Šta biste trebali znati o tome?
Specifična ishrana ugljenih hidrata je stroga prehrana bez laktoze i bez saharoze koja je dizajnirana za ljude sa Crohnovom bolešću, ulceroznim kolitisom, celiakijom, inflamatornom bolesti creva (IBD) i sindromom iritabilnog creva (IBS).
Specifičnu ishranu ugljenih hidrata razvila je Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall je pomogla u popularizaciji ishrane nakon što joj je pomogla da joj pomogne da se oporavi od ulceroznog kolitisa.
Gottschall je nastavila istraživanje o ishrani i kasnije napisala svoju knjigu Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet .
Kakva je premisa specifične dijete ugljenih hidrata?
Dr. Haasova teorija je bila da ugljeni hidrati, budući da su šećer, mogu promovisati i povećati rast bakterija i kvasca u crevima, što dovodi do neravnoteže i eventualnog porasta bakterija i kvasca. On je verovao da bakterijski rast može negativno uticati na enzime na površini crevnih ćelija i sprečiti pravilno varenje i apsorpciju ugljenih hidrata. Ovo bi uzrokovalo da ugljeni hidrati ostaju nepromijenjeni u crevima i obezbede još više goriva za bakterije i kvasca.
Toksine i kiseline tada mogu biti formirane od strane bakterija i kvasca i povrede obloge tankog creva. Prekomerna sluz može se proizvesti kao odbrambeni mehanizam protiv iritacije uzrokovane toksinima, kiselinama i neosvetljenim ugljenim hidratima.
Prema rečima dr. Haasa, broj bolesti može se potom razviti iz ove izmenjene digestivne ravnoteže:
- kronova bolest
- Ulcerozni kolitis
- Celijačna bolest
- Inflamatorna bolest creva (IBD)
- Sindrom iritabilnog creva (IBS)
- Hronična dijareja
- Spastično crevo
Dr. Haas je dizajnirao specifičnu ishranu ugljenih hidrata da bi ispravio neuravnoteženost ograničavajući ugljikohidrate raspoložive za crevne bakterije i kvasac.
Samo hranljivi ugljeni hidrati za koje se veruje da su dobro upijani konzumiraju se na ishrani tako da crevne bakterije nemaju šta da hrane. To je, kako je predložio, pomogao u korekciji bakterijskog porasta i srodne proizvodnje sluzi i toksina.
Digestija i apsorpcija hranjivih materija se zatim mogu poboljšati, što dovodi do poboljšanja nutritivnog statusa. Funkcija imunog sistema mogla bi se onda poboljšati.
Zagovornici ove dijete tvrde da je poboljšanje moguće za mnoge osobe sa divertikulitisom, sindromom iritabilnog creva i celiakije nakon godinu dana.
Do sada je nedostajala naučna podrška za pogodnosti specifične dijete ugljenih hidrata.
Šta uključuje specifična ugljovodonična dijeta?
Hrana koja se izbegava:
- Konzervirano povrće
- Konzervirano voće, osim ako se pakuju u svoje sokove
- Sva žitarica, uključujući brašno
- krompir, jams, parsnips, čičak ulje, pasulja pasulja, soja, mung grah, fava pasulj i alge
- Prerađeno meso, šljiva ili konzervirana riba, prerađeni sirevi, dimljeno ili konzervirano meso
- Mleko ili suvo mlečno čišćenje mlijeka ili mleka acidofilusa, komercijalno pripremljen jogurt i pavlaka, soomilk, instant čaj ili kafa, zamjene za kavu, pivo
- Kukuruz, šargarepa ili drugi škrob, čokolada ili rogač, bujonske kocke ili instant baze supa, svi proizvodi od rafinisanog šećera, agar agar, karagenin ili pektin, kečap, sladoled, melasa, kukuruz ili javorni sirup, brašna od mahunarki, pečenje prah, lekovi koji sadrže šećer, sva sjeme
Hrana koja jede:
- Sveže i zamrznuto povrće i mahunarke
- Sveže, sirovo ili suvo voće
- Svježe ili smrznuto meso, živina, riba, jaja
- Prirodni sirevi, domaći jogurt, sirovi sirevi
Korišćenje specifične dijete ugljenih hidrata
Zbog nedostatka pratećih istraživanja, prerano je preporučiti ovu dijetu za liječenje bilo kojeg zdravstvenog stanja. Dodaci nisu testirani na sigurnost i zbog činjenice da su dijetetski suplementi uglavnom neregulirani, sadržaj nekih proizvoda može se razlikovati od onog što je navedeno na etiketi proizvoda. Takođe, imajte na umu da sigurnost suplemenata kod trudnica, majki dojilja, dece i onih sa medicinskim uslovima ili koji uzimaju lijekove nije utvrđena.
Možete dobiti savjete o korišćenju suplemenata ovdje, ali ako razmišljate o upotrebi specifične dijete ugljenih hidrata, prvo razgovarajte sa svojim davaocem. Samoočišćenje stanja i izbegavanje ili odlaganje standardne nege može imati ozbiljne posledice.