Rhubarb Carbs, Calories, and Health Benefits

Rhubarb je voćno voće i obično se pojede u receptima sa puno šećera, tako da nisko ugalj treba biti oprezan za bilo koja posuda koja sadrži rabarbare. Sa druge strane, rabarbara sadrži veoma malo prirodnog šećera, tako da je sjajan izbor ako možete kontrolisati količinu šećera u hrani.

Nekada je bilo popularno za grickanje na sirovim stabljima rabarbara (što je izgledalo da raste svuda) s prskanjem soli.

Ista stvar sa šećerom je česta na drugim mestima. (Ali ne jedite listove, iako su otrovni.)

Ogljikovi hidrati i brojevi vlakana

• 1/2 šolje kocke rabarbare: 1,5 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 1 grama vlakana i 13 kalorija.
• 1 srednja rabarbara (malo više od 2 unce): 2 grama efektivnog (neto) ugljenog hidrata plus 1 grama vlakana i 11 kalorija.

Glikemijski indeks

Ne postoji naučna studija o glikemijskom indeksu rabarbara. Glikemično opterećenje dolje zasniva se uglavnom na niskoj količini ugljenih hidrata i visokoj količini vlakana u biljci.

Glycemic Load

• 1/2 šolje kocke rabarbara: 1

• 1 srednja rabarbara (nešto više od 2 unce): 1

Zdravstvene prednosti

Rhubarb je dobar izvor vitamina K , dobar izvor vitamina C i pravi izvor kalijuma. To je i pristojan izvor luteina i nekih fitonutrienata. Ako jedete puno toga, možete dobiti laksativan efekat.

Recepti sa niskim ugljenim sadržajem

Carolyn iz Cijelog dana sanjam o blogu o ishrani ima nekoliko receptura nisko-karburškog, i pronašao sam da su joj recepti zaista odlični.

Svi ovi recepti su bez glutena i low-carb. Provjeri:

• Rhubarb Crisp - Vrhunski zvuk je tako dobar!
• Rhubarb Sorbet - Mogu kupiti mašinu za sladoled kako bih mogla to učiniti!
• Jagoda Rhubarb Crumb Bars - Jagoda i rabarbare su takva prirodna uparivanja.
• Rhubarb Peacan Scones - napravljen od bademovog brašna

Druge preporuke za usluge

Punjeni rabarbare: samo kuhajte kocke sa malo vode. Ako želite, dodajte malo cimeta ili muškatnog oraščića. Kada je mekan, slatka po ukusu sa omiljenim zamjenom šećera. Poslužite šlagom bez šećera.

Kiselo kamenje: Napravite kao i druge vrste kikiriki, kao što su kikiriki od lubenice , čineći otpatke za trava.

Kao povrće: Ako pravite bogato, teško jelo, dodavanjem malo kuvane mlinovane rabarbare može se dodati iskra.

_Izvori:

_{Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna i Brand-Miller, Janette. "Međunarodna tablica glikemijskog indeksa i vrednosti glikemijskog opterećenja: 2002." Američki časopis o kliničkoj ishrani . Vol. 76, br. 1, 5-56.}

_{USDA National Nutrient Database za standardne reference, izdanje 28.}