Maline su jedno od najdelikatnijih plodova, sa ukusom trava i baršunastom teksturom. Najčešća vrsta bobice je crvena malina, ali maline takođe mogu biti crne, ljubičaste i zlatne. Maline su vrlo podložne plesniji, pa se mnoge od malina koje se uzgajaju prodaju na zamrzavanju. Tipično, zamrznute bobice mogu sadržati više vitamina, minerala i antioksidanata, a zatim su sveže, jer su zamrznute u svojoj vrhunskoj svežini.
Maline se uvezu iz Novog Zelanda i Južne Amerike i bore se u Vašingtonu u državu New York. Vrhunska domaća sezona je od kraja maja do novembra.
Maline su male kalorije i ugljeni hidrati, a bogate su anthocyanini zdravim vlaknima i srcima.
Kalorije
| Činjenice o ishrani maline | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 šolje (123 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 64 | |
| Kalorije od masti 7 | |
| Ukupno masnoće 0.8g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Polinezasićena mast 0.5g | |
| Mononenasićena mast 0.1g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 1 mg | 0% |
| Kalijum 185.73mg | 5% |
| Ugljeni hidrati 14.7g | 5% |
| Dietna vlakna 8g | 32% |
| Šećer 5.4g | |
| Protein 1.5g | |
| Vitamin A 1% · Vitamin C 54% | |
| Kalcijum 3% · Gvožđe 5% | |
| > * Na osnovu 2.000 kalorija dijeta | |
Uz ostale jagode, kao što su kupine i jagode, maline su jedno od 5 najboljih plodova sa niskim sadržajem šećera za ljude sa dijabetesom i one koji traže prehrambenu hranu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. Razlog za to je zato što je veličina porcije velikodušna a ugljeni hidrati su relativno mali.
Jedna šolja malina sadrži samo 64 kalorija i pakovanja u ogromnim 8 grama vlakana (više od 30 procenata dnevnih potreba), što ih čini izuzetno popunjavanjem voća.
Zdravstvene prednosti
Maline su bogate popunjavanjem, zdravim vlaknima srca. Vlak je nepogrešiv dio ugljenih hidrata koji vam mogu pomoći da budete puni, povlačite holesterol od srca, regulišete creva, zaštitite od određenih karcinoma i smanjite koliko brzo raste šećer u krvi.
Studije su pokazale da ljudi koji konzumiraju adekvatne količine vlakana imaju smanjeni rizik od razvoja srčanih oboljenja, raka i dijabetesa. Pored toga, ljudi koji jedu vlaknu punu ishranu su zdravije težine.
Rubin-crvena boja maline dolazi od antiozanina za zaštitu zdravlja. Istraživanja sugerišu da antocianini mogu da se odupru od određenih hroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti i određene vrste raka.
Na kraju, jedna šolja malina obezbeđuje 50 posto dnevnih potreba za vitaminom C. Vitamin C je važan vitamin koji može pomoći u podsticanju imunološkog sistema, popravku tkiva, pomoći u lečenju rana i može imati anti-aging efekte.
Obična pitanja
Zašto su maline šuplje?
Čudno izgleda cijelu sredinu maline, jer kada su zreli, jagodica se lako izvlači iz svog bijelog jezgra, ostavljajući karakteristiku šupljeg centra. Šuplji centar čini da jedenje bobica bude zabavno, jer ih djeca često stavljaju na savjete prstiju.
Pranje i čuvanje
Kada tražite kupnju sveže maline, potražite bučne, čvrste i mirisne bobice, bez trupova. Pregledajte kontejnere za plesni i izbegavajte one koji su počeli da razvijaju kalup jer ove bobice počinju loše.
Možete da skladištite sveže bobice u otvorenom frižideru, u jednom sloju na pločici sa pločom od papira dva do tri dana. Izbegavajte pranje dok ne pre upotrebe, jer prerano pranje može prouzrokovati pokvarenje maline.
Zamrznute maline obično traju u zamrzivaču do 12 mjeseci.
Zdravi načini pripreme malina
Jedite maline sami kao užina ili kao dio obroka. Malina je divan dodaci za peglanje, dodajući bogatu boju i vlakna. Lepi izgled maline čini ih dobrim ukrasom.
Može se koristiti i za dodavanje ulja i ukusa u salate, bočna jela i kao sos za proteine i deserte.
Maline se koriste i za izradu različitih peciva i deserta, uključujući i šljive, kolače, pite, sorbete i sl. Dok ove vrste hrane nisu najzdraviji izbori, pošto su često bogati kalorijama i masnoćom, maline mogu dodati punilice, možda vam omogućavaju da jedete manje porcije.
Recepti
Koristite sveže ili smrznute maline kako biste napravili zdrave zdrave doručak, salate sa zdravim srcem i bočna posuđa, i guste, trepavice i ukusne sosove koji će pratiti vaše izbore proteina. Pripremite se - ne možete pogrešiti kada dodate ove bundeve bogate hranljivim hranama na plan obroka.
- Kuskus i voćna salata
- Roštilj sa piletinom sosom od maline
- Puding tamne čokolade-maline
> Izvori:
> Retelny, Viktorija. Šarena istina o antocijanima kompleksuje jedinjenja sa mnogim potencijalnim kompleksnim silama. Hrana i ishrana. 2016; 16-17.