Tomatillos su zanimljivi voće / povrće *. Izgledaju kao mali zeleni paradajz (njihovo ime znači "mali paradajz"), ali su samo udaljeni u odnosu na paradajz. Oni raste u papirologiji koja se naziva čičak i blisko su povezana sa grupom plodova sa preklapanjem imena: Cape Carthusia (nepovezana sa redovnim kosmosima), podzemne ribice, zlatnice, fizalije i druga imena.
Tomatillos su na kisu stranu i citrusni u okusu. Smatram da dodavanje u druga biljna i jela od mesa dodaje lepu svetlu notu. Obično su povezani sa meksičkim, centralnoameričkim i južnoameričkim kuhanjem.
Kada prvi put kupite tomatillos, sklizite ljusku i zatim ih isperite da biste uklonili lepljivost i osušili ih. Držati će nekoliko sedmica u frižideru. Takođe ih možete zamrznuti, a zatim ih koristiti u sosovima, čorapama i sl.
Tomatillo ugljikohidrat i broj vlakana
- ½ šoljice sa sitnim ili sitnim tomatilosom: 3 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 1 grama vlakana i 21 kalorija
- 1 srednji tomatillo (oko 1 unce): 1 grama efektivnog (neto) ugljenog hidrata plus 1 grama vlakana i 11 kalorija
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 4 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 2 grama vlakana i 36 kalorija
Glikemični indeks za Tomatillos
Kao i kod većine neškrobnih povrća, ne postoji naučno istraživanje glikemijskog indeksa tomatillosa.
Procenjeno glikemijsko opterećenje Tomatillosa
- ½ šoljice seckani ili sakupljeni tomatillos: 1
- 1 srednji tomatillo (oko 1 unce): 0
- ¼ lb (4 oz) tomatillos: 2.
Zdravstvene prednosti Tomatillosa
Tomatillos su dobar izvor vitamina C i sadrže manje količine drugih vitamina i minerala.
* Voće i povrće: Botanički, plod biljke, to je deo koji sadrži seme, je plod.
Dakle, na primer, jaja, zeleni pasulj, tkanje, paradajz, avokado i krastavci su sve plod biljke. Tradicionalno, međutim, nazivamo hranu voće ili povrće prema tome koliko su slatki. Tomatillos se na nekim mjestima koriste kao plodovi, na primer, za džem, ali obično se više koriste kao povrće.
Izvori:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna i Brand-Miller, Janette. "Međunarodna tabela glikemijskog indeksa i vrednosti glikemične opterećenja: 2002." Američki časopis o kliničkoj ishrani . Vol. 76, br. 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrient Database za standardne reference, izdanje 21.