Šećerasto soda može da izazove brže starenje
U oktobru 2014 došla je studija koja je učinila prilično prskanje oko potrošnje i starenja sode. Iako je to bila preliminarna studija o kojoj ne možemo stvarno izvući zaključke, mislim da su rezultati intrigantni, tako da sam ga iskoristio kao mesto za skakanje kako bih pričao o starenju ćelija, kako možemo raditi stvari i jediti stvari koje mogu imati pozitivne efekte u našim ćelijama, a samim tim iu celom telu.
Kakva je bila studija o soda? Studija soda pojavila se na internetu u Američkom žurnalu javnog zdravlja u oktobru 2014, pod vodstvom dr Cindy Leung. Istraživanje je istraživalo ono što ljudi jedu u uzorku studije u Sjedinjenim Državama koje se zove National Health Surveys (NHANES). Oni su pogledali slučajan uzorak ovih ljudi i saznali šta su pili na način zaslađenog šećera, voćnog sokova i sode u dijeti u toku 2000. godine. Pošto su uzorci krvi uzeli i tada u to vrijeme, istraživači su mogli provjeriti genetski materijal u svojim bijelim krvnim ćelijama. Konkretno, izmerili su dužinu telomera , koji su kao krajnji poklopci hromozoma koji izgledaju kao zaštitnici DNK.
Zašto su telomeri važni? Dužina teloma je povezana sa starenjem ćelije, a takođe i sa starenjem celog tela.
Što smo stariji, kraći su naši telomeri, a kada prekoračimo, DNK počinje da se ošteti i pogoršava. Ćelije takođe prestaju da se dele. (Više o telomerima)
Nedavno su naučnici saznali da možemo učiniti stvari kako bi ubrzali ili usporili ovaj proces, tako da je počeo da bude žurba istraživanja duž ovih linija.
Većina podataka koji se sada pojavljuju mogu se smatrati kao prvi koraci za bebe, koji su fascinantni, ali treba zapamtiti da su oni vrlo daleko od toga da su "dokazani". Ova studija je sjajan primer: informacije iz jednogodišnjeg perioda od 24 sata, pa čak i ako je postojao efekat sode, ne možemo reći kako se to dogodilo. Ipak, može nam dati neke naznake.
Šta je pokazala ova studija? Bilo je zanimljivih rezultata. Prvo, to je bilo u skladu sa drugim radom koji je pokazao povezanost između prekomjerne težine ili gojaznih i kraćih telomera, kao i drugih faktora kao što su pušenje, vežbanje, rasa i socioekonomski uslovi.
Što se tiče pića, najupečatljiviji je bio to što su ljudi koji su pili šećerno zaslađeni soda imali u proseku kraće telomere i zaista nije uzimala puno soda za pojavljivanje ove veze. U proseku ljudi su pili oko 12 oz soka dnevno, a to je bilo dovoljno za značajnu razliku u dužini telomera, što je ekvivalentno oko 2,9 godina starenja. Što je soda konzumirana, kraći su telomeri.
Ljudi koji su pili sok od dijeta ili šećerno zaslađeni napitci koji nisu gazirani nisu pokazali razliku u dužini telomera, ali učesnici nisu pili skoro toliko onih dnevno - samo u trećini do pola čaše u prosjeku.
Bilo je ogromno povećanje negaziranih šećera zaslađenih pića u proteklih 15 godina ( većina ih je imala više ili više šećera nego soda) , ali u to vrijeme nisu bili toliko popularni, tako da manje je podataka o njima. Potrošnja voća je prvobitno izgledala kao da bi mogla biti dobra za dužinu telomera, ali kada su istraživači uračunali u druge podatke koji bi mogli objasniti razliku, korelacija je nestala.
Šta sve to znači? Iskreno, teško je tačno znati šta to znači. S jedne strane, piće sa zaslađenim šećerom povezano je sa gojaznošću, metaboličkim sindromom, kardiovaskularnim oboljenjima i željom da jede više (i time potroše višak kalorija).
Skraćeni telomeri su takođe povezani sa nekim od tih stvari, tako da to može biti samo deo paketa, a zaista još ne znamo šta ono uzrokuje.
S druge strane, ključno pitanje je: kako je soda zaslađena šećerom vezana za ove stvari? Da li to zbog toga što uzrokuje brzo rashlađivanje šećera u krvi? Ako je to tako, onda bi trebali biti implicirani i druge visoke glikemične namirnice - šećer nije čak ni glikemijski kao skrob , kao što je u krompirom, žitaricama itd., Iako je lakše brzo dobiti veliki udarac šećera kada je u tečnom obliku. Da li je fruktoza (koja ne podiže šećer u krvi, ali ima svoje probleme )? Da li je nešto drugo u sode? Jednostavno ne mislim da znamo, ali je važno da razumemo šta se dešava u ćelijama da izazovu ovaj efekat i očekujem da ćemo to jednog dana učiniti.
Kako smanjiti šećernu piće
Još jedna očigledna mogućnost je da ljudi koji piju sok čine druge siromašne izbore u ishrani. Povezao sam sa vodećim istraživačem, Dr. Cindy Leung, o ovome. Rekla mi je da su uzeli u obzir rezultate iz Indeksa zdrave hrane, koja je izvedena iz različitih komponenti ishrane učesnika - voća, povrća i sl. Zbog toga je osećala da su one udruženja koje su pronašli za pića bila odvojena od drugih mogućih efekata ishrane.
Šta još može uticati na dužinu naših telomera? Iako je vjerovatno prerano reći "uticaj", postoje i drugi aspekti ishrane koji su povezani sa promjenama u dužini telomera. U suštini, ishrana hranom bogata ishrana, koja sadrži puno vitamina, minerala i fitonutrienata, izgleda kao način da se ide. Povrće i voće posebno su povezani sa manje oštećenja DNK. Jedna studija pokazala je da je više omega-6 masti u ishrani povezano sa kraćim telomera, dok je više omega-3 masti bilo povezano sa dužim telomera. Ovo je u skladu sa činjenicom da je zapaljenje povezano sa kraćim telomima i ne bi trebalo da bude iznenađujuće što su preliminarne studije pokazale da su hrana koja ima visok nivo anti-inflamatornih sredstava kao što su omega-3 masti u masnim hladnim vodama , kurkum u kurkama i polifenoli u maslinovom ulju su povezani sa manje oštećenja DNK uopšte, a naročito sa dužim telomima.
Drugi faktori životnog stila koji mogu biti povezani sa dužinom telema uključuju vežbanje (duže), stres (kraće), pušenje (kraće) i meditaciju (duže). Da li bi trebali biti iznenađeni? Ne - apsolutno znamo da zdrav životni stil ima ove komponente. Samo moramo da odemo tamo i uradimo ih!
Izvori:
- Leung, C. et al Soda i starenje ćelija: Udruženja između konzumacije šećera i slatke teleere i zdravih odraslih osoba u nacionalnim zdravstvenim pregledima i ispitivanjima ishrane. Američki časopis za javno zdravlje. Objavljeno online ispred printa 16. oktobar 2014. godine.
- Ligi, P. Diet, dužina ishrane i telomera. Časopis za nutricionističku biokemiju 22:10 895-901. Oktobar 2011.