Izvori, karakteristike, poređenje troškova
Recepti sa niskim sadržajem ugljenika često koriste tekuću formu sukraloze kao zaslađivača. Zašto tečnost? Pošto sukraloza, veštački zaslađivač u Splendi, je tako neverovatno koncentrisan (600 puta od slatkoće šećera) da joj je potreban "nosač" da ga razblaži kako bi bio koristan. Nažalost, nosilac u Splendi u prahu sastoji se od dekstroze i maltodekstrina , fensi reči za "šećer" i "šećer". Paket Splenda ima oko jednog grama ugljenih hidrata, a čaša granularnog tipa Splenda ima 24 grama ugljenih hidrata.
Osim toga, neki od zaslađivača u prahu, naročito u velikim količinama, imaju "ukus" koji mnogi ljudi smatraju neprijatnim, posebno u pečenju.
Možda je najbolja alternativa praškama jednostavno rastvarati čistu sukralozu u vodi, koja ima nula ugljenih hidrata. Splenda je kasno razvijala sopstveni zaslađivač Splenda Zero, a druge kompanije su imale skok na njima. Možete pronaći i Splenda Zero i druge marke na mreži i možda ćete ih naći u vašem supermarketu.
Problemi sa tečnom sukralozom
Puna tečnost, kako je rečeno proizvođačima, vrlo je koncentrisana. Ovo ima dva potencijalna problema. Prvo je da jedna kapljica tečnosti može biti preko kašičice "šećerne slatke" i to nije dobro ako želite manje u kafi ili čaju. Druga je da koncentrirana tečnost teži stvaranju kristala u dispenzerima tokom vremena, zapušavajući ih. Različiti dobavljači su se bavili ovim na različite načine.
Prema tome, ne možete pretpostaviti da će ista količina jednog proizvoda biti ista kao i drugi proizvod. Morate pročitati etiketu i uputstva sa svakom brendom i formulacijom.
Brendovi slatkiša sukraloznih tečnosti
EZ-Sweetz: Ova kompanija prodaje različite veličine svog proizvoda, a možete kupiti pojedinačno ili manje od tri ili šest komada.
Manji bočici su udvostručeni koncentracijom većih boca. EZ-Sweetz je lako dostupan na sajtovima kao što su Amazon i web lokacija proizvođača.
Kupite na Amazon:
- 3 pakovanja malih plastenika (po 450 servisa)
- Jedna 1.05-oz boca (400 porcija)
- Jedna 2-oz boca (800 porcija)
Sweetzfree: Sweetzfree je puni tečnost zaslađivač, sa svakom kapom koja obezbeđuje ekvivalent šećera od oko 1,5 kašike žličica. Ovo je odlično za recepte koji zahtevaju veću količinu zaslađivača. Manja veličina se obično ne zatvara. Dozator na najvećim dimenzijama ne zaguši, ali kapljice imaju tendenciju da sakupljaju spolja koja kristališe ako se ne ukloni. Dva puta tokom korišćenja najveće veličine, recenzent je morao ukloniti "ljusku" kristalizirane sukraloze iz aplikatora. Međutim, ova "školjka" bila je zgodna za slatkisanje bočice ledenog čaja. Sweetzfree dolazi u nekoliko veličina. Najveće je 4 unce, što daje sladakost od 96 šoljica šećera.
Fiberfit: Fiberfit sadrži i sukralozu i malo rastvorljivo vlakno u kontejneru od 4 grama. Mnogo manje koncentrirana, 1 kašičica Fiberfita daje vam 8 kašičica ekvivalenta šećera. Fiberfit takođe nudi prah sa nultim ugljem.
Sirupi bez šećera : Sukralozni sirupi razvijeni za ukus kafe, kao što su Da Vinci i brendovi Torani, mogu se koristiti kao zaslađivači.
Da Vinci čini neflaviranu verziju pod nazivom "jednostavan sirup". Nedostatak je da je ovo najsnažniji način da se dobije sukraloza. Mjeri o čaši za čašu, a to je puno tečnosti u većini receptura. Kupujte na Amazonu za Da Vinci bez šećera bez sirupa
Splenda Zero : Splenda Zero dolazi u bočici od 1,68 unci koja obezbeđuje istu slatkost kao i 100 paketića slender-a u Splendi bez kalorija. Jedan pritisak je 1/16 kašike i obezbeđuje slatkoću od pola paketa Splenda u prahu. Možete ga kupiti na mreži ili potražiti u vašem supermarketu.
Obelodanjivanje: Naši stručnjaci se posvećuju istraživanju i pisanju pažljivih i uređivački nezavisnih pregleda najboljih proizvoda za vaš život i vašu porodicu. Ako vam se dopada ono što radimo, možete nas podržati kroz naše izabrane veze, koje nam donose komisiju.