1 - Zašto jesti lososa
Losos je poznat kao izvor omega-3 masnih kiselina koji pomažu održavanju zdravog srca i mozga. Takođe je bogata vitaminima B-kompleksa, nekoliko minerala i može dodati značajnu količinu vitamina D dnevnom unosu. Losos sadrži i astaksantin , karotenoid koji se odnosi na vitamin A. Astaksantin može imati antioksidativna i antiinflamatorna svojstva.
Iako je losos bogat omega-3 masnoćama, to nije veliko u ukupnim mastima, kao što je crveno meso. Zapravo, jedan losos od 3 unci ima manje od četiri grama masti i manje od 200 kalorija, uglavnom od 18 grama proteina. Zato većina ispitanika ishrane i ishrane kaže da je losos dobar za vas.
Ali ponekad se loše stvari desi dobrom hrani kada su spremni na načine koji dodaju kalorije od dodatnih masti ili šećera. Dakle, pogledajte šest zdravih načina za posluživanje lososa, zajedno sa vezama za laku i ukusnu recepturu.
2 - Salmon na žaru
Smatra se da je kuhanje lososa na roštilju zdrava jer ne zahteva dodavanje bilo kakvih dodatnih masti, osim malenog premaza ulja na samom grilu. Losos je savršen za roštilj - posebno kada ga uporedite sa belom ribom jer meso ostaje čvrsto dok kuva i ne raspada.
Roštilj radi savršeno za filete lososa i šnicle. Nemate roštilj? Peći brojlera treba da izvede trik. Međutim, da li grilite ili pecite losos - ne trčite predaleko, potrebno je samo oko 10 do 15 minuta od ukupnog vremena kuhanja.
Pro tip: držite svoju večeru sa lososom na roštilju zdravim serviranjem ribe sa malim pritiskom limuna. Dodajte veliku salatu napravljenu sa omiljenim zelenilom ili bilo kakvim kuvanim šarenim povrćem.
3 - Pohovani losos
Pohađanje uključuje kuvanje lososa u tečnosti koja nežno kida u tanjiru na stovetopu. Možete koristiti vodu sa vašim omiljenim biljem i začina ili probati loviti svoju ribu u vinu ili juhu. Rezultat je prijatan delikatni losos koji možete poslužiti sa jogurtom i umakom od koprenja i vašim omiljenim povrćem.
Kovanje ne traje dugo, a losos će biti spreman za samo nekoliko minuta. Čuvar lososa često služi hladno, ali se može služiti toplo sa strane parene zelene pasulje.
Pro tip: služi hladan losos sa krompir salatom i špargama kao osvežavajući i zdrav ljetni ručak.
4 - Pečeni losos
I fileti i zrna se mogu pečiti u vašoj rerni koristeći samo nekoliko sastojaka u posudi ili čak u papiru za pergament. Pečenje je zdravo jer ne dodaje nikakve dodatne masti ili kalorija za ribu. Naravno, važno je da ne dodate teške visokokalorične sosove na svoje ribe.
Pečenje traje malo duže od drugih metoda kuvanja, sa oko 20 do 30 minuta u pećnici, u zavisnosti od temperature koju izaberete.
Pro tip: služi svoj pečeni losos bruskom i orasima i čašu belog vina.
5 - Dimljeni losos
Dimljeni losos se priprema tako što se najprije očvršćava ribom u rastvoru soli, a zatim se pusti da se riba suši malo pre nego što provede vreme u dimu stvorenom sagorevanjem drvenih čipova u pušaču. Često se služi kao užina ili se koristi kao sastojak.
Nema potrebe za kupovinom pre-pakovanog dimljenog lososa, čak i ako nemate pušača. Možete pušiti losos na roštilju ili čak iu zatvorenom prostoru.
Dimljeni losos nije nezdrav, ali nema toliko omega-3 masnih kiselina kao losos iz sveže ili konzervisane. I morate voditi računa o receptima koji pozivaju na dimljeni losos.
Pro tip: služi dimljene krastavice lososa na krugovima s punim zrnima sa samo malo krem sira i nekoliko kapara na vrhu.
6 - Konzervirani losos
Znam da su "obrađene namirnice" sklone da se namrštavaju, ali konzervirani losos je odličan izvor svega onoga što je losos-y dobro, a za nedelju neće zaboraviti ako zaboravite da ga kuvate. Mislim, ima mnogo toga da se kaže za pogodnost konzervirane ribe.
Ključ održavanja zdravog konzerviranog lososa je odabrati prave recepte. Kombinujte konzervirani losos sa svežim sastojcima i pokušajte da izbegnete ogromne globine majoneza, tona sira ili druge visoke kalorične hrane. Jednostavno poslužite konzerviranim lososom na hlebu od celog zrna sa salatom i paradajzom ili dodajte u salatu u baštu kako biste napravili obrok.
Pro tip: većina konzervi lososa sadrže i kosti i kožu, za koju većini ljudi izgleda da ne misle. Ali, ako ste vi kao i ja, i potpuno sam prevario ideju o ribljim kostima u vašoj hrani, jednostavno pročitajte etikete i potražite "fancy" brendove.
7 - Sirovo losos
Sirovi losos često služi kao suši ili sashimi, ali možete pronaći i losos karpacio, crudo ili ceviche. Svježi losos je natovaren omega-3 masnim kiselinama i ima predivan ukus.
Moj omiljeni je nigiri, ili ručno formirani suši - a još bolje sa smeđim pirinčem. Sashimi je takođe dobar, ali budite pažljivi sa nekim od makija, koji su rolni, kada naručujete iz menija - često se serviraju sa visokokaloričnim sosovima koji mogu prevladati delikatnim ribama.
Pro tip: kupiti visokokvalitetni losos od sushi-a ako posluživaš sirovo lososovo jelo.
Izvor:
Služba poljoprivrednih istraživanja Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država Nacionalna baza podataka hranljivih materija za izdavanje standardnih referenci 28. "Osnovni izvještaj: 15210, riba, losos, chinook, kuvanu, suhu vruću." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.