Odlazak bez glutena postao je veliki trend, a mnogi ljudi misle da bi trebalo izbjeći i mlečne proizvode. Većina ljudi ne mora da izbegava gluten, a time i rizikuje da pati od nekih nedostataka u ishrani.
Problemi sa mlečnim proizvodima su češći nego problemi sa glutenom. Glavni razlog za konzumiranje mlečnih proizvoda je dobijanje dovoljnog kalcijuma, a dok su mlečni proizvodi izvrsni izvor kalcijuma, možete ga dobiti i od drugih namirnica.
Kakav je dogovor sa ovim uslovima?
Gluten je protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Pomaže da hljeb daje svoj oblik. Ljudi sa celiakijom oboljenjem ili senzitivnošću na gluten treba da jedu dijetu bez glutena - u suprotnom, mogu patiti od nekih užasnih simptoma digestije, gubitka telesne mase i drugih zdravstvenih problema.
Mlečni proizvodi sadrže laktozu oblik šećera. Ljudi sa netolerancijom na laktozu ne mogu da apsorbuju laktozu i imaju probleme sa crevima kada konzumiraju mlečne proizvode.
Ovi uslovi nisu toliko retki, ali ne utiču na sve.
Celijačna bolest utiče na jednu osobu od svakih 140. Intolerancija laktoze je češća, posebno kod određenih populacija. Oko 1 od svakih 5 belaca ima, a oko 80 procenata Azijskih i Indijanaca, 75 odsto afričkih Amerikanaca i oko polovine Hispanjolaca ima to.
Ako mislite da imate bilo koji od ovih uslova, trebalo bi da razgovarate sa svojim zdravstvenim radnikom o vašoj zabrinutosti.
Ukoliko imate problem, dijetetičar ili nutricionista mogu vam pomoći da postavite dijetu koja uzima u obzir ove uslove i još uvek jede balansiranu hranljivu hranu.
Ali, mislio sam da je jedenje glutena učinilo da dobijem težinu?
Ne. Potrošnja više kalorija nego što zapaljuje je razlog zbog kojeg ljudi dobijaju težinu.
Može se razlikovati u vašem metabolizmu u poređenju sa drugim ljudima, a određeni zdravstveni uslovi mogu uticati na vašu težinu, ali u krajnjoj liniji su kalorije koje se uračunavaju u poređenju sa sagorevanjem kalorija.
Ishrana masti obično zahteva od vas da izbegavate određene grupe hrane, kao što su zrna ili mlečni proizvodi. Ili se bave određenom hranom koja sadrži određene sastojke poput glutena ili fitinske kiseline, rekavši da su loše za vas, ili oni mogu da ih nazivaju anti-hranljivim materijama - nešto što zvuči veoma strašno, ali nije.
Nemojte pratiti ishrani. Samo nemoj.
Većina slatkovodnih ishrana dolazi i ide brzo - verovatno zato što je teško pratiti dugoročno, a oni vam ne pomažu da izgubite ili održite svoju težinu.
Ove fadne dijete se ne zasnivaju na vjerodostojnim istraživanjima za dugoročni gubitak ili bilo kakvim korisnim zdravstvenim tvrdnjama, ali mogu pokušati zvučati naučno. Uzmimo nekoliko minuta da pregledamo njihove izvore otkrivamo nedostatak dokaza izvan mišljenja i pretpostavke.
Najbolji način da gledate svoju težinu i obezbedite svom tijelu svu potrebnu hranu je da pratite zdravo uravnoteženu ishranu . Izaberite različite namirnice iz svake grupe hrane kako biste osigurali dovoljan unos macronutrienata, vlakana, vitamina i minerala:
- Voće i povrće: dve ili tri čaše voća i povrća svakog dana.
- Zrna i žitarice: najmanje pola zrna treba da budu cela zrna.
- Izvori proteina: izaberite izvore malih masti, kao što su pusto meso, živina, plodovi mora, riba ili mahunarke.
- Mlečna hrana: trebaju vam dva ili tri porcije mleka ili drugih bogatih kalcijuma dnevno.
- Masti i ulja: uzmite malo zdravije masnoće kao što su omega-3 i mononenasićene masti.
Takođe je važno posmatrati veličinu porcija i zadržati unos kalorija na nivo koji vam omogućava da dosegnete i održite zdravu težinu.
Izvori:
Akademija prehrane i dietetike. "Potpuni dijetni pristup zdravom ishrani". http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Uzimajući u obzir ishranu bez glutena." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Netolerancija laktoze". http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Prevalencija celiakije bolesti u Sjedinjenim Državama". Am J Gastroenterol. 2012 Okt: 107 (10): 1538-44; kviz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.