Na raspolaganju su i proteinski prahovi bez glutena, bez mlečnih proizvoda (i bez soje)
Praškovi proteina čine odlične dodatke za peglanje i vibracije , a neki ih koriste kao deo programa za smanjenje težine. Kad se pomešaju sa vašim izborom mleka, sokova ili čak vode, one mogu pružiti potrebne hranljive sastojke i mogu se poslužiti kao grickalice, zamjene za obroke i uštedu energije. Ali, možda ćete biti zbunjeni raznovrsnim brojem različitih brendova proteinskih praha na tržištu, posebno ako pratite dijetu bez glutena.
Gluten je protein (nalazi se u zrnu pšenice, ječma i raži ) i dok se većina proteinskih praha na tržištu oslanja na proteine zasnovane na mleku kako bi obezbedile većinu svojih hranjiva, ponekad ćete videti proizvode koji sadrže gluten. Osim toga, proteinski prah je visoko obrađen, što znači da mogu nositi značajan rizik za unakrsnu kontaminaciju glutena .
Dakle, koji proteinski prah možete kupiti ako imate celiak bolest ili ne-celiaknu glutensku osjetljivost i treba li da se uklonite od glutena? Na sreću, proizvođači su ubrzali da ponude brojne izbore i razne ukuse.
Izbor prave proteinske prašine
Postoje bukvalno stotine različitih proteinskih praha na tržištu. Većina uključuje surutku, koja je napravljena od kravljeg mleka, ali mnogi sadrže soje proteine ili druge proteine na bazi biljke. Neki takodje uključuju kazein, koji je još jedan protein koji se nalazi u kravljeg mleka (i onaj koji neki ljudi koji prate dijete bez glutena izbjegavaju pored glutena).
Različiti tipovi proteina koji se koriste u proteinskom prahu uključuju:
- Proteinski koncentrati: Kao što ste se možda skupili, ovo je jednostavno koncentrirani protein. Uobičajeni koncentrat proteina koji se koristi u proteinskim prahom je koncentrat surutke proteina - to je uobičajeno jer je to nusprodukat proizvodnje sira, a samim tim i jeftin.
- Proteinski izolati: ovo je čistija, više obrađena vrsta proteina koja se koristi za proteinske prašume - to je skoro 100 procenata proteina. Izolat sojinih proteina i izolat proteina surutke često se nalaze u proteinskim prahovima.
- Proteinski hidrolizati: Proteinski hidrolizati su proteini podeljeni u njihove aminokiseline . Smatra se da se lakše apsorbuju i varaju, a sportisti ih koriste u nastojanju da povećaju performanse. Oba hidrolizata soje proteina i hidrolizat proteina surutke mogu se naći u proizvodima proteinskih praha.
Ne postoji "najbolji" protein u prahu. Neki ljudi preferiraju relativno neprerađene proizvode, kao što su prahovi bez koncentrata proteina whey proteina koji nude Cabot i TGS Nutrition. Drugi žele proizvod sa dodatnim vitaminima i minerali koje mogu koristiti za potpunu zamenu obroka, a ne se bave visoko obrađenim sastojcima. Još neki žele nešto što nema glutena, mlekare i soje.
Proteinski prah bez glutena
Sledeći proizvodi se smatraju bez glutena i stoga sigurni za nekoga sa celiakijom ili ne-celiakog gluten osetljivosti:
- Body Fortress Super Advanced Proteini Whey . Reklamiran kao "nulti gluten, nulti trikovi", Body Fortress je napravljen iz mešavine koncentrata proteina surutke i izolata proteina surutke. Takođe uključuje ono što ona naziva "super oporavak" čistih amino kiselina. Proizvod je dostupan u: vaniliji, čokoladi, kremu od banane, kremu od kikirikija od kikirikija, cvjetačkom vihoru, kuhinjskoj kremi (bez glutena) i jagode. Sve ukuse se smatraju glutenom manje od 20 delova na milion ; potražite oznaku "bez glutena" na etiketi ispod sastojaka. Body Fortress sadrži soje lecitin (koji se dodaje kako bi se proteinski prašak rastvorio).
- Bodylogix Natural Whey . Napravljen od mešavine koncentrata proteina surutke, izolata surutke proteina i hidrolizata proteina surutke, Bodylogix je zaslađen stevijom, izvorima iz krava sa hranom od trava i ne sadrži veštačke boje ili ukuse. Smatra se da je gluten bez glutena manje od 20 delova na milion i sadrži smanjenu laktozu. Arome uključuju: karamel čokoladni čip, dekadentna čokolada, snickerdoodle, vanilija i prirodno neflavisan. Sadrži soje lecitin.
