Kalorije u jagodama i njihove zdravstvene prednosti
Jagode su lijepo slatko, aromatično, vlakno bogato voće koje je pakirano vitaminima i antioksidantima. Prema Germplasm Resources Information Network mreži (deo Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država), postoji 103 različite vrste i podvrsta jagoda biljaka. Sezona vrha za jagode je tipično od aprila do juna, ali generalno govoreći, možete dobiti jagode tokom cele godine.
A ako nekako ne možete pronaći sveže jagode na tržištu, uvijek možete kupiti zamrznuti
Jagode su obimno voće, koje sadrže malo kalorija i ugljenih hidrata u velikom delu. Jedna čaša jagoda sadrži samo 49 kalorija i daje 3 g zdravog srca i samo 12 g ugljenih hidrata. Šolja jagode takođe obezbeđuje više od dnevne vrednosti vitamina C. Ukoliko želite da dodate nekoliko u svoju gurmanu, možete izračunati kalorije, vlakna i ugljene hidrate svakog jagodičastog brašna: 1 veliki (1 3/8-inčni ) jagoda: 6 kalorija, 0.4 grama vlakana, 1.4 grama ugljenih hidrata.
Zdravstvene prednosti jagoda
Jagode su niske kalorije, bogate vlaknima, vitamini i minerali kao što su vitamin C, folna kiselina, kalijum i pakovani su antioksidanti, kao što su antocijanini i kvercetin. Fiber i kalijum u jagodima podupiru zdravlje srca. Veliki unos kalijuma je povezan sa manje rizika od moždanog udara.
Folna kiselina je neophodna za razvoj fetusa i pomaže u proizvodnji i održavanju novih ćelija. Adekvatne količine vlakana mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola i ishrani bogatom kalijumom mogu pomoći u prevenciji visokog krvnog pritiska i ishemijske bolesti srca.
| Činjenice u ishrani jagoda | |
|---|---|
| Serviranje Veličina 1 šolje, polovine (152 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 49 | |
| Kalorije od masti 4 | |
| Ukupno masnoće 0.5g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Polinezasićene masti 0,2g | |
| Mononenasićena mast 0.1g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 2mg | 0% |
| Kalijum 232,56 mg | 7% |
| Ugljeni hidrati 11.7g | 4% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Šećer 7.4g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 149% | |
| Kalcijum 2% · Gvožđe 3% | |
| * Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija | |
Kvercetin, flavonoid koji se nalazi u jagodama, može smanjiti zapaljenje, što može biti nezavisni faktor u smanjenju ateroskleroze. Pored toga, kvercetin može imati efekte protiv raka.
Istraživanja sugerišu da hrana koja sadrži antocijanine može da spreči određene hronične bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti i određene vrste raka.
Jagode takođe imaju visok sadržaj polifenola, još jedan potencijalni faktor koji može pomoći u smanjenju krvnog pritiska.
Česta pitanja o jagodama
Da li treba da kupim organske jagode?
Jagode su na listi "prljave duzine". Njihova tanka koža čini ih ranjivim za ostatke pesticida, što ih rangira kao jedan od najviših plodova ostataka pesticida. Prema tome, ako je moguće, verovatno je najbolje kupiti organski. Ako je trošak problem, cilj je da kupite jagode na lokalu kada su u sezoni. U suprotnom, razmislite o kupovini organskog zamrznutog voća. I ako nijedna od ovih opcija nije dostupna, kupite konvencionalne jagode i temeljno ih isperite pre konzumiranja.
Prema američkim vodičima za ishranu Amerikanaca, većina ljudi treba udvostručiti potrošnju voća i povrća (bilo organskih ili konvencionalnih) da bi smanjila rizik od hroničnih bolesti i održala zdravu težinu.
Mogu li jesti seme na jagodama?
Da, crno seme na jagodama je jestivo i savršeno bezbedno za jesti. Nemoj ih izbacivati!
Obaranje i čuvanje jagoda
Odaberite jagode koje dišu slatki i bogate, živahne, crvene boje. Okrenite paket i pregledajte ga za kalup. Izbegavajte bobice koje su počele da se plesaju, pošto ove bobice počinju da pokvaruju. Takođe ćete želeti da preskočite bobice koje su kukuruzne jer bi trebalo da izgledaju debele.
Jagode treba držati u frižideru dva do tri dana. Čuvajte ih nebazenim i uklonite oštećene bobice kako biste sprečili širenje kalupa.
Možete ih izvaditi i staviti na ploču ili tablu za pečenje obložene papirnim peškirima da apsorbuju vlagu i pokrivaju plastičnom folijom. Isperite neposredno pre upotrebe.
Zdravi načini pripreme jagoda
Jagode se mogu koristiti za zaslađivanje jogurta , sira, vrućih i hladnih žitarica. Može se mešati u peglanje, iseckane i stavljene u salate, bočna jela ili salsu. Njihov slatki ukus i debela tekstura čine odličan dodatak zdravim izborima dezerta. Jagode su takođe ukusni diperi - potopite ih u maslac ili tamnu čokoladu za degustaciju, bogatu vlaknima ili dezertom.
Recepti sa jagodama
> Izvor:
> Retelny, Viktorija. Šarena istina o antocijanima kompleksuje jedinjenja sa mnogim potencijalnim kompleksnim silama. Hrana i ishrana. 2016; 16-17.