Mnogi popularni brendovi oraha i kikirikija su pod velikim rizikom za unakrsnu kontaminaciju
Obični, neprerađeni orasi i kikiriki su bez glutena. Međutim, mnogi brendovi oraha nisu sigurni na dijetu bez glutena, jer se orasi često obrađuju i pakuju na linijama dijeljene sa proizvodima koji sadrže gluten. Pored toga, mnogi oraščići se prodaju u mješavinama koje sadrže sastojke koji sadrže gluten, kao što su prželje i krekeri.
Nažalost, najpopularniji brendovi oraha i kikirikija koji se prodaju u prehrambenim prodavnicama ne smatraju se glutenima. To čini izvanrednim orasima i kikirikijem bez glutena izazov za ljude koji prate dijetu bez glutena i žele da jedu orasi i kikiriki.
Srećom, postoje brendovi i prodavnice koje preduzimaju korake neophodne da bi se orasi i kikiriki držali sigurni za ljude s celiakijom i senzitivnošću koja nije celiakog glutena. Pročitajte brendove bez oraha i kikirikija (kao i da naučite koji brendovi se ne preporučuju).
Bez glutena i kikiriki
Ovi brendovi i proizvodi dostupni su široko u prodavnicama namirnica i smatraju se proizvođačima bez glutena:
- Blue Diamond bademi . Plavi dijamant proizvodi nekoliko proizvoda bez glutena, uključujući i mleko od bademovog oraha i krekere zasnovane na orahima. Prema podacima kompanije, većina oraha ne sadrži gluten sastojke i smatra se glutenom. Ovo uključuje ravne, soljene i ukusne sorte Blue Diamond. Međutim, trebalo bi da izbegavate Jordanski bademi (bademi sa bademovim premazima u bijeloj i pastelnoj nijansi) i aromatičnog badema Vasabi & Soja sa sosom, jer ove sorte sadrže gluten, prema kompaniji. Imajte na umu da proizvodi od oraha bez glutena mogu se obrađivati u istom objektu kao proizvodi sa orahom koji sadrže gluten. Blue Diamond je dostupan u cijeloj državi, a vi biste trebali naći brend u većini supermarketa.
- Fisher Nuts. Prema podacima kompanije, svi proizvodi koji se kvalifikuju kao bez glutena (na manje od 20 delova na milion glutena) biće označeni kao takvi. Pored toga, Fisher kaže da će na svojim etiketama nazvati sastojke koji sadrže gluten. Imajte na umu da Fisher ima najmanje dva proizvoda od dima sa ukusom dima (dimljeni i slanini aromati i sušeni pečeni kikiriki). Isečeno brašno brašno se ponekad koristi u aromu dima, te se uverite da pažljivo ispitate bilo kakve etikete sa dimenzijama dima. Fisher Nuts se prodaju u mnogim supermarketima.
- Nuts.com. Ovo je web lokacija, a ne brend, ali Nuts.com nudi najširi izbor sertifikovanih oraha bez glutena i kikirikija dostupnih bilo gdje. Postoje dve kategorije "bez glutena" na Nuts.com: bez glutena i sertifikata bez glutena (iz GFCO). Ovi proizvodi koji su bez glutena sertifikovani sa GFCO su podvrgnuti strogom testiranju koji osigurava da sadrže manje od 10 dijelova glutena na milion. U međuvremenu, proizvodi koji su označeni kao "gluten-free", ali nisu GFCO-sertifikovani, smatraju se glutenom do pravnog standarda manje od 20 dijelova na milion glutena. "Imajte u vidu da se ovi unertifikovani proizvodi bez glutena takođe rade na posebnoj proizvodnoj liniji bez glutena u posebnoj oblasti našeg skladišta", navodi kompanija. Na Nuts.com možete naći praktično sve moguće tipove oraha, a nuts su ponuđene začinjene, nedefinisane, u ljusci i već granatirane. Takođe možete naći različite brašno oraha bez glutena (pogledajte ispod).
- Prekrasni bademi i pistacije . Ovi lukovi, koje proizvodi The Wonderful Company i prodaju u plastičnim vrećicama, označeni su kao "bez glutena". Okusi badema uključuju: pečene i soljene, pečene soli i prirodne sirovine. Pistacije su: pečeni i slani, soli i biber, lagano soljeni, bez so, slatki čili i pečeni i slani granatirani (ako ne uživate u izazovu oduzimanja pistacija iz njihovih granata).
