Kako jesti za Tvoju Došu
Prvi korak ka konzumiranju vašeg ajurvedskog ustava jeste da saznate šta je vaš ustavni oblik ili dosha. Ako to već niste uradili, molim vas uzmite ovaj kviz. Imajte na umu da to nije zamena za dijagnozu kvalificiranog medicinskog profesionalca.
Jednom kada imate ideju o tome šta bi mogla biti vaša ajurvedska dosha, saznajte koja hrana podržava i koja hrana može dodatno otežati dosha.
Ayurvedski lekar može vam pomoći da dodatno prilagodite vašu ishranu prema vašem pojedinačnom ustavnom tipu.
Vata
Voće - kajsije, avokado, banane, bobice , datumi, sveže smokve, grejpfrut, grožđe, kivi, limun, mango, dinja, pomorandže, papaja, breskve, ananas, šljive, jagode. Slatki plodovi se balansiraju.
Bez suvog voća.
Povrće - artičoke, šparoge, repe, mrkve, krastavac, boranija, poraka, senfa, okra, maslina, luka, parsnipa, krompira, tkiva, vodene krevetnice, tikvice. Kuvano povrće je najosnovnije.
Izbegavajte sirovo povrće.
Zrna - Amarant, zob, pirinač, pšenica, divlji pirinač
Mahunarke , kikiriki, pecati, borovci, pistacije, tikvice, crvena sočiva, susam, sojin sir, sojino mlijeko, suncokret, tofu, brašno, orasi
Meso - govedina (povremeno), piletina ili ćuretina (belo meso), patka, jaja, slatkovodne ribe, morske plodove, kozice
Bilje, začini, apieni - sirup sirup od pirinča, med, sirup od javora, melasa, ostala zaslađivača od belog šećera, svježica, ekstrakt badema, anis, bosiljak, lovorov list, crni biber, kremast, kardamom, cayenne, kamilica, cimet, korijander, kokos, sir, kajmak, koper, komarac, beli luk, gaj, đumbir, senf, muškatni orah, crni luk, origano, peršun, semenke maka, rožmarin, žalfija, meteorit, spirulina, tamarind, soli, morske alge, soja sos, kurkuma, vanila
Mleko - mleko, kravlje mleko, sir, kozje mleko, kozji sir, jogurt. Sve u umerenosti.
Pitta
Voće - jabuke, avokado, bobice, datumi, smokve, grožđe, mango, dinje, kruške, ananas, šljive, šipak, šljive, grožđe, lubenica. Slatki plodovi se balansiraju.
Kiselo voće otežavaju.
Povrće - Artičoke, špargle, paprika, brokoli, brusnice, karfiol, krastavac, celer, zeleni pasulj, listnato zelenilo, pečurke, okra, peršun, parsnip, grašak, krompir, tkanje, kalice, tikvice. Slano i gorko povrće se balansira.
Zrno - ječam, kuvani zob, basmati pirinač, beli pirinač, pšenica, pšenični meki, granolna pšenica balansiraju.
Amaranth, heljda, proso, ovčji granol, kinoa, smeđi pirinač i raž otežavaju.
Stabljike i orasi - Svi pasulj osim crne i crvene leće balansiraju, kao što su adzuki pasulj, čičerka, pasulj, sojina, split grah i tofu. Kokos, psilijum, bundeva i suncokret balansiraju.
Biljke, brazilski orasi, kaše, čija, filberts, lan, makadamije, kikiriki, pekani, borovci, pistacije i susam su otežavajuće.
Meso - pileće belo meso, ćuretovo belo meso, jaje, slatkovodne ribe, škampi (u umerenoj meri) balansiraju.
Govedina, žumanca, patka, jagnjetina, svinjetina, divljač i morski plodovi, osim škampe, stvaraju neuravnoteženost.
Bilje, začini i dodaci - Javorni sirup, koncentrat voćnog soka, sirup od ječma, sirup pirinčanih pirinča i ostali zaslađivači osim meda i melase, kokosovog oraha, korijandera, kuma, komarača kopra, ghee, mente, kornaste pomorande, morske alge, mete jaja, kalupi, kurkuma, zimska zelena balansiraju.
Čili paprika, beli luk, đumbir, hrena, kečap, senf, limun, majonez, luk, kiseli krajevi, so, seme sezama, soja sos i tamari otežavaju.
Mlekara - Balon (nesalom), sir, blago meki sirevi, ghee, kravlje mleko i kozje mleko balansiraju.
Slano puter, pinot, tvrdi sir, feta sir, pavlaka i jogurt otežavaju.
Kapha
Voće - Jabuke, kajsije, bobice, trešnje, brusnice, suve smokve, mango, breskve, kruške, šipke, suvogodišnjaci, grožđice balansiraju.
Slatko voće kao što su banane i datumi otežavaju, kao što su kiselo voće kao što su limun, kiselo pomorandže i grejpfrut.
Povrće - Špargle, repa, repa paprika, brokoli, brusnice, kupus, šargarepa, karfiol, celer, patlidžan, beli luk, boranija, hren, listnato zelenilo, prasica, zelena salata, pečurke, , paprika, krompir, spanać, kašice, repa i vodeni krevet. Sirovo, oštro i gorko povrće balansiraju. Slatko, sočno povrće otežava.
Zrna - Amaranth, ječam, heljda, kukuruz, granola, proso, ovas, ovčji otvori, kvinoa, basmati pirinač, pirinčane pirineč, raž i pšenični otvori balansiraju.
Kuvani zob, smeđi ili bijeli pirinač i pšenica se nebalansiraju.
Mlevene biljke i brašno - Adzuki zrna, crni orasi, voćne boje, laneno seme, seme bundeva, sjemena suncokreta, pasulj, morski pas, pinto pasulj, crvena sočiva, split grah i beli pasulj balansiraju.
Biljke, brazilski orasi, indijski orah, kokosov orah, makadamija oraha, kikiriki, pekani, borovci, pistacije, psilijum, susam, crna leća, mung grah, boranija, leća, soja, tempeh, orasi i tofu.
Meso - pileće tamno meso, tursko tamno meso, jaja se balansiraju.
Govedina, patka, slatkovodna riba, jagnjetina, svinjetina, morski plodovi, škampi i divljač otežavaju.
Bilje, začini i začini - Allspice, anis, bosiljak, crni biber, kimono, kardamom, cayenne, cimetom, karanfil, korijander, kumin, koper, pegavac, beli luk, đurđevak, muškatni orah, , paprika, peršun, pastrmina, mak, ruzmarin, žalfija, meteža, anisa zvezda, taragona, timijana, kurkuma i zimskog zrna.
Mlekara - Ghee, mleko koza i razblaženi jogurt (razređeni 1: 4 jogurt: voda) balansiraju.
Maslac, sir, pinik, kravlje mleko, sladoled, pavlaka i jogurt otežavaju.