili kokosovo mleko, zajedno sa velikom dozom aroma sirupa. Neke verzije uključuju smrznutu mješavinu koja čini napitak za milkshake. Neki recepti zovu čitave sastojke hrane kao što su avokado, šargarepa, bobice ili banana. Potreban dodatak za čaj od mehura je široka slamica, koja se koristi kako bi se osiguralo da možete baciti bob dok se iskočite.
Gde pronaći Boba
Najčešće mesto za pronalaženje bobe je u restoranu ili kafiću, ali možete videti i ove sjajne, mramorne kuglice kao vrhunski izbor u vašoj lokalnoj prodavnici sladoleda ili zamrznutoj jogurt bar-u. Pucanje bobe je posebno popularno kao vrhunski izbor. Barijere čaja od bubona su obučeni stručnjaci, ali kompleti za bubble čaj i pakovanja za ekonomiju oba tipa bobe mogu se kupiti na mreži. Razbijene sorte dolaze u širokom spektru boja i ukusa, uključujući mango, kivi, šipku, strastno voće i jagode. Obično se prodaju u kontejnerima od 16 unča po prosječnoj cijeni od 7 do 8 dolara.
Takođe možete pronaći tapioca boba u vrećama od 8 unci koji koštaju od 4 do 6 dolara.
Osnovni proces čaja je prilično jednostavan i postoji nekoliko online video snimaka koji će vas provesti kroz izradu domaćih pića. Domaća verzija omogućava bolju kontrolu kvaliteta sastojaka i može pomoći da zadrži dodatni šećer u ljepoti. Ali pošto ne možete da pravite balon bez bobe, kalorije sa visokim sadržajem ugljenih hidrata su u suštini neizbježne.
Kalorije
Tradicionalna tapioca boba sadrži 63 kalorija za uncu sa 15 g ugljenih hidrata i dosta dodatih sredstava za konzerviranje i veštačke boje. Jedna unča pucanja bobe sadrži 25 kalorija, prilično sve od šećera (6 grama ukupnih ugljenih hidrata i 5 grama šećera). Neki ukusi sadrže količinu tragova voćnog sokova, kao i tapioka skrob, ekstrakt morskih algi i razne konzervanse; obe vrste imaju količina natrijuma.
Kada stavite sve zajedno, pripremljeni 16 teglica unca od čaja od mehura mogu lako staknuti do sladakih 500 kalorija.
Da li prenese zdrav test?
Izgleda da ne postoji nedostatak zabave i hilavosti bobi ili visokoj čaši čaja od mehurića, ali kada je u pitanju ishrana, boba je veliki masti neuspjeh. Na kraju, u stvari su samo bombone utopljene u jako ugušene tečnosti. Čaj sadržan u ovim napitcima može biti jedini kvalitet otkupa koji mogu ponuditi visokokalorična pića.