Kako diete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata utječu na holesterol i trigliceride? Generalno, dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata imaju tendenciju poboljšanja lipida u krvi.
Trigliceridi
Trigliceridi su oblik u kome telo skladišti masti (naša tjelesna mast se uglavnom sastoji od triglicerida.) Međutim, kada se govori o nečijem nivou triglicerida, obično podrazumevamo količinu triglicerida koja se pojavljuje u krvi kada se testira.
Visok nivo triglicerida predstavlja faktor rizika za bolesti srca i moždanog udara. Previše triglicerida u krvi se naziva hipertrigliceridemija .
Brojne studije pokazuju da diete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata dovode do pada nivoa triglicerida: ustvari, rezultati su prilično konzistentni i dramatični. Snižavanje triglicerida u krvi čak se naziva "obeležjem ishrane sa niskim sadržajem karabina", a mnogi lekari sada preporučuju smanjenje ugljenih hidrata kao prvu liniju odbrane od visokih nivoa triglicerida. Štaviše, mnogi lekari koji preporučuju dijete sa niskim sadržajem karabina svojim pacijentima koriste krvne trigliceride kao oznaku kako bi rekli da li pacijent vjerno prati ishranu.
Lizoprotein holesterol visoke gustine (HDL) - "Dobar holesterol"
Čini se da HDL holesterol štiti srčanu bolest; postaje faktor rizika za bolesti srca ako je nizak. Naučnici misle da nosi višak holesterola u jetru, gdje je razbijen.
Takođe postoje dokazi da je neki aspekt HDL-a uključen u početni odgovor nakon povrede ili akutne bolesti i da su osobe sa višim nivoima HDL-a poboljšale oporavak. Niskih ugljenih hidrata imaju tendenciju povećanja nivoa HDL holesterola, pa je ovo dobra stvar.
Lizoproteinski holesterol sa niskim gustinom (LDL) - "loš holesterol"
Iako postoji neka kontroverza u ovom trenutku, LDL holesterol se smatra "lošim" u smislu rizika od srčanih oboljenja.
Odnos između ishrane sa niskim sadržajem ugljenih hidrata i LDL holesterola je složeniji nego kod triglicerida i HDL holesterola. Postoje neke studije u kojima se LDL smanjuje na ishranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata, neki u kojima se ne menja, a neki u kojima se povećava. Međutim, postoji jedna stvar o promjenama LDL-a koje su u skladu sa prehrambenim dijetetima, a to je da uzrokuje promjenu veličine čestica holesterola.
Šta ima veličinu čestica s tim?
Dokazi se akumuliraju da veličina čestica holesterola ima mnogo veze sa rizikom od srčanih bolesti. U suštini, što je manja čestica, to je veći rizik - smatra se da su možda male čestice lakše smeštene u zidove krvnih sudova.
Dobra vijest za one od nas koji sledi način jesti sa niskim sadržajem ugljenih hidrata jeste to što studije o dijetetskim i holesterolnim veličinama čestica dosledno pokazuju da dijete sa niskim sadržajem ugljenih hidrata proizvode čestice većeg veličine holesterola. Međutim, čestica veće veličine teži više od manjeg. Kada se LDL povećava na ishranu sa niskim sadržajem karaboa, to može biti zbog većih čestica, jer je težina ono što se mjeri. (Ukupni holesterol od 200, na primer, znači 200 mg po deciliteru.)
S druge strane, izgleda da su ishrane sa visokim ugljenim hidrolizom čine veći procenat manjih čestica holesterola kod nekih ljudi.
Tako se ukupni LDL smanjuje (čestice su manje, tako da je ukupan rezultat lakši.) Iako je očitavanje niskog, može se prevariti jer se u tim slučajevima povećava rizik.
Dobar način da se reši rizik? Izgleda da je veličina čestica LDL jako u korelaciji sa nivoom triglicerida (visoki trigliceridi prolaze sa malim veličinama čestica i obrnuto). Dakle, ako su vaši trigliceridi niski, vaše LDL čestice su verovatno veće.
Bottom Line
Smanjenje ugljenih hidrata u ishrani generalno ima pozitivan efekat na HDL i LDL krvni holesterol i trigliceride. Ipak, postoje različiti razlozi za visok nivo holesterola kod različitih ljudi.
Kao i gotovo sve što se dešava u našim telima, postoji mnogo individualnih varijacija. Skoro svakako postoji snažna genetička komponenta za sve različite korelacije između lipida u krvi i rizika od oboljenja.
Izvori:
Lamarche, Benoit, et al. "Prospektivna populacijska studija o veličini čestica lipoproteina niske gustine kao faktora rizika za ishemijsku bolest srca kod muškaraca." Canadian Journal of Cardiology 2001 Aug; 17 (8): 859-65.
Siri, Patty i Krauss, Ronald. "Uticaj dijetetskih ugljenih hidrata i masti na distribuciju čestica LDL i HDL". Aktuelni izveštaji o aterosklerozi 2005 Nov; 7 (6): 455-9.
Volek, Jeff i dr. "Modifikacija lipoproteina po veoma niskim ugljenim hidratima." Journal of Nutrition 2005 Jun; 135 (6): 1339-42.