Za ljude koji imaju ishranu sa niskim sadržajem karata , lista hrane koju ne možete jesti može izgledati beskrajno. Međutim, ako se fokusirate na sveže proizvode i vitke proteine, vaše želje za skrobima i zrnima mogu da se smanjuju. Još jedan trik je uključivanje različitih ukusa kako bi vaša hrana bila interesantna i ukusna. Ovde dolaze špiljni predmeti. Na primjer, začine poput oka, senfa, vrućeg sosa, belog luka, pileće brodice i majoneze napravljene maslinovim uljem praktično nemaju ugljene hidrate.
Zdrava masti za kuvanje
Ako ste na dijeti sa niskim sadržajem karata, znate da morate uklopiti zdrave masti u svoje kuhanje i recepte. Neke masti imaju veću nutritivnu vrednost od drugih. To uključuje:
- Kokosovo ulje
- Maslinovo ulje
- Ghee (pojasnio maslac, koji ne uključuje čvrste materije mleka)
Većina autora sa niskim sadržajem ugljenih hidrata kažu da izbegavaju ulja koja su velika u omega-6 masti (soja, kukuruz, većina šafrana i suncokreta). Delimično hidrogenizovana ulja uvek treba izbjegavati jer sadrže trans masti.
Dodavanje ukusa sa uslovima
Mnoge začine su proplete sa svim vrstama šećera. Pre nego što počnete čitati etikete , upoznajte se sa mnoštvom maski šećera . Držite sledeće začine za niskobudžetne ili nehirurške svrhe kako biste dali svoj ukus hrane:
- Senf, sa izuzetkom zaslađenih senfa, posebno senfića meda
- Sok od jabukovača i vina. Takođe možete istražiti mnoge infuzione sirće, ali obavezno proverite ugljene hidrate u bilo kojem voćnom sirćetu.
- Sušeno bilje i začini. Sa izuzetkom nekih smeša koje su dodale šećer, sve su prihvatljive.
- Svježe bilje kao što su bosiljka, drobnjak, cilantro, koper, peršun
- Sezonske soli i paprike
- Kokosovo mlijeko
- Orašje i kokosov brašna za pečenje i pecanje
- Većina vrućih soseva u flašama, kao što je Tabasco
- Većina salsasa
- Soja sos ili tamari
- Majonez . Posebno pogledajte brendove visokog kvaliteta u mononenasićenim mastima , umesto polinenasićenih masti i izbegavajte sojino ulje ako je moguće.
- Prehrambene salate bez šećera, poželjno brendovi visoko u mononenasićenim mastima, kao što je maslinovo ulje (pažljivo proverite etikete).
- Capers
- Hren
- Pesto
- Limun ili limetin sok (1 grama ugljenika po kaši)
- Ekstrakti (vanila, limun, badem, itd.)
- Pileća, govedina ili bujon ili bujon
- Mali kečap
- Dill kantu za kosu
- Slatka kokoška bez sladkorja
- Zaglavljeni džemovi i čuvari (proverite etikete)
Snacks on the Go
Jelo u ishrani sa niskim sadržajem ugljenih hidrata ne mora značiti konstantnu pripremu hrane i kuhanje od ogrebotina. Postoji mnogo komercijalno dostupnih grickalica koje treba držati na ruci, pored svježih proizvoda, kako bi zadovoljili glad u nečemu. Za sve od navedenog, pažljivo pročitajte etikete za hranu kako biste otkrili dodatni šećer i skrob:
- Neke hranilice
- Tvrdo kuvana jaja
- Neki kreteni, kao što su govedina, ćuretina ili losos
- Orašje i maslac
Šta da se izvuče
Znati šta ne jesti je isto toliko važno koliko i znanje šta možete da jedete. Neki malo verovatni osumnjičeni za skrivene šećere uključuju balsamski sir, sirće od pirinskog vina i sos iz Worcestershirea. Takođe, želeli biste da ostanete stvari jednostavnim za sebe tako što ćete osloboditi svoju ostavu sledeće nisko-carb no-nos:
- Redovni kečap
- Čili sos sa sosom od paradajza i koktel sos (osim ako je bez šećera)
- Salatni prelivi sa šećerom
- Tartar sos
- Slani sos, slatki i kiseli sos, sos od ostriga
- Teriyaki sos
- Biftek sa sosom (većina)
- Mnogi sosevi, uključujući i roštilj, imaju puno šećera
- Džemi, želei, konzervi
> Izvor:
> Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), Služba za istraživanje poljoprivrede. Nacionalna baza podataka hranljivih materija za standardne reference, izdanje 28, 2016.