Vitamini A, D, E i K su rastvorljivi u masti, od suštinske su važnosti za različite biološke funkcije koje vaše telo mora da preživi i da bude zdrava. Možete ih nabaviti iz hrane koju jedete (i izloženost suncu u slučaju vitamina D), ali su također dostupni u dodatnom obliku, često u velikim količinama.
Vaše telo zadržava vitamine rastvorljive u mastima u vašoj jetri i vašim masnim ćelijama, tako da su uskladišteni mnogo duže od vitamina koji rastvaraju vodu.
S jedne strane, manja je verovatnoća da ćete se baviti nedostatkom, ali s druge strane, oni mogu da se izgrade do toksičnih nivoa tokom vremena.
Odeljenje za zdravstvo i medicinu nacionalnih akademija nauka, inženjerstva i medicine utvrdilo je koliko od svakog hranjivog bilja potreban svaki dan, kao i tolerantni gornji nivo unosa (UL). UL je najveći unos svake hranljive materije za koje se zna da je siguran.
Vitamin A
Vitamin A je neophodan za zdravu viziju, reprodukciju, funkciju imunog sistema i razvoj ćelija. Preporučena dnevna dozvola je 700 mikrograma za žene i 900 mikrograma po muškarcima. UL je 3.000 mikrograma dnevno. Redovno konzumiranje više od ove količine može prouzrokovati gubitak kose, napuštene usne, suhu kožu, glavobolje i oslabljene kosti. Kontinualna prekomerna upotreba suplementa vitamina A može dovesti do oštećenja jetre, posebno ako imate i veliki unos alkohola ili bolesti jetre ili visok nivo holesterola i triglicerida.
Trudnice koje konzumiraju previše vitamina A povećale su rizik od porođaja.
Vitamin D
Vitamin D pomaže vašem telu da apsorbuje kalcijum , tako da je neophodno za jake kosti i zube. Preporučeni dnevni dodaci se kreću od 5 do 10 mikrograma dnevno. UL je 50 mikrograma (ili 2.000 međunarodnih jedinica) dnevno.
Prolazak preko ove količine dnevno može izazvati stanje zvano hiperkalcemija (povišen nivo kalcijuma u krvi). Rani simptomi uključuju mučninu, povraćanje i dijareju, a nastavak visokog unosa vitamina D može na kraju dovesti do dehidracije, kamenca u bubregu i oštećenja bubrega.
Vitamin E
Vitamin E deluje kao antioksidant u vašem telu. Preporučeni dnevni iznos je 15 mikrograma dnevno, a UL je 1.000 mikrograma dnevno. Potrošnja više od UL svakog dana može dovesti do problema sa krvarenjem, posebno kod ljudi koji uzimaju i lekove za redčenje krvi. Velike količine vitamina E mogu takođe uzrokovati mišićnu slabost, mučninu i dijareju.
Vitamin K
Vitamin K je neophodan za normalnu krvarenje krvi i neophodan je za zdrave kosti. Preporučeni dnevni dodatek je 90 mikrograma dnevno za žene i 120 mikrograma dnevno za muškarce. Institut za medicinu nije odredio UL za unos vitamina K.
Izvori:
Odsek za zdravstvo i medicinu nacionalnih akademija nauka, inženjeringa i medicine. "Dijetetski referentni tablici i aplikacije". http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Medicinski instituti Instituta za zdravlje. "Dijetalne reference". http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Priručnik za zdravo zdravlje Merck-a. "Vitamin A." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Priručnik za zdravo zdravlje Merck-a. "Vitamin D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Priručnik za zdravo zdravlje Merck-a. "Vitamin E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.