Pad producenta Volićeš
Bundeva može biti tikva sezone, ali postoje i drugi padovi koji proizvode superzveće koje brzo penju u redove. Govorim o cruciferous veggies-mislim arugula, briselu, bok čoj, repu, redkev i kupus, da navedem nekoliko.
Gotovo sve krmno povrće predstavlja izvanredan izvor vitamina C, E i K, kao i folata i minerala poput kalijuma i kalcijuma.
Oni su bogati vlaknima, što je važan nutrijent za gubitak težine i održavanje, jer vas održava puno i pomaže u kontroli gladi. Cruciferous veggies takođe sadrže mnogo vode, što vam pomaže da se hidrirate i doprinesete lijepoj koži i kosi.
Uključujući razne srce izbore u vašem dnevnom meniju dovešće vam podsticaj hranljivih materija koji mogu vam pomoći da zaštitite od karcinoma (zbog njihove visoke vrednosti glukozinolata, jedinjenja koja sadrže sumpor poznata po svojim anti-karcinom osobinama). Studije pokazuju da glukozinolati u pršutima pomažu smanjuju upale i smanjuju rizik za razvoj kancera.
Uprkos sumpornoj arome koju oslobađaju tokom kuvanja (ahem!), Krmno veggije su uzbudljiv dodatak za stolom za večeru. Zdravstvene prednosti i ukusni profili su jedinstveni za svaki. A kada je u pitanju krušno povrće, možete jesti koliko god želite - to je dobro za vas!
Arugula
Arugula-jevi papričasti listovi su punjeni punom hranjivih materija, uključujući beta-karoten, vitamin C, folat, vitamin K, magnezijum i vlakna, koji omogućavaju kardiovaskularnim, nervnim i digestivnim sistemima tela da funkcionišu na optimalnim nivoima. Arugula preuzimanjem scene salate, u bilo kom meniju je plešer.
Bok Choy
Reljak kupusa, bok choy je već vekovima u kineskoj kuhinji. I tamnozeleno lišće i beli stabljici ovog bogatog kalcijuma mogu se jesti. Sa samo 9 kalorija po čaši, bok choy je jedna od mojih novih veggie favesa. Odlično je za kačenje, pomfrit i supe ... ili možeš jesti sirovo!
Brokoli
Zaljubljen sam u brokoli! I stabljike i florets su jestive i neverovatne. Brokoli je upakovan sa karotenoidima koji promovišu zdravlje i glukozinolatima koji se bore protiv raka. Budite kreativni sa brokolijem i probajte moj ukus recept za Broccoli Tater Tots.
Brussels Sprouts
Brusnični kalčki su kao mali kupus, sa obiljem ishrane i ukusa u svakom malom ugrizu. I dok svi načini kuvanja ovih snažnih zelenila mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola, izgleda da je panjevanje najkorisnije. To je zato što ispiranje pomaže da se najčešće razbijaju vlaknasti delovi kalupa. Vlaknasti delovi se zatim vezuju za želucne kiseline koje bi obično podsticalo holesterol, i umjesto toga, pomažu da ih izvlače iz tela. Da ne pominjemo, jedna šolja brusničnih kalupa sadrži samo 55 kalorija i obezbeđuje četiri grama vlakana za punjenje. Probajte ih parnim ili pečenim (koristite mlaznicu za ulje i sezono pomerajte sol i biber); Oni su potpuno ukusni.
Kupus
Kupus je jedan od mojih superhero veggies jer je ultra nisko u kalorijama i upakovan sa snažnim fitonutrijentima koji mogu pružiti zaštitu od raka. Tri popularne sorte su tipično dostupne: bledo zelena, ljubičasta-crvena i savršena tekstura. Koristite ga kako biste bacili ukusnu kolačicu ili zamenili rezance u supu i papriku, kao što je moja Braised kobasica i kupus.
Senara Zeleni
Zelene senke su biber lisnatog zelenila senfa i često se koriste u južnom kuhanju, kao i indijske, kineske, japanske i afričke kuhinje. Oni su manje gorkog od kale i čudesni su kada se lagano osvježavaju, blanšu ili suše sa prskanjem maslinovog ulja, nekim svežim belim lukom i čajem soli i bibera.
Radishes
Nemojte se plašiti ovog oštarog, ali slatkog povrća. Remici su puna vlakna, što ih čini veoma popunjavanjem. To znači da će zadovoljiti vašu glad, bez pokrivanja broja kalorija. Oni su vrlo dobra dijetalna opcija za ljude koji pokušavaju izgubiti ili zadržati svoju težinu. Rotnice su prirodni detoksikatori i opterećeni su anthocyanin flavonoidima koji štite od karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. Uživajte u sirovom hrastu, hrustljavajućem dodatku za salate, da biste se bavili tostom avokada, pečeni ili dodali u supe i čorbe.
Turnips
I zelenici (krhka zelenila biljaka repa su takođe jestiva) i koren repa su puni hranljivih materija. Oni su bogati kalijumom, vitaminom C, vlaknima i raka koji se bore protiv glukozinolata. Sa samo 36 kalorija po šolji, oni su savršeni zamenski za krompir u receptima i možete koristiti zelenicu umesto spanaća.
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, je stručnjak za zdravlje i ishranu za NBC's Today Show i osnivač Nourish Snacks .
> Izvor:
> Keck AS, Finley JW. Krupno povrće: zaštitni mehanizmi raka proizvoda za hidrolizu glukozinolata i selena. Integr Cancer Ther . 2004 Mar; 3 (1): 5-12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15035868