DRI je određen za hranljive materije i unos vode
Referentni recepti za ishranu ili DRI su kratkoročni niz vrednosti koje definišu preporučene dnevne potrebe, minimalne dnevne potrebe i maksimalno dozvoljene dnevne količine za svaki hranjiv. Oni su razvijeni od strane Instituta za medicinu nacionalnih akademija sredinom devedesetih. (Danas je poznat kao Odsek za zdravstvo i medicinu nacionalnih akademija nauka, inženjerstva i medicine.) Kanada i Velika Britanija imaju slične referentne vrednosti u ishrani.
Postoje DRI za vitamine, minerale, masti, proteine, vlakna, ugljene hidrate i čak unos vode. (Dostupni su na vebsajtu Odjeljenja za zdravlje i medicinu.) DRI su zaista korisni za dijetetičare koji planiraju dijete, jer te vrijednosti pomažu im da dizajniraju dobro uravnotežene planove obroka, tako da će potrošači i klijenti najverovatnije dobiti sve hranljive sastojke Svakog dana im je potreban.
DRI se zasnivaju na starosti i polu. Međutim, ni svaki hranjivac nije isti. Na primjer, DRI za potrebe gvožđa znatno variraju prema starosti i polu dok je DRI za selen približno isti za sve tinejdžere i odrasle osobe. Takođe, DRI su izračunati za žene koje su trudne ili dojilje jer obično zahtevaju malo više nutrijenata.
Koje su vrednosti koje čine DRI?
U suštini postoje četiri referentne vrednosti koje čine DRI. Poznati su kao EAR, RDA, AI i UL.
Procenjeni prosečan zahtev (EAR) je prosečan dnevni unos hranljivih materija koji se procenjuje da ispunjava zahtev polovine zdravih osoba koje su istog pola i slične godine.
Uglavnom ga koriste dietetičari kada im je potrebno planirati dijete za velike grupe i istraživače ishrane. To nije nešto što prosječan potrošač treba brinuti.
Preporučeni dijetetski dodatak (RDA) je prosečan dnevni nivo unosa u ishrani koji je dovoljan da zadovolji nutritivne potrebe oko 98% ljudi istog pola i sličnog doba.
Ovo je kada se zna poznavanje EAR-a što je zgodno jer se RDA izračunava iz EAR-a bilo kojeg hranjivog sastojka.
Ključna stvar sa RRA je znati da sve dok god ispunite RDA za bilo koju hranu svaki dan, onda je izuzetno malo verovatno da ćete biti deficitarni u tom hranljivom sastojku.
Na primjer, za žene, RDA za vitamin C je 75 miligrama dnevno. Dakle, sve dok jedete dovoljno hrane sa vitaminom C kako biste ispunili tu oznaku, trebalo bi da imate dosta vitamina C. Da biste to uradili, svakodnevno ćete morati da jedete malo voća i veggija.
Adekvatni unos (AI) je sličan RRA, ali nije tačan jer naučnici ishrane nisu uspeli da uspostave EAR i RDA. Ali, iako nije tačna, AU se i dalje zasniva na dobrom nauku, tako da je to velika procjena koja se može koristiti za planiranje obroka.
Na primjer, ne postoji RDA za unos kalija, ali je svakako vitalan mineral. AI je postavljen na 4,7 grama dnevno, što je odlična marka za snimanje kada planirate obroke. I baš kao i vitamin C, ako jedete dosta voća i povrća, trebalo bi da se upoznate sa AU bez previše problema.
Tolerantni gornji nivo unosa (UL ) je najviši nivo dnevnog unosa određene hranljive materije koji neće predstavljati rizik za vaše zdravlje u bilo kom sličnom dobu i istom polu.
UL je najvažniji za upotrebu. Nije uobičajeno preterivanje bilo kojeg hranjivog materijala jednostavnim jedenjem hrane. Međutim, nekoliko hranljivih materija može postati opasno ako se tokom vremena procenjuju u dovoljno velikim količinama. Prema tome, ako uzimate dijetetske suplemente iz bilo kog razloga, pratite dozu kako je navedeno na etiketi, osim ako vam je zdravstveni radnik drugačije rekao i nadgleda sve zdravstvene uslove koje imate.
Primjer važnog UL-a je za vitamin A. Dnevna potrošnja više od 3 000 mikrograma dnevno može dovesti do toksičnosti vitamina A i jetre. A žene koje su trudne i uzimaju previše vitamina A svakodnevno imaju veći rizik od određenih nataliteta.
Pa kako da koristim ovu informaciju?
Vaš dijetetičar tačno zna šta da radi sa DRI-om, naravno, ali su takođe korisni za prosečnog potrošača koji samo pokušava da otkrije koju hranu svakog dana jede. Razmatrajući DRI i praćenje nutritivne vrednosti hrane koju konzumirate, znaćete da li dobijate dovoljno od svih esencijalnih hranljivih materija.
Sada, znam da to zvuči kao tona rada, a pre nego što je internet postao svakodnevni deo našeg života, to je bio problem. Ali danas sa sajtovima kao što su brojači kalorija i ChooseMyPlate, sve što treba da uradite je postaviti profil, ukucati hranu koju jedete (ili planirate jesti) svakog dana i sajt će raditi za vas.
Kako se DRI uspoređuju sa DV-ima?
Dnevnu vrednost (DV) je dizajnirao američka administracija za hranu i lekove kako bi potrošačima pomogao da saznaju više o nutrijentima pronađenim u pakovanjima koja kupuju. DV je sličan RDA ili AI, ali ne uvek isti, jer ne uzima u obzir uzrast ili pol. Umesto toga, DVs se zasnivaju na svakodnevnim unosom kalorija, a kada pogledate oznake Nutrient Facts, videćete DV kao "% DV" i moći ćete da vidite koji procenat dnevne potrebe za hranljivim sastojcima jednim dijelom prehrambenog proizvoda.
Nalepnice za hranljive sastojke su potrebne za sve pakovane namirnice, ali neće biti prikazani svi nutrijenici. Videćete stvari poput kalorija, masti, holesterola, transmaša, šećera, proteina, ugljenih hidrata, vlakana, kalcijuma, gvožđa, natrijuma, vitamina A i vitamina C. Ponekad ćete videti više vitamina ili minerala na listi, ali to je sve do proizvođač hrane.
Izvori:
Nacionalni instituti za zdravlje, Kancelarija za dijetetske suplemente. "Dnevne vrednosti". Pristupljen 29. juna 2016. https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx.
Odbor za hranu i ishranu Instituta za medicinu (SAD). Upotreba referentnih dijeteta: Model procjene rizika za uspostavljanje gornjih nivoa unosa hranljivih materija. Vašington (DC): National Academies Press (SAD); 1998. "Šta su u pitanju ishrane?" Pristupljen 29. juna 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK45182/.
Podkomitet za tumačenje i upotrebu referentnih intenziteta ishrane Instituta medicine (SAD); Stalni komitet za naučno vrednovanje dijetetskih referentnih količina Instituta za medicinu (SAD). Dijetalne reference: Primjene u planiranju dijeteta. Vašington (DC): National Academies Press (SAD); 2003. "Korišćenje dijetetskih referentnih količina u planiranju dijeta za pojedinca." Dostupan 29. juna 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221374/.
Odsek za nacionalne akademije nauka, inženjerstvo i medicinu, zdravstvo i medicinu. "Dijetetski referentni tablici i aplikacije". Pristupljen 29. juna 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Aktivnosti/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.