Sukraloza i Splenda su ista stvar. Splenda je verzija sukraloznih proizvoda brenda McNeill Nutritionals. Ali, obično ćete videti generičku sukralozu u većini prodavnica prehrambenih proizvoda.
Takođe, sukraloza se nalazi u nekim robama dijetetskih soda, jogurta i žitarica za doručak . U većini restorana i kafića pronađeni su pojedinačni žuti sukralozni paketi.
I, Splenda i generička sukraloza su toplotno stabilni, tako da se mogu koristiti za pečenje i kuvanje kod kuće.
Kako je Sukraloza napravljena?
Sukraloza se proizvodi od redovnog šećera od belog stola, koji je biohemijski poznat kao saharoza. Tokom proizvodnog procesa, tri grupe vodonik-kisika se zamenjuju atomi hlora na svakom molekulu saharoze. Dobijeni proizvod je oko 600 puta slatkiji od šećera, tako da je potrebna samo mala količina za zaslađivanje hrane i pića.
Dodavanje hlora takođe znači da vaše tijelo ne prepoznaje kao šećer, tako da molekuli nisu raspoređeni, pa se hlor ne prekida. Takođe, skoro sva sukraloza koju konzumirate prolazi kroz Vaš sistem za varenje, a da se ne apsorbuje. Sukraloza je bukvalno bez kalorija.
Sucralose Safety Record
Sucraloza se bezbedno koristi kao veštački zaslađivač već više od 20 godina. Kanada je bila prva zemlja koja je odobrila za upotrebu u hrani i pićima.
Američka agencija za hranu i lekove (FDA) odobrila je sukralozu 1998. godine nakon pregleda 110 naučnih studija. Odobreno je da ga koriste svi, uključujući trudnice i decu.
Dvadeset godina istraživanja su pokazale da su sukraloza sigurna za ljude da konzumiraju i da izgleda da nema problema sa kratkoročnom ili dugotrajnom upotrebom.
Čini se da ne deluje suluraloza sa drugim hranom ili lekovima.
Povremeno, neko će izraziti zabrinutost zbog dodavanja hlora jer se nalazi u izbeljivanju. Ali, ne dozvolite da vas hlor uplaši. Hlor (kao hlorid ) se takođe nalazi u stolnoj soli, zelenoj saladi i pečurkama. Nije bitno, pošto sukraloza nije probavana, hlor se ne pušta u vaš sistem.
Postoji nekoliko anegdotičnih izvještaja o neželjenim reakcijama na sukralozu, a neke vrlo sumnjive web stranice tvrde da gutanje sukraloze izaziva nekoliko bolesti, uključujući oštećenje timusa. Ta tvrdnja zasnovana je na jednoj laboratorijskoj studiji u kojoj su mladi pacovi sa niskokaloričnom laboratorijskom ishranom bili hranjeni sukralozom i patili od smanjenja timusnih žlezda (timusna žlez je neophodna za funkciju imunog sistema).
Ali ovo je stvar - to je tipičan odgovor koji pacovi imaju kada su pod stresom zbog gubitka težine, bez obzira na to što je prouzrokovalo gubitak težine, a nije naročito za konzumaciju sukraloze. Samo da budemo sigurni, praćene su studije i nije pronađen nikakav dokaz o disfunkciji imunog sistema.
Izvori:
Fitch C, Keim KS; Akademija prehrane i dietetike. "Položaj Akademije za ishranu i dijetetiku: upotreba hranljivih i neutritivnih zaslađivača". J Acad Nutr Ishrana. 2012 maj; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Pregled sigurnosti sukraloze." Regul Toxicol Pharmacol. 2009 okt; 55 (1): 1-5.