Ljudi na dijetetici sa niskim sadržajem ugljenih hidrata treba da jedu više povrća i često jedu više od prosečnog Amerikanca. Ako vas uznemirava prep preporučenog povrća, koristite ove savete kako biste naučili brzo i jednostavno.
1. Imajte prave alate i znajte kako ih koristiti
Dobijete dobar kuharski nož, naučite kako da ga koristite i držite ga oštro. Kada znate da možete za nekoliko minuta smanjiti veliku povrću povrća, verovatno ćete to učiniti.
Na kraju ćete uživati u većoj raznolikosti i količini povrća. Ne morate trošiti puno novca da biste dobili dobar nož i imajte na umu da će trajati do kraja života. Naučite kako da koristite nož tako što ćete voditi časove u prodavnici kuhinjske opreme ili gledati video zapise koji pružaju tehniku vodič. Ne pokušavajte da isečite previše brzo. Postepeno izgradite brzinu. Uskoro ćeš se iseckati kao profesionalac.
Za neke poslove, procesor hrane je takođe od velike pomoći. Može da razbije tikvice ili pretvori karfiol u " cauli-pirinač " za nekoliko sekundi.
2. Postavite svoj radni prostor
Trčanje po kuhinji je vremenski otpad. Ako je moguće, podesite svoju kuhinju tako da imate radni prostor za sečenje odmah pored peći. Na taj način, možete samo "isecati i ispustiti" dok idete. Imajte smeće pored vas na podu i kontejner za oštrice za kompost (ili uklanjanje smeća) na šalteru. Takođe je korisno imati tanjir ili posudu za veggije koje nisu spremne za kuvanje.
3. Izaberite povrće koje je jednostavno pripremiti
Vaše najbolje opklade na te večere kada se ne osećate kao kuvanje su povrće koje ne čine prljave, nije komplikovano za secanje i ne treba mnogo dodatnog šuma. Špargle se mogu ispirati i krajevi se isecati u sekundama. Kupus je lako pripremiti; kada ga držite kroz nož, dobijate mnogo komada.
Zucchini je vrlo lako isecati.
4. Chop Once, Eat Lots
Ne treba dvaput vremena da se iseći dvaput povrća; uradi to jednom i pojedi ih za nekoliko obroka. Možete udvostručiti posudu koju ste napravili ili zadržati dodatnu opremu u frižideru ili zamrzivaču za korištenje u budućnosti. Jednom u neko vrijeme, obrišite sve ostalo u vašoj fioku za povrće i sutirajte sve zajedno u velikoj ponori sa maslinovim uljem. Možete ga začiniti koliko god želite. Baci u gomilu biljki, neki beli luk ili sjeme. Možete ga jesti kao prilog, u omletu ili drugim jelima , ili sa oblačenjem kao kuhana salata.
5. Nemojte sipati
Pečite ili grilujte veggije soljem, biberom i malo maslinovim uljem. Ovo koncentriše ukuse na divan način. Često se najbolje koristi sa povrćem celim ili većim komadima.
6. Iseckati redom u kome ulaze
Kada pripremate gomilu veggija u posudi, počnite sa veggijama koje traju najduže da kuvate i rade svoj put do onih koji se kuvate u blicu. Generalno, to bi značilo početi sa aromatićima poput luka, celera i šargarepe. Pratite one sa gustim povrćem kao što su brokoli ili karfiol. Ovim dvoje možete dati početak u mikrotalasnoj pećnici, ovisno o tome šta drugo kuvate.
Zatim isecite paprike, a zatim manje guste veggije kao što su tikvice i pečurke. Završite sa zelenilom kao što su spanać i čard.
7. Samo kuvajte brze
Za gotovo malo vremena ne treba isušiti malo belog luka u maslinovom ulju i bacati u već pripremljenoj zelenoj vrećici špinače. Dodajte malo sok od limuna i uživajte. Ako ste avanturistički, pokušajte dodati nekoliko sitan sokovi na maslinovo ulje. Šanse su, niko ih neće moći identifikovati, ali će stvarno poboljšati jelo.
8. Neka neko drugi uradi pripremu
Ko ne voli da možeš kupiti vreću zelenila koju je neko drugi oprao i pokupio? Sve više i više možete kupiti već pripremljeno povrće u prodavnici.
Ako su vaše pečurke već odsečene, potrebno je gotovo bez vremena da ih kuvate kod kuće.
9. Novi stav
Promenite svoj stav prema seckanju povrća. Pomislite na to kao aktivnost koja oslobađa napetost. Možete odvojiti svoj stres na muzici i učiniti ga opuštajućim dijelom dana. Više neće biti prepreka, i može biti gotovo meditativan.
10. Konzervirani ili smrznuti povrće su i dalje dobre za vas
Neke povrće zapravo imaju više ishrane kada su zamrznute (ili čak konzervirane) u blizini polja u kojoj su uzgajane, nego kada je ukopano sveže hiljadama milja. Ne postoji sramota u nuklearizaciji nekog zamrznutog brokolija na večeri.