Kalorije u salatu i njihove zdravstvene prednosti
Svrha namirnice salata je da poboljša ukus sastojaka u sebi. Nije namijenjeno da utopi salatu ili ga nadmaši. Mnogo puta je obrađivanje salata prekomerno korišćeno i može znatno povećati kalorije obroka. Ključ za korištenje salate je odabir prave vrste i kontrola vaših delova.
Postoje dve osnovne vrste preliva: one koje su na bazi ulja (vinaigreta) i one koje su kremaste, obično napravljene sa majonezom, pavlaku, jogurtom ili pinjenom.
Obloge mogu biti aromatizovane pomoću različitih sastojaka, uključujući različite vrste sirćeta, bilja, šljunka, luka, začina, senfa i šećera.
| Balsamic Facts about Vinaigrette nutrition | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 Serviranje, oko 2 kašike (100 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 60 | |
| Kalorije od masnoće 41 | |
| Ukupna mast 4.5g | 7% |
| Zasićene masti 0,5g | 3% |
| Natrijum 350mg | 15% |
| Ugljeni hidrati 2g | 1% |
| Šećer 4g | |
* Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija | |
Sadržaj kalorija i masti će se u velikoj mjeri razlikovati od kupatila. Cilj je da zadržite svoj deo na oko jedne ili dve kašike salata. Ova posebna obrada salata, balzamični vinaigret, je niža u kalorijama nego druge sorte, koja sadrži oko 60 u jednoj službi.
Imajte na umu da je visoko u natrijumu. Kada tražite salatu, tražite one sa najnižim količinama natrijuma. Cilj oko 250 mg ili manje natrijuma po poslu.
Zdrava salata odjeća
Obično su najpoželjniji prelivi salata koji su na bazi ulja, jer se ove vrste preliva izrađuju sa zdravim srčanim mastima kao što su maslinovo ulje , ulja od oraha i ulje od kanole.
Međutim, pošto je standardni odnos za stvaranje vinaigreta tri dela ulja u jednom delu sirćeta, čak i najzdraviji salatni prelivi su visoki u kalorijama. Zbog toga je važno održavati vašu uslugu na jedan deo.
Kada je to moguće, napravite vlastiti obrok tako da možete kontrolisati mast, kalorije i natrijum.
Ako pravite svoje odjeće kod kuće, možete znatno smanjiti sadržaj natrijuma, aromatizacijom ga s limunom, malom količinom sok od pomorandže ili nekim sokom jabuke. Takođe možete dodati beli luk, šargarepu ili šljunak da biste dodali ukus i smanjili sadržaj ulja tako da su kalorije niže.
Kada pravite sopstvenu obradu, uverite se da ga uništite neposredno pre upotrebe kako biste bili sigurni da su sastojci emulgirani zajedno. Ako jednostavno oblačite jedan deo salate, pokušajte da držite ulje na kašičici ili dva i mešajte ga sa omiljenom vrstom sirćeta.
Takođe možete smanjiti kalorije potrošene na oblačenje kupovinom onih preliva sa vrhovima vrhova. Ili potapati svoju salatu u svoj deo odjeće umesto da prelijete obuću preko svoje salate kako biste smanjili unos kalorija.
U prodavnici su kupili salate, neke od donjih kalorija koje su na bazi ulja su one koje su označene svetlom . Tipično, ove vrste oblačenja će imati vode kao prvi sastojak. Oni uključuju laganu balzamu i laganu italijansku. Međutim, uvek čitajte etikete, jer ovakve vrste oblačenja mogu imati više natrija i šećera. Izbjegavajte one koji imaju visoki fruktozni kukuruzni sirup . Umesto toga, bolje je da izaberete potpuno masnu verziju i smanjite svoj deo.
Drugi najbolji izbor su Balsamic Vinaigrette, Italijanski, Vinaigreta Red Wine, Apple Cider Vinaigrette i Herbed Vinaigrette.
Neškodljive salate za oblačenje
Nezdravi prelivi salata su oni koji se proizvode sa dodatkom šećera, pavlake, majoneza i žumanca. Ove vrste oblačenja su bogate kalorijama, dodanim šećerom i zasićenim mastima. Mogu se lako nadoknaditi i često mogu sabotirati zdrav obrok.
Nekoliko nezdravih salatnih preliva uključuje Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch i ruski dresing. Na primer, u poređenju sa balzamičkim vinaigretom, dve kašike od kupovine od kupovine Creamy Cezar sadrži 170 kalorija i 18 grama masti, u poređenju sa 90 kalorija i 9 grama masti.
Šta tražiti prilikom nabavke salate
Potražite salatu koji ne sadrži više od 100 kalorija (poželjno manje) u jednoj dve kašičice. To je otprilike iste količine kalorija u dve kašičice ulja.
Takođe želite da pronađete salatu koji ima najmanji sadržaj natrijuma. Prodavnica kupljena od salata može biti visoka u natrijumu, jer ona mora dugo trajati na polici. Cilj je kupiti obuću koja ima 250 mg ili manje natrijuma (ovo je teško naći tako da potražite najniži koji možete naći).
Pored toga, kupite salatne prelive na bazi ulja. Pogledajte listu sastojaka i izaberite one koji su napravljeni ulja, kao što su biljno ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ako su sastojci dodati masti kao što su žumanca, krem ili sir , obloga je verovatno vrlo visoka u kalorijama.
Nije neophodno kupiti bez dodavanja šećera. Iako ova vrsta oblačenja može imati najmanju količinu kalorija i ugljenih hidrata, često se zamjenjuje vještačkim šećerom i vještačkim aromama i ne nudi masti za zdravlje srca koje se koriste za izradu drugih vrsta prerade na bazi ulja. Treba nam masti kako bi se apsorbovali vitamini rastvorljivi u masti. Pored toga, masti koje su zdravije srca, kao što je maslinovo ulje, mogu pomoći u sitosti i imaju povoljne efekte na holesterol. Umjesto toga, kako biste smanjili potrošnju kalorija, smanjite količinu vinaigreta koju koristite za obuću vaše salate.
Takođe nije neophodno kupiti bez masnoće ili masnoće, jer ove vrste obroka obično imaju više šećera i natrijuma - proizvođači pokušavaju da zamene ukus izgubljen od masti i nadoknade za nju negde drugde.
Zdravi načini korišćenja salate
Koristite salatu od zglobova da biste marinirali piletinu , ćuretinu ili svinjetinu . Ili obuku svoju salatu lagano u obliku ulja, potapnite povrće u malu salatu ili zamjenu majoneze, maslaca i kremastih soseva za obradu na sendvičima sa punim žitaricama i salate poput tunjevine ili piletine. Ovim putem možete uštedeti kalorije i zasićene masti.
Budite svesni svoje službe i ako vam je potreban dodatni ukus, dodajte dodatni sirćet, kao što je jabukovo jaje, balzamično ili belo vino.
> Izvor:
> Labensky, SR, Hause, AM. O kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Reka Gornja Sadle, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753