Šta označavaju sve oznake jaja?
Jaje je jaje, zar ne? Ne toliko. Kada ste na dijeti sa niskim sadržajem karata, možda ćete biti više prilagođeni kako hrana koju jedete čini na stolu. Puno novih naljepnica se pojavljuje na jajima koja mogu biti zbunjujuća i pogrešna. Ovi pojmovi uključuju kavezi, slobodni domet, humano podignuti, Omega-3 , pašnjak postavljen između ostalog. Šta ti izrazi znače? Da li oni razlikuju hranjivu vrednost ili jajost samih jaja?
Zašto su ove nove vrste jaja postale popularne?
Od kad su ljudi počeli da se upoznaju sa uslovima u kojima se "tradicionalno" drže kokoši u SAD (smjestene u takozvane "kaveze za bateriju" koje su tako pakovane, jedva se mogu kretati gotovo cijim svojim životima, a primorane da izdrže druge prakse koje većina ljudi smatra nečovječnim), alternative postaju sve popularnije. Dakle, diferencijacija u smislu. U Evropi, u potpunosti spuštaju kaveze iz proizvodnje jaja. Ali to još uvek nije slučaj kod kuće.
Da li su kokoši stvarno bolji u ovim novim uslovima?
Nema sumnje da su bolje kada uporede svoje "normalno" stanje. Međutim, slike koje pojmovi "bez kaveza" i "slobodni domet" imaju na umu većini ljudi prilično su daleko od stvarnosti većine pilića, bilo da su kokoši nesnice ili oni koji se koriste za meso.
Ko reguliše ove etikete?
Za ove etikete postoji veoma malo stvarnih propisa i stoga su postali tržišni uslovi koji nemaju nikakvu težinu u objašnjavanju i nadu da potrošači nude razliku između mnogih ponuda koje su na raspolaganju.
Međutim, postoje neke definicije koje objavljuje USDA koji se zovu "Trgovački opisi". Iako su oni dobrovoljni, očigledno je da je većina živinih farmi u skladu sa ovim standardima.
Šta je jaja bez kaveza?
To prosto znači da se kokoši ne čuvaju u kavezima, iako ne postoje propisi kojima bi se regulisala briga izvan toga.
Oni se mogu držati u prepunim štalama bez pristupa spolja, kao što su "štale" umjesto kaveza.
Šta je jaja od slobodnog dometa?
Kokoške sa slobodnim dometom su (prema dobrovoljnim propisima) trebalo da imaju "pristup spolja" - međutim, mnogi izveštaji, briga o mnogim od ovih kokošaka je struktuirana tako da je vrlo malo verovatno da će izaći napolje. Vrata se ne otvaraju dok kokoške nisu u dobi kada će verovatno nastaviti raditi ono što su navikli, a kada se otvore (obično mala) vrata, obično ne izlaze napolje. Michael Pollan, u svojoj najprodavanijoj knjizi The Omnivore's Dilemma , opisuje jednu farmu koja proizvodi organske kokoške pseće meso za slobodan domet. Kaže da su pilići "dati van pristupa" u 5 nedelja, a zatim ubijeni na 7 nedelja. Tokom posete nikad nije vidio piletinu.
Koja su organska jaja?
Postoje propisi koji regulišu ono što se može nazvati organskim. Pilići moraju da se hrane organskom hranom (uzgajaju se bez komercijalnih đubriva ili pesticida), a ne dobijaju hormone ili antibiotike. Međutim, ovo nema nikakve veze sa načinom držanja životinja.
Šta je "humano podignuto"?
Ovo je potpuno neregulisana definicija, iako se organizacije razvijaju kako bi pokušale da pronađu zajedničke definicije.
Najistaknutija organizacija, Humane Farm Animal Care, ima sertifikacioni proces, koji ne uključuje kaveze, a kokoši imaju najmanje 1,5 kvadratnih metara kvadratnih metara. Kurnice slobodnog dometa moraju imati spoljašnji pristup, a vrata spolja "moraju dozvoliti više od jedne kokice u isto vrijeme da izađu". Dezerno je dozvoljeno, ali neke od varvarskih praksi koje su zajedničke tradicionalnim kokošima (kao što je "prisilno ispiranje", gdje su kokoške skoro na kraju njihovog polaganja lišene hrane, vode i svjetlosti za nekoliko dana u nedjelje kako bi proizvele jos jedna borba za postavljanje jaja) nisu.
Šta su "pašnjaci" ili "pašnjaci"?
Prema USDA trgovinskim opisima, "ptice se podižu napolju koristeći pokretna ograda koja se nalazi na travi i hranjena organskom ishranom (bez hormona ili neorganskih aditiva) i / ili podignuta bez antibiotika (lekovi koji imaju za cilj sprečavanje ili liječenje životinjskih bolesti) ".
Prednost pašnjacima jaja je da kokoši mogu da jedu široku lepezu prirodne hrane pilića - zelenila, larape i sl. Ne samo da mnogi ljudi smatraju da ova jaja budu mnogo ukusnija, ali postoje akumulativni dokazi da jaja od ovih kokošaka imaju bolje nutricione profile - manje holesterola, manje masti nego zdravijeg Omega-3 masti i više drugih hranljivih materija kao što su vitamin A , lutein, vitamin E i beta-karoten .
Šta je sa "Omega-3 jajima"?
Jedenje na pašnjacu nije jedini način povećanja Omega-3 masti u jajima - neke kokoške se hraniti lanenim sjemom, što takođe dramatično povećava količinu omega-3 masti u rumenima jaja.
Izvor: US Trade Descriptions for Poultry, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, 2000 (PDF datoteka kompletnog dokumenta).