Kalorije u užitnim grahovima i njihove zdravstvene prednosti
Za razliku od redovnog grašljanog graha, koji su prilično škrobljivi, jestivi lonci kao što je snežni grašak ili šećerni grašak imaju manje škroba (oko polovine ugljenih hidrata u jednoj šolji) i bogate su vlaknom .
Postoje dve uobičajene sorte graška grašaka. Snežni grašak (koji se naziva i kitajskim grahovima) su ravni i imaju veoma mali grašak unutra. Snežni grašak ima šavove duž šavova koji se mogu ukloniti držanjem lisnatih stabljika i povlačenjem od kraja do kraja.
Šećerni kukuruz (takođe nazvan i sapni grašak) ima pužne, sočne pločice sa malim nežnim graškom unutra - oni su krst između snežnog graha i regularnog zelenog graška.
Pea gajbice su dostupne cele godine svojim vrhunskim sezonom u martu i aprilu.
| Sugar Snap Pea Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 šolje (124,6 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 60 | |
| Kalorije od masnoće 0 | |
| Ukupna mast 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 0mg | 0% |
| Ugljeni hidrati 10.5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Šećer 4.5g | |
| Protein 3g | |
| Vitamin A 8% · Vitamin C 18% | |
| Kalcijum 6% · Gvožđe 13% | |
* Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija | |
Jedna čaša šećerne graška sadrži 60 kalorija, 10,5 grama ugljenih hidrata i 3 grama vlakana, doprinoseći 12 procenata vaših dnevnih potreba.
Zdravstvene prednosti šećera i drugih užitnih plodova
Užitne grašak grape su dobar izvor vitamina C, jednog od najpoznatijih antioksidanata. Vitamin C je vitamin koji rastvara u vodi, koji ima mnogo uloga, uključujući ćelijski par, povećavajući imunitet i anti-aging osobine.
Pea pots takođe sadrže vitamin K, vitamin koji rastvara u masti, koji pomaže u zglobovima krvi. Ljudi koji uzimaju Coumadin treba dnevno unositi konzistentne količine vitamina K koji sadrže hranu.
Na kraju, grašak je vrlo dobar izvor magnezijuma, gvožđa i folata , i dobar izvor tiamina i karotenoidnog luteina , što je važno za zdravlje očiju.
Česta pitanja o Pea Pods
Da li postoji razlika u kalorijama u snežnom grašku i šećernom grašku?
Snežni grašak i šećerni grašak su skoro identični u sadržaju kalorija i ugljenih hidrata. S obzirom da brzi grašak ima oko 60 kalorija i 10,5 grama ugljenih hidrata u jednoj čaši, sneg grašak ima oko 70 kalorija i 12 grama ugljenih hidrata u jednoj čaši. Snap grah takođe ima oko 3 grama vlakana za jednu posuđu, dok snežni grašak ima oko 4 grama.
Odabir i skladištenje šećera i sneg
Kupi graška kokice koja su svijetle zelene boje, bez žutih ili žutih područja. Mreže moraju biti čvrste, debele i bez oštećenja.
Čuvati svoje lonce u frižideru i oprati ih pre upotrebe.
Takođe možete kupiti zamrznute graška grašak, koji se prije upotrebe može jednostavno pariti. Zamrznute grašak grape su jednostavan i zgodan način korištenja graška grašaka u kuvanju. Smrznuto povrće obično drži oko godinu dana u zamrzivaču, ali proverite najbolji datum.
Zdravi načini za pripremu šećera
Pripremite svoje grilje za grašak parnim putem, prženje sa mekom ili lagano blanširanjem. Da bi ih sprečili da se pretvore u neobičnu boju, izbegavajte ih previše. Napravite ih biljkama i začinama ili jednostavno sa čvrstošću maslinovog ulja, soli i bibera.
Takođe možete odabrati da ih pojedete ručno ili da ih koristite kao dipper umesto čipsa i krekera. Ili ih koristite u salatama ili posudnim jelima, bilo sirovim ili kuvanim, cijelim ili seckanim.
Recepti sa užitnim kačkavalicama
Dajte vašem šećernom grašku ili snežnom grahu azijski ukus, dodajući ih u sobu rezanci ili ih obući okusom ukusa koristeći neku od lekovitih biljaka, belog luka i limuna. Možete ih jednostavno pare i jediti ih kao što jeste.
Izvori:
> Labensky, SR, Hause, AM. O kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. River Upper Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Institut Linus Pauling. Mikronutrienti za zdravlje. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf