Nema sumnje u to: ljudi uopšte jedu previše šećera - a ipak smo izgleda zakačeni (možda bukvalno). Šećer u jednoj od mnogih oblika je dodan skoro svakoj prerađeni hrani - teško je naći čak i kreker ili supu bez šećera, a kamoli žitarice, sos od roštilja i konzervisano voće.
Da li je šećer lošiji od drugih ugljena?
Svi ugljeni hidrati (poput krompira, hljeba i testenina) raste u šećeru u telu, ali su dodati šeširi najverovatniji izvor ugljenih hidrata .
To je zbog toga što se skrobovi uglavnom razdvajaju u glukozu, dok većina šećera ima i značajan deo fruktoze, koja ima sopstvene probleme , zajedno sa glukozom. (Imajte na umu da je previše glukoze takođe loše, samo što fruktoza ima ono što ja zovem "to je posebna loša osobina").
Kako smanjiti šećer
Da biste smanjili nešto, morate znati gde je, i gde će biti najveći "udarac za dug".
1. Šećerno oslađena pića - Ako ih pijete, kao što je to većina ljudi, ovo je verovatno najgori način za konzumiranje šećera, jer tekući oblici šećera u osnovi idu direktno u krvotok. Nemojte samo razmišljati o sode - razmišljajte o kafićima , flaširanoj limunadi, sportskim napicima itd.
2. Bendovi, kolačići, kolači, sladoled, pite, krofne, mafini i sl. - Ovo su druga očigledna kategorija hrane koja sadrže mnogo šećera. Iznenađeni su da su muffini na ovoj listi? Ne budi - komercijalni muffini često imaju toliko šećera kao komparativan komad kolača.
Ako vam se čini previše, pokušajte da smanjite porcije. Prvih nekoliko ugriza je u svakom slučaju najzastupljenije. Stvarno se usredsredite na uživanje tih ugriza i možda ćete biti iznenađeni koliko ste zadovoljni. Još bolje, imate kvadrat od stvarno dobre tamne čokolade i uživajte u svakom padu topljenja u ustima.
Ili probajte recepte za deserte bez šećera , ili imate voće, poželjno voće najniže u šećeru .
3. džemovi, želeći, konzervi - obično su gotovo čisti šećer - drugim riječima, žlica džema obično ima oko jedne kašike šećera u njoj. Pogledajte ovaj vodič za džemove i konzerve bez šećera i šećera .
4. Dišave i salate - ponekad je šokantan koliko je šećera u sosu od roštilja, prelivima salata i drugim marinadama i začini. Pažljivo pročitajte etikete! Pokušajte pronaći ketchup bez šećera, jer redovna vrsta sadrži oko jednu kašičicu šećera za svaku žlicu kečapa. U slučaju preliva salata, nisko-masni prelivi često imaju najviše šećera. Više o prelivima za zdravo salatu i dobrim izborima za začine sa niskim sadržajem šećera
5. Čitajte, čitajte, pročitajte te etikete! Šećer je u toliko stvari, od jabuke do paste sosova. Postoji medeni pečeni kikiriki i šunka od meda. Nedavno sam na listi sastojaka pronašao kruh hleba gdje je bilo pet različitih oblika šećera.
Još savjeta
- Isprobajte slatku hranu nedelju dana ili 10 dana. Ovo će obično pomoći da se prekinemo oslanjanje na njih. (Ako sečete i druge ugljene hidrate, pogledajte Getting Through the First Week .)
- Imajte na raspolaganju asortiman bez hrane bez šećera ( lista bezgubnih užina ).
- Potrudite se sami sebi. Prirodno je da preferiramo slatku hranu, ali smo postali uslovljeni za slatkiju i slatku hranu tokom vremena (npr. Kukuruzne šejke su imale više šećera u svakoj decenoj deceniji). S vremenom se naviknemo na hranu koja je manje slatka i dođite da ih više volite.
- Dovoljno spavaj. Nedostatak sna je povezan sa otpornošću na inzulin, što otežava organizmu da prerade ugljene hidrate.
Šta je sa "prirodnim" šećerima?
Nemojte biti zarobljeni šećerima oglašavanim kao "prirodni". Agave nektar koji je ispario sok od trske, sirup sa pirinčem, ječam, sorgum sirup i sl. Sve su rafinisane iz neke biljke ili drugih i sve se svodi na "šećer".
Sušeno voće je vrlo visoko u šećeru (2 žlice sječenih datuma sadrže žlicu šećera).
Ako pokušavate da se odvojite od šećera i želite da probate suvo voće, eksperimentišite sa malim količinama i vidite kako reagujete.
Šta zamenjuje šećer?
Ovo je nešto što svaka osoba mora sami da odluči. Evo nekih mojih misli:
- Mislim da je intenzitet slatke po sebi vrijedan napora da se odvojite od sebe, ali zamjene šećera mogu biti "most" za to, jer ne podižu šećer u krvi.
- Ako želite najviše "prirodnih" supstanci šećera, probajte eritritol , ksilitol ili steviju. Međutim, budite svjesni da su i ti proizvodi rafinirani.
- Ja lično ne mislim da su veštački zaslađivači problem za većinu ljudi u umerenosti (neki reaguju na jedan ili drugi od njih). Većina njih je tako slatka (stotine puta slatkiša od šećera) da se upija samo vrlo mala količina. Svakako, a posebno za ljude čija tela ne dobro tolerišu šećer, po mom mišljenju preferiraju šećer.
- Na ruci, mnogi zamjenci šećera, pogotovo prahovi, koriste šećer kao punilicu! Izbjegavam ih, preferirajući tečne oblike sukraloze ili jedan od "prirodnih" proizvoda koji su gore navedeni.
- Svježe cijele namirnice uvijek su poželjnije za hranu sa aditivima poput vještačkih zaslađivača.