- Cabot Whey Protein . Ovaj običan, neflaviran protein u prahu sadrži samo dva sastojka: koncentrat whey protein i soje lecitin. Ne sadrži dodate vitamine, minerale ili ukuse. Cabot Creamery prodaje sirove proteine, sir i druge proizvode napravljene od krava sa hranom od trava. Njegovi proizvodi su napravljeni u objektu bez glutena.
- GNC Pro performanse 100% Whey Protein . GNC ima ogroman broj proteinskih praha, ali samo neki od njih su navedeni kao bez glutena. Potražite Pro Performance 100% Whey Protein (ne drugih Pro Performance proizvoda). Možete kupiti GNC 100% Whey Protein u šest ukusa: obična, kremasta jagoda, čokolada vrhovni, vanilija krema, krema za banane i keksi i krema. Imajte na umu da ukus i kolač sa keksom sadrže mrvice bez glutena (napravljene od pirinčnog brašna). Proteinski prah sadrži mleko i soja sastojke, zajedno sa kukuruznim skrobom, sukralozom i drugim aditivi. Smatra se da je gluten bez glutena manje od 20 delova na milion glutena.
- Isopure prirodni ukus . Ovaj proizvod obuhvata izolat proteina surutke i dolazi u dva ukusa: čokolade i vanile. Zasladjen je samo šećerom od trske i Luo Han Guo, slatko voće koje se kultiviše u Kini i koristi se kao zamena za šećer. Isopure takođe uključuje dodate vitamine i minerale. Smatra se da je gluten (manje od 20 delova na milion) i bez laktoze.
- Mišićno mleko . Mišićno mleko dolazi u obliku praha, plus kompanija nudi pripremljene napitke napravljene s njegovom mešavinom proteina. Sastojci uključuju izolat surutke proteina, kazeinski protein, rastvorljiva kukuruzna vlakna, maltodekstrin, plus dodati vitamine i minerale. Prašak dolazi u različitim ukusima: krem banana, torte (bez glutena), čokolade, kolačića i krema (bez glutena), kremena sa grhom (bez glutena), prirodne čokolade, jagode n krema, čokolade od kikirikija , banana od jagoda i vanile creme. Proizvodi mišićnog mleka se smatraju glutenima manje od 20 delova na milion glutena.
- Labrada Lean Body High Protein Meal Replacement Shake . Labradinski šejk sadrži koncentrat proteina surutke i izolat i izolat soje, pored suncokretovog ulja, sirupa kukuruza, MCT ulja i dodanih vitamina i minerala. Smatra se da je bez glutena (manje od 20 delova na milion glutena), ali ako ste osetljivi na zob sa glutenom, obratite pažnju da to uključuje brašno za oštrinu (koji se dodaje za vlakna). Proizvod je dostupan u šest ukusa: čokolada, maslac od kikirikija od kikirikija, vanila, jagoda, cimet bun i latte.
- Orgain Organic Protein Powder . Ovo je proteinski prah bez proteina bez mleka, napravljen od mešavine graška kukuruza, braon pirinčanih proteina, semena chia i proteina konoplje. On koristi steviju za zaslađivače i uključuje morsku sol, akacija i guar gume i prirodne ukuse. Orgain Organic Protein Powder je dostupan u slatkim vanilijama, kremastoj čokoladi i aromama kikirikija. Smatra se da je gluten bez glutena manje od 20 delova na milion glutena.
- PlantFusion kompletni proteinski prah . Proizvod PlantFusion-a je izrađen iz izolata od graška, artičoke proteina, organskog rastvorenog praha amaranta i organskog praškastog praha kvinoje, pored fruktoze (samo za slatke verzije), stevije i guar guma. Nema glutena, mleka, soje, jaja, oraha i pirinča. Možete ga naći u čokoladi, čokoladnoj malini, keksima i kremu (bez glutena), vanilija i prirodnih neflaviranih. Prema podacima kompanije, svi ukusi se smatraju glutenima manje od 20 komada na milion.
- Krem proteina u prahu . Ovi proteinski prahovi, izrađeni od kazeina i izolata proteina surutke, dolaze u devet ukusa: obični, cimet crnci, keksi i krem, slani karamel, krema za bananu, milkshak od čokolade, milkshane od vanilije, puter od kikirikija i jagode i krem. Svi se smatraju glutenima manje od 20 delova na milion glutena. Kolačići u ukusu keksa i kreme i krhka u okusu cimeta crnca obojica su napravljeni od sastojaka bez glutena, prema Kvestu.
- TGS Nutrition All-Natural 100% Whey Protein Powder . Ovo je još jedan proteinski prah whey sa samo dva sastojka - protein surutke i soje lecitin. Napravljen je iz mleka iz krava nikada nije hranio rekombinantni hormon rasta goveda (hormon koji se ubrizgava u krave mlijeka kako bi ih proizveli više mlijeka). TGS (TGS označava "The Good Stuff") Nutritivni proteini u prahu proteina se smatraju glutenima manje od 20 delova na milion glutena.