Manji brendovi oraha i kikirikija bez glutena
Ovi manje poznati brendovi nisu dostupni široko, ali možete ih naći na mreži i u nekoliko prodavnica:
- Bhuja Snacks. Ako propustite miks koji sadrži krekere i druge sastojke na bazi zrna, možda ćete pronaći nešto od Bhuja Snacks. Kompanija proizvodi mešavine orah sa krekeri koji su bez sertifikata glutena bez glutena (GFCO), što zahteva testiranje na manje od 10 delova na milion glutena (manje je uvek bolje). Rezanci i krekeri izrađeni su od žutog graška, škampa, pirinča, tapioka i krompira. Imajte na umu da brend takođe pravi "Beer Mix", koji je sertifikovan bez glutena i izgleda da ne sadrži pivo. Možete pronaći Bhuja Snacks na Amazon i nekoliko lanaca supermarketa, uključujući Sweetbay i Albertson's. Možeš ići preko njih u Costco-u.
- Hrana živa . Foods Alive, koja proizvodi proizvode koji se kreću od krekera do staklenih slamova, poseduje niz "Superfoods" proizvoda oraha koji su označeni kao "bez glutena". Ovo uključuje divlje džungle kikiriki (niz arašidova koji su vrlo niski u alfatoksinu), plus organski bademi, brazilski orasi, kašei, pecans i orasi. Možete pronaći neke Foods Alive proizvode na Amazon ili naručiti direktno od kompanije.
- Old Dominion . Ova mala specijalna marka čini kikirikije krhkim, kikiriki kikirikijem i kikirikijem. Prema rečima kompanije, svi se smatraju glutenima. Imajte na umu da je Old Dominion nedavno promenio ruke i da će neke proizvodnje u budućnosti biti prepuštene trećoj strani, pa pažljivo proučiti oznake.
- Organic Gemini TigerNut Original. Ti orasi, popularni kod nekih ljudi koji prate Paleo ishranu, bez glutena, prema kompaniji. Takođe su sirovi, ne-GMO, organski sertifikovani USDA i Kosher. Organski Gemini takođe nudi tigernutno brašno, koje je bez glutena.
- Sahale Snacks. Ovaj brend nazvan "Sahale Peak" u Nacionalnom parku North Cascades u državi Washington, proizveo je niz ludaka i grickalica sa zanimljivim ukusima, kao što su Naturally Pomegranate Cashews sa ukusom vanilije i Tajlandski glazirani mix. Prema podacima firme, mešavine orahova i tragove koji se prodaju u vrećicama i paketi "grab i idi" su certificirani od strane GFCO bez glutena. Potražite simbol "GF" na paketu. Proizvodi su takođe sertifikovani ne-GMO. Imajte na umu da bar proizvodi kompanije nisu sertifikovani bez glutena, pa ih očistite od toga. Sahale Snacks se prodaju u Target prodavnicama iu drugim prodajnim mestima.
- Sante Nuts. Ako želite ukosnice bez glutena bez ikakvog rizika od unakrsne kontaminacije kikirikija, ovaj brend može biti dobra opklada. Sante Nuts proizvodi su bez glutena, bez soje, sertifikovani Kosher i vegan, a proizvode se u potpuno neostranom okruženju. Sante nudi bademe, kehews, pecans, pistacije i orasove u raznim ukusima i mješavinama. Brend se prodaje u prodavnicama uglavnom u severnom Kaliforniji i Nevadi i dostupan je na mreži.
- Peanut Shop Williamsburg. Peanut Shop (kolekcija u Colonial Williamsburg, Va.) Nudi široku lepezu proizvoda bez glutena u svojoj online prodavnici, uključujući mnoštvo ukusa kikirikija (Virginia je poznata po kikirikiju), čokoladnog orahovog laka, tamnog i mlečnog bademi pokriveni čokoladom, grejp na medu, slatke Gruzije pekane i kikiriki krhki. Takođe ćete pronaći poklonske kutije sa mnogim istim proizvodima.
Gluten-bez nutke brašna
Mnogi ljudi koji nemaju gluten, posebno oni koji prate Paleo ishranu ili dijeta sa ugljenim hidratima, zamenjuju brašna od oraha za brašno na bazi žitarica u pekarskim proizvodima. Ovde možete naći brašno bez glutena:
- Crvena mlinova Boba može biti najpopularnije dostupno brašno na tržištu bez glutena. Verovatno ćete ga naći u većini prodavnica zdrave hrane i u mnogim supermarketima koji imaju veliki dio za zdrave hrane. Ovo bademovo brašno je super-fino i mleveno je od celih bademova.
- King Arthur poseduje super brasno bademovo brašno koje je GFCO bez certifikata glutena. Možete ga naći u mnogim supermarketima i prodavnicama zdrave hrane.
- Nuts.com nudi razne brašno oraha bez glutena, uključujući badem, kašu, kesten, lešnik, makadamiju, pistaciju i organska tiganska oraha. Svi su sertifikovani od strane GFCO bez glutena osim za brašno tigarskog oraha, koji zadovoljava manje stroge standarde bez glutena.
