Kada se desilo da je običan ole cuppa Joe (nula ugljenika, nula kalorija) pretvorila u moju belu čokoladu sa šlagom - sa 58 grama ugljenika i 510 kalorija za "srednju" 16 ozu? Yikes! Kafići su postali mjesta ispunjena minama koja čekaju da eksplodiraju u telima kupaca koji su svjesni dijete. Splurges koji su rezervisani za vrlo posebne dezerte postali su svakodnevna jutarnja iskustva za bilo koga u vidu jedne od ovih prodavnica kafa, od multinacionalnih lanaca do malih lokalnih kafića.
Šta su sve ove kafe pice?
Da, još uvek možete dobiti šolju kafe u bilo kojoj kafiću. Ili možete dobiti ukusne pečenice, aromatizirane kafe i prilagođene mešavine iz celog sveta. Sa nutritivne tačke gledišta, bez obzira da li govorite o mocha javi ili Maxwell House, ovo je još uvijek kafa, sa zanemarljivim kalorijama i ugljenim hidratima. Fensi napici koji stvaraju toliko novca za lanse kafe kao što su Starbucks nisu samo napravljeni od kafe, već su napravljeni od espresa.
Šta je Espresso?
Espresso je italijanski način primene vruće vode kroz sporije pečene, fino mlevene kafu. Rezultat je gusto, intenzivno piće koje je popularno za piće u Italiji sama po sebi u vrlo sitnim šoljicama. U američkom espresu je češće osnova za druge napitke za piće (često NISU na tradicionalnim italijanskim načinima), kao što su:
- Kapućino: Espresso sa nečim mlekom i puno mlečne pene, ponekad sa cimetom ili kakao praškom posutim na vrhu
- Latte: Espresso sa puno mleka u njemu
- Mocha: Latte sa čokoladom i (često) šlagom na vrhu
- Americano: Espreso je upucan dovoljno vrele vode da popuni šolju
- Macchiato: Espreso je upucan sa malom količinom mljevenog mleka
Ugljenice i kalorije su u kafićima
Šteta espresa (barem u SAD-u) je unca (2 kašike) tečnosti.
Zamislite 2 kašike u dnu šolje - to nije mnogo! Dakle, ostatak šoljice je popunjen nečim drugim. Tretiranje, što se tiče ugljenih hidrata i kalorija, je ono što je nešto drugo. Ako je mleko, to je 11,4 grama ugljenih hidrata po čaši i 146 kalorija za celo mleko, ili 11,9 grama ugljenika i 86 kalorija za mast bez mleka. Pola i pola je 10,4 grama po čaši - opet, nije mnogo razlika u ugljenim hidratima, već udvostručite kalorije i tri puta zasićene masti celog mleka. A krema? Šolja teške kreme ima 6.6 grama ugljenih hidrata, i (pripremite se za to) 821 kalorija i 55 grama zasićenih masti.
Kao što ste verovatno shvatili, hranljive informacije za napitke za piće koje su uglavnom espreso i mleko ne razlikuju toliko od prodavnice do prodavnice, ali kada dodate stvari poput šećera, šlaga i čokolade, postoji više varijacija.
- Cappuccino -
- 12 oz - 10 grama karbida, 80-120 kalorija u zavisnosti od mleka (više za pola i pola)
- 16 oz - 15 grama ugljenika, 100-180 kalorija
- 20 oz - 17 grama karbata, 130-210 kalorija
- Latte -
- 12 oz - 16 grama ugljenika, 120-200 kalorija
- 16 oz - 21 grama karbida, 160-260 kalorija
- 20 oz - 27 grama karbida, 210-340 kalorija
- Mocha -
- 12 oz - 28-37 grama karbata, 170-358 kalorija (Dunkin Donuts '10 oz mocha sadrži 37 grama ugljenih hidrata za samo 10 oz pica)
- 16 oz - 33-42 grama ugljenika, 210-433 kalorija
- 20 oz - 43-56 grama karbida, 260-490 kalorija
Druge arome mogu dodati različite količine ugljenih hidrata i kalorija. Fensi napici poput karamelnih ekstravaganzasa mogu dodati još mnogo ugljenih hidrata i kalorija. Čak i aromatični sirupi uzimaju svoj doprinos. Jedna "pumpa" aroma od sirupa sa šećerom ima oko 5 grama ugljenih hidrata i 20 kalorija. Obično, 3 od ovih "pumpi" stavljaju se u 12 pica kafe, 4 u pice od 16 oz, a 5 u pice od 20 oz. Zato dodavanje aromatizovanog sirupa može dodati 25 grama ugljenih hidrata i 100 kalorija na veliko piće. S druge strane, sirupi bez šećera ne dodaju nikakve ugljene hidrate ili kalorije.
Nisko Sugar Sugestije
Kako možete uživati u kafi i ne preterati na dodatnim šećama ?
Očigledno, najbolje je samo piti redovna kafa, stavljajući u njega malo mljeka ili zaslađivača. Jednostavni espresso, kafe Americano ili Macchiato (vidi gore) su druge opcije. Ako želite nešto oduševljeno, kapućino imaju najmanje dodate ugljene hidrate i čak možete dodati šećerni sirup za više ukusa. Ako pravite lete kod kuće ili ste spremni da uložite dodatne sastojke kada izađete, probajte nesladano sojino mlijeko. Ima samo 2-3 grama ugljenika za čašu. (Sojino mlijeko u kafićima je skoro uvijek zaslađeno s puno dodatog šećera.) Možete poručiti jednostavni espresso, koji često dolazi u posudici od 10 oz, dodati svoje vlastito nesmiješano sojino mlijeko i zaslađivač bez kruha.
Možda najvažnija stvar koju možete učiniti je da saznate kako napišu piće u omiljenoj kavi. Uspostavite prijatelje sa barista i saznajte kako rade stvari i kako možete smanjiti svoju "ekspoziciju šećera" dok uživate u napitcima za piće.