Biljka iz Južne Amerike i Centralne Amerike, stevia ( Stevia rebaudiana ) proizvodi slatka lišća koja su se već dugo birala da okusi hranu i napitke. U poslednjih nekoliko godina, ekstrakt stevije zvani rebaudioside A postao je sve popularniji kao prirodna zamena šećera.
Stevia kao slatko
Uz nultu kaloriju, ekstrakt stevije izgleda kao šećer, ali je eksponencijalno slađi.
Sada se nalazi u namirnicama kao što su bezalkoholna pića, slatkiša i predpakovana pečena roba, a ekstrakt stevije se takođe prodaje kao tableta zaslađivač. Predložene primene uključuju slatku kafu i čaj, kao i prskanje na žitarice, ovsenu kašu, voće i jogurt.
Neželjeni efekti i sigurnost Stevije
2008. godine, nakon nekoliko velikih prehrambenih kompanija (uključujući Coca-Cola i PepsiCo) izvršio je naučne preglede koji smatraju da je ekstrakt stevije "općenito prepoznat kao siguran", američka administracija za hranu i liječenje odobrila je njegovu upotrebu kao aditiv za hranu. Pre odobrenja FDA, stevia se može prodavati samo kao dijetetski dodatak i najčešće se prodaje kao ekstrakt tečnosti u prirodnim prodavnicama hrane.
Neki zdravstveni zastupnici osuđuju odobrenje FDA-e za ekstrakciju stevije, navodeći istraživanje koje pokazuje da konzumiranje stevije može izazvati oštećenje DNK kod pacova. Važno je napomenuti da je ovo istraživanje ispitalo efekte steviozida (drugo jedinjenje pronađeno u steviji), a ne rebaudioside A.
Do danas nema nikakvih dokaza da rebaudioside A nije bezbedan za ljudsku upotrebu.
Koristi se za dijabetes
Pošto ne sadrži kalorije ili ugljene hidrate i ne izaziva povećanje nivoa šećera u krvi, stevia se smatra bezbednim za ljude sa dijabetesom. Ali tvrdi da svi oblici ekstrakta stevije mogu zapravo povećati zdravlje kod pacijenata sa dijabetesom, možda su neosnovani.
Dok su testovi na životinjama utvrdili da steviozid može pomoći u smanjenju krvnog pritiska i regulisati šećer u dijabetici, studija iz 2008. godine zaključila je da rebaudioside A nije pružio slične koristi.
Kada treba da koristite Steviju?
Ako razmišljate o redovnoj upotrebi stevije za dijabetes (ili bilo koje zdravstveno stanje), prvo se obratite lekaru. Samotretanje i izbjegavanje ili odlaganje standardne nege mogu imati ozbiljne posljedice.
Stivia-zaslađena hrana i piće su najverovatnije zdravija opcija od sličnih stvari napravljenih od veštačkih zaslađivača kao što je aspartam. Ali, za optimalno zdravlje, najbolje je smanjiti obrađenu hranu i odabrati prirodno slatke alternative kao što je voće u svežem ili suvom obliku.
Ako tražite novi prirodni zaslađivač, trebalo bi da uzmete u obzir i eritritol (gotovo bez kalorija bez šećera).
Izvori:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpenov glikozid, rebaudiosid A, ne poboljšava kontrolu glikemije ili utiče na krvni pritisak nakon osam nedelja liječenja u pitu Goto-Kakizaki." Pregled studija o dijabetici 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analiza genotoksičnog potencijala steviozida pomoću komet-testa." Hrana i hemijska toksikologija 2007 45 (4): 662-6.
Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovoj stranici su namijenjene samo obrazovnim svrhama i ne predstavljaju zamjenu za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog ljekara. Ne treba da obuhvata sve moguće mere predostrožnosti, interakcije lekova, okolnosti ili štetne efekte. Trebali biste zatražiti hitnu medicinsku negu za bilo koju zdravstvenu problematiku i konsultovati svog liječnika pre upotrebe alternativnog lijeka ili pravljenja promjene u vašem režimu.