- Wellbee's je vebsajt koji se specijalizira za kuhanje bez žita i sastojke za specifičnu ugljovodoničnu ishranu. Kompanija poseduje bademove, indijski orah, orah, lešnik i pecatna oraščica, koja se smatraju glutenom.
Orasi i kikiriki koji se ne preporučuju
Sledeće kompanije proizvode proizvode koji se nalaze u mnogim prehrambenim prodavnicama. Međutim, oni se ne preporučuju ljudima koji prate dijetu bez glutena, uglavnom zbog unakrsne kontaminacije glutena koji proizilazi iz zajedničkih postrojenja ili opreme:
- Dijamant Kalifornije . Ova kompanija, koja nije povezana sa Blue Diamond-om, proizvodi uglavnom orasi, pecans i bademove, iako nudi i pistacije, kešide, makadamije, orahove i lešnike. Svi se obrađuju na zajedničkoj opremi i nose "upozorenje za pšenicu".
- Emerald Nuts . Snyders-Lance Inc. poseduje Emerald Nuts, koje nisu označene kao gluten-free. Prema podacima kompanije: "Ovi proizvodi se proizvode i pakuju u istim procesnim postrojenjima zajedno sa proizvodima koji sadrže gluten.Snajderova Lance se pridržava superiornih praksi dobre proizvodnje hrane, a sve linije za obradu se temeljno očiste između pakovanja koja značajno smanjuje šansu kontakt između glutena i proizvoda bez glutena. Dok Emerald Doručak na Go i Emerald Trail Mix sadrži gluten, svi ostali Emerald proizvodi ne sadrže sastojke glutena. "
- Kirkland potpis . Costco prodaje Kirkland Signature, a proizvodi iz ovog brenda su dostupni i na Amazon. Nažalost, orasi iz Kirkland Signature nose upozorenje da se obrađuju na linijama koje se dele sa proizvodima koji sadrže pšenicu.
- Sadnjaci Nuts . Ovo je kompanija Kraft Foods. Kraft ima politiku pozivanja bilo kakvih sastojaka koji sadrže gluten na naljepnicama proizvoda. Međutim, osim ako proizvod nije eksplicitno označen kao "bez glutena", može biti podložan unakrsnoj kontaminaciji glutena, čak i ako ne sadrži bilo koji sastojak koji sadrži gluten. Sadnjaci ne označavaju nijedan od svojih proizvoda "bez glutena", a brend uključuje mješavine staza i "mješavine inspirisane desertima" koje sadrže sastojke glutena i obrađene su na istoj opremi kao i obična orasi i kikiriki. Zbog toga se preporučuje da se izbegavate od proizvoda od plodova, mada su neki ljudi prijavili da su u stanju da ih konzumiraju bez problema.
- Virginia Diner . Virdžinija Diner nudi kikiriki (oboje u ljusci i van školjke) zajedno sa različitim proizvodima od kikirikija. Iako su samo dva proizvoda koji sadrže gluten koji proizvodi ova kompanija, Tailgate Snack Mix i Old Bay Snack Mix, svi proizvodi su ugroženi za unakrsnu kontaminaciju glutena zbog korištenja dijeljene opreme, prema predstavniku službe za korisnike. Nalepnice proizvoda navode ovaj rizik, gdje je primjenjivo.
- Mi smo Nuts . Ovo je mala, porodična kompanija zasnovana na St. Paul, Minn., Koja je specijalizovana za gurmanske orasi i mešavinu tragova. Nažalost, kompanija navodi: "Mi ne klasifikujemo niti označavamo nijedno od naših oraha kao bez glutena, jer su pakirani u objektu u kojem mogu doći u dodir sa pšeničnom ili drugim sadržajem glutena."
Reč od
Kao što vidite, moguća je sigurnost oraha i kikiriki bez glutena (zajedno sa orahovim brašno i mešavinama orahova / kikirikija), mada može biti izazov za kratko vrijeme ako lokalni supermarket ima malu selekciju.
Obično ćete skoro uvek moći pronaći Blue Diamond proizvode, a većina prodavnica također nosi Wonderful pistachi i badmens (možda ćete ih naći u dijelu za proizvodnju, umjesto u prolazu za grickalice).
Posljednja napomena: uopšteno, trebalo bi da se pazite na sve generičke pakete (ili robne marke) koje se nalaze u proizvodnom dijelu, pošto se mnogi od njih proizvode na opremi koja se deli sa sastojcima glutena. Međutim, neki ljudi prijavljuju sreću sa ovim pakiranim orasima, sve dok upozorenje o alergijama na tom specifičnom paketu ne uključuje bilo kakvo pominjanje pšenice . Ako paket kaže "Može sadržavati: Pšenica", onda ga ne kupujte.
Ipak, najbolja opklada (naročito ako ste posebno osetljivi na gluten trag) je da držite lupine koje se smatraju bez glutena ili (još bolje) sertifikovane bez glutena sa gorenavedenih listića.
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.