Naučite da napravite korejski ječam čaj u kući
Čaj ječma je popularno piće u Koreji, Japanu i Kini, za koji se veruje da pruža zdravstvene prednosti, uključujući gubitak težine, regulaciju šećera u krvi, olakšanje od probavnih problema i čak poboljšanje muške plodnosti. Nažalost, ne postoji mnogo naučnih dokaza koji podržavaju ove tvrdnje.
Šta je ječam čaj?
Čaj ječma - poznat i kao korejski čaj od ječma ili prženi čaj ječma - popularno je toplo i hladno piće u Aziji.
U Koreji, piće se zove boriča (bori znače ječam i ča znači čaj). U Japanu, piće se zove mugicha, au Kini, piće se naziva damai cha ili mai cha.
Primarni sastojak čaja ječma je (naravno) pražen ječam. Ječam je celokupno zrno koje se gaji širom sveta. Ječam je popularan kod zdravih ejaca zbog visokog sadržaja vlakana i blaga ukusa. Zrno je lako koristiti u receptima i koristi se za proizvodnju hljeba, žitarica i fermentira se i koristi u proizvodnji nekih alkoholnih pića kao što su pivo i destilovana pića.
Aroma čaja ječma često se opisuje kao svetlost i nutty. Međutim, neki korejski proizvođači čaja uključuju pržen kukuruz u receptu kako bi podstakli slatkoću. Kada se dodaje kukuruz, čaj se naziva oksusu bori cha.
Kako napraviti ječam čaj
Najlakši način da napravite ječam čaj kod kuće je kupovina ječam čajnih vreća ili pripremljenog prženog (pripremljenog za pivo) ječma online ili u prodavnici.
Neke azijske tržnice i prodavnice zdrave hrane će nositi proizvod.
Ako odlučite da napravite čaj ječma od ogrebotina, počinješ pečenjem ječma. Možete pečiti ječam na vrhu šporeta u posudi (bez ulja) ili u zagrejanoj rerni. Pežite zrno sve dok ne bude smeđe, ali ne previše tamno.
Da pripremite čaj od ječma, dodajte oko dve kašike praženog ječma u srednji pot (osam čaša) vode i dovedite do vrelice.
Smanjite toplotu do simpatičnog i ostavite da kuvate 15-20 minuta u zavisnosti od vašeg ukusa. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi.
Ponovo probajte čaj ječma da služi kao topli čaj ili napunite ječam i hladno.
Neki čajnici dodaju malu količinu limuna ili zaslađivača (poput meda ili šećera) u čaj za dodatni ukus. Začini kao što je kardamom se takođe mogu dodati toplom ili hladnom napitku.
U Aziji, predpakirani čaj ječma može se kupiti u mnogim prodavnicama namirnica, a takođe iu prodajnim mjestima.
Da li ječam čaj sadrži kofein?
Čaj ječma nije " čaj " u tradicionalnom smislu i nije napravljen od lišća biljke Camellia sinensis , poput crnog čaja ili zelenog čaja. Pripremljen je samo od ječma, koji ne sadrži kofein. Stoga čaj ječma je potpuno bez kofeina.
Zdravstvene prednosti za ječam čaja
Anekdotalni izvještaji o koristima čaja ječma su beskrajni. Čaj je pripisan:
- Olakšanje bolova u stomaku
- Smanjenje poremećaja spavanja i drugih problema vezanih za spavanje
- Smanjenje konstipacije
- Povećanje zdravlja prostate i poboljšanje muške plodnosti
- Liječenje obične prehlade
- Sprečavanje gubljenja zuba
- Deluje kao razređivač krvi
- Poboljšanje gubitka težine
- Smanjen holesterol
Urađeno je vrlo malo istraživanja na čajom ječma koji podržava ove zdravstvene tvrdnje.
Pored toga, mnoge od navedenih pogodnosti (posebno one koje se odnose na varenje i gubitak telesne mase) zasnovane su na zdravstvenoj koristi ječma kao celine zrna. Ječam je pun vlakana i može poboljšati regularnost i pomoći dijetelima da se osećaju duže i jedu manje. Međutim, te koristi se javljaju kada jedete cijelo zrno ječma, a ne kada pijete čaj ječma.
Neželjeni efekti čaja od ječma
Čaj ječma je najverovatnije siguran kada ga konzumira većina ljudi i koristi se na odgovarajući način. Ako imate alergiju na žitarice, celiakiju ili osjetljivost na gluten, možda želite izbjeći bilo koji proizvod sa ječamom.
> Izvori:
> Ječam. Terapeutski istraživački centar. Baza prirodnih lekova. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=799
> Suganuma, H., Inakuma, t. I Kikuchi, Y (2002). Ameliorativni efekat čaja ječatnog čaja na tečnost krvi. Časopis za ishranu i vitaminologiju, 48 (2), 165-168. doi: 10.3177 / jnsv.48.165
> Etoh, H., Murakami, K., Yogoh, T., Ishikawa, H., Fukuyama, Y. Antioksidativna jedinjenja u čajom ječma. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 68 (12), 2616-2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616