Zdravstvene prednosti, informacije o ishrani i nisko-ukusni recepti
Zeleni pasulj, stočni pas, pasulj - bez obzira kako ih zovete, one su sve iste, i imaju puno da nam ponude na način ishrane za vrlo nisku količinu ugljenih hidrata. Zrni žitarica nisu sasvim dovoljno hranljivi kao zeleni tipovi, ali su i dalje niski u ugljenim hidratima.
Zeleni pasulj su u stvari mahune
Mlevene bobice, baš kao i pasulj koja obično jedemo kuvano ili konzervirano, kao što su pasulj bobica i pinto pasulj.
Razlika je jednostavno da je podnožje zelenog pasulja je jestivo, pa se može odabrati ranije. Ako u svojoj bašti rastete boranije i nemojte ih birati na vreme, možete ih ostaviti u biljci i zreli i osušiti. Posle tog trenutka, možete da kuvate i jedete bobane baš kao i bilo koji drugi osušeni pasulj.
Ugljikohidrat, vlakna i broj kalorija
Zeleni pasulj su niski u ugljenim hidratima i mogu vam dijetalno dodati vlakna.
- 1/2 šolje sirove bobice (ili oko 10 4 "pasulja): 2,3 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 1,5 grama vlakana i 17 kalorija
- 1/2 šoljice kuvanog zelenog pasulja: 3 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 2 grama vlakana i 22 kalorije
- 1 šolja 1/2 "komada sirove bobice: 4.3 grama efektivnih (neto) ugljenih hidrata plus 2,7 grama vlakana i 31 kalorija
Glikemijski indeks
Zeleni pasulj ima nizak glikemijski indeks (15), što ih čini dobrim izborom za ljude sa dijabetesom ili na ishranu sa niskim sadržajem karboma.
Zdravstvene prednosti
Zeleni pasulj su veoma dobar izvor vlakana, vitamina K i beta-karotena (i drugih karotenoida); odličan izvor vitamina C, i dobar izvor folata i mangana. Takođe sadrže fer količine mnogih drugih hranljivih sastojaka, uključujući kalijum, gvožđe, lutein i vitamine B, kao i mnoge fitonutriente kao što su antioksidativni flavonoidi.
Zeleni pasulj imaju sličan profil hranljivih sastojaka za lišće zelenilo, pa ako ste umorni od lišća, probajte boranije za promjenu.
Izbor i čuvanje
Izaberite pasulj koja je čvrsta i glatka bez mrlje ili mekih površina. U idealnom slučaju, trebalo bi da osjetite "snap" kada ih slomite (dakle naziv "snap beans"). Čuvajte ih u oštrom odeljku frižidera, gde treba držati do nedelju dana. Nemojte ih oprati dok se ne pripremite za jelo. Ako mislite da nećete moći da ih jedete pre nego što odu loše, možete ih oprati i zamrznuti.
Recepti sa niskim ugljenim sadržajem
Ako ste umorni od jedenja istog običnog boranija, ima mnogo recepta zelenog pasulja koji se uklapaju u ishranu sa niskim sadržajem karabina, uključujući gel za zelenu grašku sa prelivom luka , salatu sa četiri bobice sa niskim ugljenim hidratom , dugom supu i piletinom ( ili ćuretina) . Kuvanje ih s nekim lukom i posipanjem njom malo limunovog bibera je takođe ukusan način da ih promeni.
> Izvori:
> Kalifornijski konzorcijum kardiologa. Digestija 101: Glikemični indeks hrane.
> Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), Služba za istraživanje poljoprivrede. Nacionalna baza podataka hranljivih materija za standardne reference, izdanje 28, 2016.