Cvekla su korijen povrća, relativan za ljiljan i spanać. Cveće od crvenke i repa su dva dela repa, od kojih se oba mogu konzumirati. Zelenila repa se smatraju neškrobnim povrćem i sadrže vrlo malo ugljenih hidrata, dok je sijalica repa strašnija i stoga treba konzumirati u odgovarajućim delovima.
Cveće je dostupno cele godine sa vrhunskom sezonom od marta do oktobra.
Cvekline su obično crveno-ljubičaste boje, ali postoje i druge sorte kao što su zlatne i bijele repe. Informacije o ishrani na etiketi ispod su za crvenu / ljubičastu repu.
Cveće o ishrani cveća | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 šolje sirove rezine (136 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 58 | |
| Kalorije od masti 1 | |
| Ukupna mast 0.2g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Polinezasićene masti 0,1g | |
| Mononenasićena mast 0g | |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrijum 106mg | 4% |
| Kalijum 442 mg | 11% |
| Ugljikohidrati 13g | 5% |
| Dijetalno vlakno 3.8g | 15% |
| Šećer 9.2g | |
| Protein 2.2g | |
| Vitamin A 2% · Vitamin C 11% | |
| Kalcijum 2% · Gvožđe 8% | |
| * Zasnovano na ishrani od 2.000 kalorija | |
Jedna čaša sirove repe sadrži oko jednake količine kalorija i ugljenih hidrata kao jedno od posuda voća. Ako posmatrate unošenje ugljenih hidrata, imajte na umu ovo - u zavisnosti od toga šta se sastoji od vašeg obroka, možda ćete želeti da zadržite svoj deo jedne službe istovremeno.
Zdravstvene prednosti
Cveće je vrlo dobar izvor folata i mangana i dobar izvor kalija i vlakana.
Folat je važan za sintezu DNK i sprečavanje defekata nervne cevi u trudnoći, a mangan je komponenta antioksidativnih enzima i pomaže u razgradnju glukoze i proteina. Kalijum može pomoći u smanjenju krvnog pritiska, a vlakna je važna u varenju. Vlakno takođe pomaže u regulisanju šećera u krvi, povećava osećaj punosti i povlači holesterol od srca i izvan tijela.
Takođe sadrže phytonutrients nazvane betalains, koji im daju svoju ljubičastu nijansu i pružaju im antioksidante, što može pomoći smanjenju upale u tijelu.
Jedna konkretna studija pokazala je da su oni koji su pili sok pireve prije vežbanja mogli da vežbaju do 16 posto duže. Ovo je zbog toga što se nitrati pretvaraju u azotnu kiselinu, proces koji može smanjiti troškove kiseonika za vežbanje niske intenziteta, kao i povećati toleranciju na vežbanje velikog intenziteta.
Česta pitanja o cvećama
Možete li jesti repe ako imate dijabetes? Da. Cveće može biti uključeno u ishranu od niskih do umerenih ugljenih hidrata. Ključ za konzumiranje repe je nadgledanje vašeg dela. Jedna čaša koja služi sirovom repom sadrži oko 13 grama ugljenih hidrata, što je jednako jedu oko jednog dela kruha. Za razliku od jedne čaše kuvane repe, sadrži oko 17 grama ugljenih hidrata i 3,5 grama vlakana. Prema tome, cilj je da zadržite svoj deo na oko jedne usluge.
Ako su pesa jedini izvor ugljenih hidrata na obroku, možda ćete moći da jedete dve porcije u zavisnosti od raspodjele ugljenih hidrata za obroke. Ako imate dijabetes, uvek možete da koristite svoj merač glukoze kako biste videli kako vaše telo reaguje na šećer u repe.
Idealno, dva sata nakon obroka, šećer u krvi treba da bude manji od 180 mg / dl, ali da razgovarate o svojim ličnim ciljevima sa lekarom.
Da li je vaš šareni crveni kada pojedete cveće? Pigment u cvekama može da propušta u svoje creva nakon što ih pojede. Ukoliko se na drugi način osećate zdravo i primetite promenu u urinu ili stolici nakon konzumiranja repe, ne bi trebalo da brinete. Međutim, ako se osećate bolesnim ili se boja ne menja, odmah se obratite lekaru, jer promene u boji stolice, posebno crvene, mogu biti indikator unutrašnjeg problema.
Možeš li da pojedeš listove repa? Da, možeš i ti treba.
Listovi su bez škrobnog povrća bogatog vitaminom B6, vitaminom K, gvožđem, magnezijumom, kalijumom, bakrom, manganom i antioksidansima.
Pranje i čuvanje
Izaberite repu koja je mala i srednja, koja se oseća čvrsto s glatkom kožom. Izbjegavajte repu sa dlakavim vrhovima korenja - ova repa može biti teška.
Pogledajte zelenilo kada izaberete repu. Svježa repa će imati izvrsnu, oštru zelenilo.
Za skladištenje najboljih praksi odvojite zelenilo i korene odvojeno, sjeći zelenicu jedan inč ili dva iznad tamo gdje se pričvršćuju za korijenje. Izbegavajte pranje cveće dok ne budete spremni za upotrebu i skladištite u frižideru u plastičnoj vreći koja je nepropusna. Zeleni će se zadržati nekoliko dana, a koreni do 2 do 3 nedelje.
Zdravi načini pripreme cveće
Cvekla su svestrana hrana koja se može napraviti na različite načine. Bilo da tražite da zagrijate svoje obroke u zimu ili ostanite oštre u proleće i ljeto, možete koristiti pesto u planu obroka. Jednostavno ih obrišite ili gajite u salate, pečenje, saute, paro, vreće ili roštilj kako biste pohvalili obrok. Koristite sijalicu i zelenilo da biste dobili potpune nutritivne prednosti i ukus repice.
Recepti
Od jednostavnih pečenih do fantastičnih usjeva, repa je lijepo hranljiv dodatak bilo kom obroku. Započnite svoj dan sa hranljivim mirisom ili dodajte utrke u svoju salatu, na primer. Ako želite da ih probate u glavnom jelu, isprobajte ove repe i farro hamburgere. Kromirana knedla sa balzamičnom glazurom čini odlično jelo, a ova pepeljast i orah za orah je ukusna alternativa hummu ili guacamolu.
> Izvori:
> Bailey, SJ. et. al. Dijetalna suplementacija dijetom smanjuje trošak O2 za vježbu male intenziteta i povećava toleranciju na vježbu velikog intenziteta kod ljudi. J Appl Physiol. 2009 okt; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. O kuvanju: udžbenik kulinarskih osnova. 3. izd. Gornja sedla, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW i sar. Betaline, komponente II koje izazivaju enzim iz ekstrakta crvene cveće (Beta vulgaris L.). Nutr Cancer. 2005; 53 (1): 91-103.