- Thorne Research MediPro Vegan All-In-One šajkač . Thorne Research, proizvođač vitamina i drugih prehrambenih suplemenata, namerava ovaj prah kao zamenu hranljivog obroka sve u jednom. Dostupan je u vanilinskim i čokoladnim ukusima, a uključuje grašak, chlorella i chia proteine, uz dodatak vitamina i minerala. Bez glutena (manje od 20 delova na milion), bez soje, bez mlečnih proizvoda, bez GMO i ne sadrži veštačka zaslađivača. Thorne Research ne proizvodi proizvode koji uključuju gluten.
- Vega jedan sve u jednom proteinski prah . Vega reklamira ovo kao što je napravljen od "stvarnih, čitavih sastojaka prehrambenih proizvoda", a ti sastojci uključuju: graška, grah skrob, laneno seme, konoplje, sacha inchi protein, organski želatinizirani koren maca, brokoli, kale, spirulina i zelene alge. Takođe sadrži mešavinu povrća i voća, kao što su šargarepa, cvekla, brusnice i borovnice. To je u osam ukusa: čokolada, čokoladni badem, francuska vanila, mešana bobica, moka, prirodna, prirodna neslada i vanila čaj. Prašak je bez glutena (na manje od 20 delova na milion), vegan sertifikat, bez soje i bez mleka. Napravljen je u objektu koji takođe obrađuje kikiriki, mlečne proizvode, soju, jaje i drveće (ali ne i pšenice).
Proteinski prah za izbegavanje
Postoje tri popularna proteinska praška koja ne trebate konzumirati ako imate celiak bolest ili ne-celiaknu gluten osjetljivost. Oni uključuju:
- Amazing Grass Plant Protein Superfood prah. Ovaj proizvod se oglašava kao bez glutena, ali zapazite da sadrži trave od pšenice i ječam, koje nisu sastojci bez glutena.
- Vrt života sirovog organskog šejka i zamjene obroka. Ponovo, ovaj proteinski prah se reklamira i označava kao bez glutena, ali sadrži pšeničnu travu i ječmu.
- Optimum Nutrition Gold Standard. Ovaj veoma popularan protein u prahu ne sadrži sastojke glutena, ali ne testira gluten i zbog toga može biti predmet unakrsne kontaminacije glutena.
Imajte na umu da neki proteinski prah sadrži sastojak navedenu kao "glutamin". Ovo nije isto što i gluten. Glutamin je aminokiselina, a ne protein od pšenice, ječma ili raži, a sva naša tela sadrže glutamin. Ne morate izbjegavati proizvode koji uključuju glutamin.
Pored toga, neki proteinski praškovi uključuju maltodekstrin kao sastojak. Maltodekstrin je zaslađivač i može se napraviti od pšenice. Međutim, u Sjedinjenim Državama maltodekstrin najčešće se proizvodi od kukuruza, pirinča ili krompira, a ne pšenice. Pored toga, maltodekstrin je visoko prerađeni sastojak, a mnogi stručnjaci veruju da ne sadrži dovoljno glutena da bi ljudi reagovali, čak i kada je napravljen od pšenice.
Međutim, neki ljudi reaguju na izuzetno niske nivoe glutena - daleko ispod zakonske granice manje od 20 dijelova na milion, pa ako ste posebno osetljivi, možda ćete želeti da se uklonite od proteinskih praha koji uključuju maltodekstrin, čak i ako oni su označeni kao "bez glutena".
Reč od
Proteinski prah može poslužiti kao osnova za hranljive grickalice i zamjene obroka u pokretu, a oni koji prate dijetu bez glutena imaju puno sigurnih alternativa.
Ako ste posebno osetljivi na tragove glutena , možda ćete želeti da se držite relativno neproizvodnog proizvoda sa nekoliko sastojaka, kao što je Cabot Whey Protein. Takođe možete probati Thorne Research's potresni proizvod, pošto Thorne (koja je uglavnom suplementarna kompanija) ne koristi sastojke koji sadrže gluten u bilo kojem od svojih proizvoda.
Pored toga, ukoliko se uklonite od mlekare zajedno sa glutenom, možete probati jedan od proteinskih praška bez proteina bez glutena , kao što je Vega One ili Orgain.
Donošenje visoko proteinskih šejkova je super-lako: probajte ovaj recept za jako proteinski šejk sa jagodama (ako dodate vlakno, samo budite sigurni da koristite dodatak bez glutena). I kao i uvek, obavezno razgovarajte sa svojim lekarom ako imate pitanja o pravilnoj količini proteina koju treba jesti svakodnevno.
> Izvori:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.
> Manninen AH. Proteinski hidrolizati u sportskoj ishrani. Ishrana i metabolizam . 2009; 6: 38.