Kad pomislite da je "povrće sa niskim ugljenim hidratom", tikva možda neće doći na um, ali je bundeva jedno od povrća koje je dozvoljeno tokom faze indukcije dijete Atkins. Oni su punom punom vitamina, minerala, vlakana i antioksidanata i mogu dobro raditi u bilo kojoj popularnoj prehrani sa niskim sadržajem karabina. Međutim, jedenje bundeve ne znači samo pite za vreme praznika.
Pola čaše konzervirane bundeve ima 6.5 grama efikasnih ugljenih hidrata i 3.5 grama vlakana.
Bundeva je nisko-karburna supa
Bundevina je jedno od onih povrća koje je gotovo simbolično u padu - to nas tera da razmišljamo o žetvi, odmoru, mrazu, dane noćenja i predstojeće zime. A ipak, jedini način na koji on obično dolazi na sto je u kupovini koja je kupila prodavnica, ili možda konzerva za punjenje pita koja ide u pitu koju smo napravili. Ali bundeva može biti mnogo više - i pošto bundev drži 6 meseci celu ili godinama u konzervi, to može biti celokupni dodatak našoj ishrani.
Vitamini Galore
Bundeva je punjena hranom. Po svojoj sjajnoj boji možete reći da će to biti dobro za vas. Ne samo da je bundeva punjena vitaminom A i antioksidantnim karotenoidima , naročito alfa i beta-karotenima, to je dobar izvor vitamina C, K i E i puno minerala, uključujući magnezijum, kalijum i gvožđe.
Sjemenima je takođe vredno. Seme bundeve , koje se zovu i pepitas, opterećene minerali, izgleda da imaju antiinflamatorni efekat, a čak mogu pomoći zaštiti od raka prostate i osteoporoze.
Četvrtina čaša ima oko 5 grama efikasnog ugljena i 1,5 grama vlakana.
Izbor
Za kuvanje, želite bundevu koja je teška po veličini. Spoljni su suvi, sa većim otvorenim prostorom u sredini. U većini slučajeva, držite se dalje od velikih bundeva prilikom izbora bundeve za ishranu - od 2 do 5 lbs je u pravu.
Skladištenje
Bundeve mogu dugo držati na hladnom (idealno na 50 do 60 stepeni) suvim mestima. Ipak, stavite novine ispod za svaki slučaj. Kada se bunda otvori, potrebno je da ga koristite u roku od nekoliko dana (ili ga zamrznite) jer može brzo da se plesne. Kuvano, u frižideru je dobro 4-5 dana.
Basic Easy Cooking tehnike
Za bundevicu bundeve: Zapamtite, prvo ste je čuli ovde: ne morate da isecete otvorenu tikvu pre nego što ga pečete. Ne šalim se. Jednom ili dvaput za nožem provucite ga nožem jednom ili dva puta kako biste ispraznili paru, stavite čitavu proččenu stvar na pločicu za pečenje i popišite ga u pećnicu na 350 F za sat ili više, dok ne možete lako da nožem u njega. (Jednom sam morao da odem usred toga, tako da sam isključio pećnicu posle 20 minuta, a kada sam se vratio nekoliko sati kasnije, savršeno je kuvano.) Kul, a zatim sipajte sjeme i žičane stvari kašikom, ili ga izvucite kleštima. To je toliko jednostavno nego kada je sirovo.
Ako želite komadiće bundeve, moraćete da se presvučite u njega (mada sam se pitao da li bi "par-pečenje" radilo kako bi se koža olakšala hakovanje). Ili pronađite prodavnicu u kojoj možete kupiti već u komade. Ili molite proizvodca na lokalnom tržištu da to učinite.
Pečenje semena; pustite ih da se osuše na papirnim peškirima, zatim ih ulje i slane (i bilo koja druga začina želite) i spori ih pećite u pećnici od 250 F dok ne mirise dobro - oko 45 do 60 minuta. Mix ih svakih 15 minuta ili tako.
Načini ishrane bundeve
Bundevina se može koristiti u bilo kom receptu za tkanje, a ima i dubinu arome koju mnoge druge zimske bube ne koriste. Naravno, moramo imati pitu od bundeve, a moja pita od tikvice sa niskim sadržajem karbida nikad ne uspeva da dobije reakcije. Evo nekih drugih receptura niske carve sa bundevom: