Skoro svaki članak iz "anti-low carb" ili izvještaja o vijestima istovjetno kaže: dijete sa smanjenom količinom ugljenih hidrata nemaju dovoljno voća i povrća. Međutim, ako razgovarate s nekim ko prati zdrav način niskog hirurga, ili pažljivo pročitajte većinu knjiga o ishrani sa niskim sadržajem karabina , videćete da ništa ne može biti daleko od istine! Ne samo da jede širok izbor neškrobnih povrća i plodova niskog šećera, jednu od najvažnijih stvari koje možemo učiniti za naše dugoročno zdravlje, veoma ih je lako uklopiti u zdrav plan za ishranu nisko ugljenih hidrata.
U stvari, većina ljudi sa niskim sadržajem jela više je povrća i voća nego ikada ranije, bez stvarnog pokušaja.
Zašto su povrće i voće toliko važne?
Ne samo da su ove biljne hrane visoke količine vlakana i da su napunjene vitaminima i mineralima, one sadrže nebrojene supstance koje se zovu phytonutrients ili phytochemicals . Ova jedinjenja su verovatno objašnjenje zašto su ljudi čija je dijeta visoka u povrću manje rizik od kancera, bolesti srca, određenih očnih stanja i mnogih drugih zdravstvenih problema. Fitonutrijenti mogu djelovati kao antioksidanti, pojačati imunološke sisteme, popravljati ćelijska oštećenja i još mnogo toga. U ovom trenutku, otkriveno je hiljade ovih jedinjenja, i očigledno bi bilo nemoguće nabaviti sve ove pilule.
Srećom, ne samo da su povrće podstaknute prilikom sečenja ugljenih hidrata, oni se uklapaju u ovakav način ishrane vrlo prirodno i lako. Oni pružaju raznovrsnost u okusu, teksturi i boji, što olakšava srežu jede manje ugljenih hidrata.
U mnogim slučajevima, oni mogu zamijeniti tjesteninu, pirinač ili krompir. Pored toga, mnogi od povrća i voća sa najvećim količinama fitonutrienata su takođe niski u ugljenim hidratima.
Saveti za podizanje vašeg "broja voća i vege"
Koristite nisko škrobno povrće kao zamenu za strabljivu hranu. Pljosnati karfiol iz pire, koji stoji u krompirom, je klasičan, ili pokušati "kauli-pirinač" (to je lako napraviti, zaista).
Isprobajte tikvice od tikvica ili špagete, umesto testenine. Stavite sir ili se širi na krastavu ili žici , ili, naravno, na celer.
Jagode nisu samo niske u šećeru, već imaju i najviše antioksidativne količine svih. Zamrzavanjem njih ne gubi ništa od "dobrote", tako da ih sa jogurtom ili sosom za doručak, pecite na niske palačinke i kolače sa karabinom ili uživajte u njima odmah, znajući da oni čine divne stvari za svoje telo dok ukusno ukusno!
Stavite "zelene listove" i druge veggije u posude od jaja (omlet, frittat, itd.), Supe, gline i stvarno bilo koje jelo. Odsečena sautéed chard može dodati suptilnu dubinu arome mnogim obrokima.
Probajte neke nove veggije ! Na primer, čuo sam čuti korijen celera kao još jednu zamenu za krompir - uskoro ću pokušati! Budite smelji i eksperimentirajte! Uporedite beleške sa svojim prijateljima!