Ne postaje mnogo lakše od kuvanja na velikoj pravougaonici u pećnici, zbog čega su obroci za jelo popularni za zauzet porodice. Možete napraviti zdrave i mnoštvo prijatne kompletne obroke sa nekoliko jednostavnih sastojaka i nekih važnih pojačavača ukusa. Probijte listove i dobijete čitavu porodicu dovoljno truda u prilično kratkom roku.
Sheet Pan Success Dio 1 - Mudro izaberite svoje sastojke
Pri izradi pločastih obroka, imajte na umu ove pet važnih koncepata.
Misli sezonski
Odaberite svoje sastojke sa godišnjim dobima za većinu hranljivih sastojaka i najbolji ukus. Na primer, odlučite se za zimske korenine, špargle i redkve u proljeće, paradajz i tikvice u ljeto, i špagetsku tikvicu i patlidžan na jesen. Jelo sa godišnjim dobima osigurava raznolikost - niko neće dosaditi.
Razmotrite vreme kuvanja
Uparite sastojke koji će kuvati u sličnom vremenu ili dodati hranu u slojevima. Ako želite da uskladite hranu sa kratkim raznim kuhinjskim vremenima, povedite svoj dodatak na posudu kako biste omogućili dovoljno vremena za svaki sastojak. Na primer, dodajte brokoli sa krompirom i piletinom u poslednjih 10 minuta pečenja za pravu količinu ujeda brokolija.
Smanjite veličinu
Pored istih linija kao i vreme kuvanja, isecite sastojke u sličnim veličinama, tako da sve kuhaju ravnomerno.
Spriječiti lepljive situacije
Pre nego što hrana udari u tanjir, proverite da li će se tamo zaglaviti. Koristite aluminijumsku foliju, pergamentni papir i sprej za kuhanje ako nije neophodno kako bi se osigurala da hrana neće biti nasilno odložena sa posude. Kao dodatni bonus, čišćenje će biti izuzetno jednostavno ako sve što treba da uradite je da bacite nekoliko slojeva folije.
Znajte kada je to učinjeno
Držite hranu sigurno i kuvana do savršenstva. Provjerite veggije za osjetljivost viljuške prije isključivanja pećnice. Jedini način da zaista znamo da li se meso kuva na odgovarajućoj temperaturi je da koristite termometar!
Sheet Pan Success Dio 2 - uključite ukus
Koristite ove trikove da dodate veliki ukus vašim stvarima bez ikakvih dodatnih kalorija.
Get Spicy
Mršavlje ulja zajedno sa solju i biberom je neophodno, ali takođe možete podići ukus stiskanjem svježih citrusa ili nekoliko potresa prave začinke. Izaberite začine koje mogu izdržati visoku toplotu pećnice, kao što su čili prah, mljeveni kumin, sjemilo repice ili praška od belog luka. Napravite ili kupite nekoliko začinskih mješavina i pršite prije prženja.
Slater Protein sa sosovima
Uključite ukus mesa, piletine, ribe ili tofu grebanjem sosovima prema kraju kuvanja. Probajte pileće butine s sosom za roštilj, losos sa teriyaki ili svinjetina sa senfom.
Ukras sa svežim biljem
Da biste završili svoj remem za šnicle, ukrašite šačice s sveže seckani biljem za rafalan ukus i pop kokice. Pritiskivanje bilja na vruću hranu će pomoći da se oslobodi trava. Neke pobedničke kombinacije uključuju škampi i palačinke, repe i dijete i piletinu sa cilantrom.
Recepti za pokušaj
Svestranost obroka s listovima može vas iznenaditi. Doručak za večeru? Od palačinke do morskih plodova i, naravno, piletine, evo tri obroka koje svako može da savlada i svi će voleti.
Grčki stil bubuljice sa slatkim krompirom
(Služi od 3 do 4)
- 6 pileća bataka
- 3 srednji slatki krompir, oljušten i kubiran
- 1 kašika maslinovog ulja
- ½ kašičice kosher soli
- ¼ kašičica sveže mljeveni crni biber
- 2 kašičice osušene grčke mešavine za začini
- 2 šolje brokoli florets
Zagrejte pećnicu do 450 stepeni F. Provucite lim sa aluminijumskom folijom, a zatim prevucite komad papira za pergament. Stavite batare na jednu stranu tašne i slatki krompir s druge strane.
Sestavite sve sa maslinama, sorom, biberom i potom posipajte mešavinom začinka. Stavite u pećnicu i kuhajte 25 minuta. Dodajte brokoli na vrhu slatkog krompira i kuvajte dodatnih 10 minuta ili dok se povrće ne isprazne, a piletina se kuva na unutrašnju temperaturu od 165 stepeni F. Dozvolite da se hladi 10 minuta pre služenja.
Sheet Pan Sesame-Ginger krpica sa rezancima od korenjača
(Služi 4)
- 1 kilogram velikih škampa, oljušten i razgranat
- Šećerni šećer od 12 oz
- 4 velike šargarepe, spirale ili tanke rezane u dugačke trake.
- 2 žlica su smanjili natrijum sojin sos ili tamarije bez glutena
- 2 kašičice susamovo ulje
- 1 kašika meda
- 2 kašičice gurnuti svež koren đumbira
- 1 čokoladni karanfil, miniran
- 3 greben, fino iseckan
- Seme susama (opciono)
- Sriracha za opsluživanje, opciono
Pregrijati pećnicu do 400 stepeni F. Napunite list papira sa pergamentnim papirom. Postavite škampi na jednoj strani tašne, postavite šećerni grašak u sredini, i šargarepu pored graška. U malu posudu, kombinujte sos od soje, susamovo ulje, med, đumbir i beli luk; udvostručiti da se kombinuju. Sipajte sos preko škampi i povrća. Stavite u pećnicu i pečenje 10 minuta ili dok rukavica nije ružičasta, a povrće je oštro. Uklonite pećnicu i ukrasite sjeme od susama i seckane palačinke. Poslužite sa Sriracha, ako želite.
Ploče za palačinke
(Služi 6)
- 3/4 čašasto pšenično brašno
- 3/4 čaše svježeg brašna
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/4 kašike sode bikarbona
- 3/4 kašike kosher soli
- 2 kašičice šećera
- 2 šolje malog kašastog mastila
- 2 velika jaja, lagano pretučena
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- 4 žlice bezalnog masla, rastopljeno i rashlađeno
- ½ čaše od mini čokolade (opciono)
- Sezonsko voće i 100% javorjev sirup za dopunjavanje
U velikoj posudi kombinujte brašno, prašak za pecivo, soda za sjeme, sol i šećer. Vibrirajte dobro. U velikoj mjernoj čaši ili srednjoj posudi, mješavajte zajedno pinije, jaja, vanile i rastopljenog putera. Dodajte mješavinu mješavine u mješavinu brašna i promešajte u kombinaciji. Napunite pećnicu do 350 stepeni F. Napunite pola papira papira sa pergamentnim papirom i sprej sprejom bez prskanja. Sipajte tepihe u tanjir i ravnomerno se raspršite u posudu. Pečemo 20-25 minuta, ili dok se ne popijete i postavite - možete proveriti sa zubčicom kako biste bili sigurni da je potpuno kuvan. Da biste pomogli gornjoj strani da se okrene malo zlatnim, uključite brojlera na minut ili dva da pažljivo nazdravite. Dozvolite da se ohladi 5 minuta, a zatim se rezati i poslužite sa javorjevim sirupom i sezonskim voćem.