Tamno zeleno zeleno povrće je bes u našem društvu koje je svjesno zdravlja, ali znanje nije uvijek moć, jer mali broj nas zadovoljava minimalne USDA preporuke od 3 šoljice tamnozelenog povrća nedeljno. A ipak, ovi veggies donose bonanza vitamina, minerala i fitonutrienata . Da li ispunjavate ili premašite preporuke?
Jedan profesor prehrane mi je jednom rekao da je uobičajeno da naši drevni preci jedu do šest kilograma zelenog listnato povrća dnevno u obliku lišća.
Zamišljao ih kako hodaju od jednog mesta do drugog, samo su odabrali i jesti lišće dok su išli. Možete li zamisliti da jedete vreću za pićeve punu zelenila svakog dana? Sa najvećim brojem zelenih listova povrća koji smanjuju apetit i nedostatak šećera, zeleno lisnato povrće su dobra osnova za ljude koji imaju nizak sadržaj karboma. Kada ih koristite, uverite se da kreirate raznolikost oko njih. Razmislite o ovim tri načina da dodate listnate zelenilo vašoj ishrani:
- Smoothies: Dodajte zamrznute zelene lisnate veggije kao što su Kale, Spanać ili Zelen
- Sendviči ili obloge: Korišćenje zelenog lisnatog povrća u mestu hleba u sendvičima ili oblogama je način da se ide ako želite da budete niski na ugljenim hidratima.
- Egg Scrambles: Dodajte svoje omiljeno zeleno povrće zelenilu u omlet ili jajce. Jajc bi mogla koristiti teksturu i ukus neće biti žrtvovan previše, s obzirom na jak ukus belančevina od jajeta.
Druge razlike između naših dijeteta i onih naših drevnih predaka
Zdravstvene prednosti
Tamno zeleno lisnato povrće su kalorija za kalorije, verovatno najsavremeniji izvor ishrane bilo koje grupe hrane. Oni su bogati izvor minerala (uključujući gvožđe, kalcijum, kalijum i magnezijum) i vitamina, uključujući vitamine K, C, E i mnoge vitamine B. Oni takođe pružaju različite fitonutriente, uključujući beta-karoten, lutein i zeaksantin, koji štite naše ćelije od oštećenja i očiju od uzrastnih problema, među mnogim drugim efektima.
Tamno zelena lista čak sadrže i male količine Omega-3 masti.
Vitamin K
Možda je zvezda ovih nutrijenata Vitamin K. Šolja najviše kuvanog zelenog brašna obezbeđuje najmanje devet puta od minimalnog preporučenog unosa vitamina K dnevno. Tako je, samo jedna šolja. Čak i par šoljica zelene zelene tamne salate obezbeđuje minimalno sve. Nedavna istraživanja su pokazala dokaze da ovaj vitamin može biti još važniji od onoga što smo nekada mislili (trenutni minimum možda neće biti optimalan), a mnogi ljudi to ne dobijaju dovoljno.
- Reguliše krvarenje krvi
- Pomaže zaštiti kostiju od osteoporoze
- Može pomoći da se spreči i eventualno smanji ateroskleroza smanjenjem kalcijuma u arterijskim plakama
- Može biti ključni regulator zapaljenja i može pomoći da nas zaštiti od inflamatornih bolesti, uključujući artritis.
- Može pomoći u sprečavanju dijabetesa
Vitamin K je vitamin koji rastvara u masti , zato obavezno stavite obrok na salatu ili pripremite zelenilo ulje.
Skoro bez ogrebotina
Zeleni imaju vrlo malo ugljenih hidrata u njima, a ugljeni hidrati koji se nalaze u njoj su upakovani u slojeve vlakana, što ih čini vrlo sporo za varenje. Zbog toga, uopšte, zelenilo ima vrlo mali uticaj na nivo glukoze u krvi. U nekim sistemima, zelenilo se čak tretira kao "freebie" carb-wise (što znači da ugljeni hidrati ne moraju da se računaju uopšte).